標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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& A9 G2 E7 {0 ?' K0 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
& M# d3 X: n" W5 p( K公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 ?2 t, \, m: i  K

/ t) e$ g7 x2 I7 C, S2 q. ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb# U# w9 x8 L+ L+ D7 i! u
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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: W( w& u: b" M3 U0 _8 q" a2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟os.tvboxnow.com8 T$ W$ h9 }/ H- \0 e
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0 j+ k7 s& u% ^8 E: a9 J3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
- G; f  {5 j% L- a$ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* U7 x7 f2 Q8 B/ M5 n. Y; M

. n/ l' C7 Y% q; K+ j# M) h0 t- S6 K5 J公仔箱論壇5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 }- |/ x: z3 v8 E

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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。: @% u; z4 M7 F7 n. d0 R
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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