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標題: [西式食譜] 泰式甜辣牛肉粒[9P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:45 PM     標題: 泰式甜辣牛肉粒[9P]

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材料:
5 u# _7 \$ Y, k, Y1 r  e" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇(干香菇也可以)、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。

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做法:
; o" s' O) q' m* T8 M1 |1、将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时,同时将香菇洗净后切成小丁备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q( m$ G" r+ V3 N

. I$ a, I% s- v$ o+ V5 k2 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* Y3 R. J+ |" B
2、腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ x: R* o/ s7 K
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。( k, V% }) A/ b$ A/ _/ U
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$ j' ~# G8 ]2 \1 w- L; |公仔箱論壇3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' J2 N" x) A
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5 t! D9 b& f) E$ d; g- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 H$ J: K  V# t3 ^  {

$ ~7 |( |5 x8 u3 m! ^公仔箱論壇4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;os.tvboxnow.com( n1 ^' p- F. y* }  E

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. |. w/ U( m; x$ _os.tvboxnow.com5. 装盘完成。
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃  泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用公仔箱論壇! N$ k% u  p) [9 z9 B  a* k! E# B
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