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標題: [中式食譜] 港式臘味炒飯 [打印本頁]

作者: starleo    時間: 2009-3-28 04:09 PM     標題: 港式臘味炒飯

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材料:公仔箱論壇/ Z, G4 n7 O0 h3 s
黑潤腸1條,臘腸1條,豬油渣少許,雞蛋1粒,叉燒肉少許,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* m, a, o+ g
長豆3條,紅蘿蔔1小條,豆芽少許,1大碗隔夜白飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" _! P" K. y1 m$ A

! u  }! q6 u! N' e) e/ c: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb, K0 f3 N( M5 h( z- d
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸,加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb( ^( q' p- s( C, C
2.加入已攪拌的雞蛋。2 _% A$ \) C& n
3.加進白飯,并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。公仔箱論壇# C8 z+ W9 P, y0 s, f
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽,炒香后即可上桌。
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1.豬油渣可以添加炒飯的香味,但也可用其他食油代替。
0 n8 e* c1 i- h  W, ^7 s公仔箱論壇2.炒飯要注意火候,因太大火會焦, 太小火又會不香。
# w+ V2 ?  u% N7 D! Q1 M  ]9 g, ^; itvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感,而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋,炒出來粒粒分明。





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