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標題: [美食介紹] 泰式海鲜炒面[8P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-3-31 12:37 PM     標題: 泰式海鲜炒面[8P]

材料:
' }, `$ ^* f7 l3 Q( U新鲜面条、鲜虾(或者北极虾)、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉(或椰浆)、柠檬汁、白糖、鱼露(可用酱油代替)、味精适量.

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分别为椰子粉和柠檬粉,可以用液体代替,但分量要减少。
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做法:  F$ z' `2 U2 K: _; r
1、先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水分捞出,并放入冰水中浸凉,抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;
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8 t9 U/ J3 B+ F7 M8 D; @+ O公仔箱論壇2、煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少许盐入味;tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 g7 F$ b$ K- z% _7 O
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;公仔箱論壇+ X5 v" p) t* p! E* D$ a3 ^
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3 r2 o$ N8 ]; I  [4、重新加热炒锅,四成热时放下煮好的面条,此时最好用筷子来翻拌,这样不易碎。待面条温度升高后,加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;
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. V$ U% H0 M9 S! g. U5、翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜,适量味精拌匀后立即出锅。
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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-31 06:49 PM

有柠檬汁一定好开胃了,哈哈。
作者: dr3jai    時間: 2009-4-1 03:11 AM

Is it spicy or not
作者: king13884    時間: 2009-4-1 05:22 AM

會唔會太辣架????
作者: hippy_123    時間: 2009-4-2 09:40 PM

thanks
作者: foryou2    時間: 2009-4-5 12:41 AM

thanks for sharing very much.




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