標題:
[食肆地點]
【 富 豪 級 數 粵 菜 廳 】
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作者:
nt1972
時間:
2009-3-28 02:54 PM
標題:
【 富 豪 級 數 粵 菜 廳 】
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琥 珀 水 晶 大 蝦 球 $268 兩 頭 大 虎 蝦 去 殼 去 衣 , 透 白 似 玉 。 加 上 師 傅 刀 功 , 油 爆 後 起花 。 淋 上 濃 郁 龍 蝦 汁 , 鮮 味 爽 口 , 唔 似 得 典 型 玻 璃 蝦 淡 茂 茂 。 墊 底 的 蝦 餅 充 滿 蝦 膠香 和 馬 蹄 爽 , 留 待 最 後 品 嚐 。
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高消 費 西 菜 餐 廳 長 開 長 有 長 期 排 龍 , 中 式 酒 家 就 倒 閉 了 幾 家 。 不 過 , 中 菜 始 終 是 主 流, 點 會 輕 易 投 降 ? 近 期 幾 家 西 餐 廳 聲 勢 浩 大 地 開 幕 , 其 實 粵 菜 、 上 海 菜 、 川 菜 、 潮州 菜 館 和 客 家 菜 館 也 同 時 誕 生 。 無 論 走 高 級 路 線 , 還 是 落 區 小 店 , 抑 或 私 房 菜 , 質素 都 相 當 唔 錯 , 值 得 推 介 。
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灌 湯 牛 肉 鍋 貼 $36 做 法 有 點 像 灌 湯 餃 , 肉 汁 飽 滿 , 而 且 加 了 頂 級 陳 皮 , 甘 香 得 很 。
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鮮 茄 日 本 佐 賀 豬 扒 飯 $128 賣 相 認 真 麻 麻 , 不 過 最 快 被 搶 光 。 鮮 茄 鮮 甜 , 豬 扒 鬆 軟 肉 香 , 炒 飯 一 流 , 粒 粒 充 滿 甘 香 , 不 太 乾 也 不 太 油 。
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香 芒 布 甸 $38 港 式 經 典 甜 品 , 賣 相 變 得 精 緻 , 呂 宋 芒 仲 落 足 料 , 香 甜 !
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野 菌 白 玉 杯 $98 用 雲 南 最 矜 貴 的 野 生 牛 肝 菌 、 羊 肚 菌 和 松 茸 , 菌 香 濃 郁 馥 香 。 配 清 清 哋 蘿 蔔 , 充 滿 水 分 , 滋 潤 滋 味 。
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林 建 岳 投 資 的 港 島 廳 開 在 皇 后 大 道 中 嘉 軒 廣 場 , 想 像 到 是 走 高 檔 路 線 。 初 次 踏 足 ,法 租 界 時 期 老 上 海 的 華 麗 感 , 叫 人 眼 前 一 亮 , 原 來 由 上 海 灘 老 闆 鄧 永 鏘 設 計 。 餐 廳耗 資 千 五 萬 裝 修 , 人 手 製 皮 椅 、 水 晶 吊 燈 , 和 獨 特 切 割 的 鏡 牆 , 氣 派 豪 華 。 就 連 鍍銀 調 味 瓶 都 由 英 國 入 口 , 窮 奢 極 侈 得 一 絲 不 苟 。
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格局 氣 氛 夠 派 頭 , 大 廚 蘇 明 川 師 傅 來 頭 也 不 小 。 蘇 師 傅 入 廚 40 年 , 曾 任 職 於 半 島 酒店 嘉 麟 樓 , 和 日 本 橫 濱 喜 來 登 酒 店 。 老 師 傅 , 通 常 堅 持 來 去 幾 道 板 斧 , 蘇 師 傅 卻 難得 肯 創 新 。 野 菌 白 玉 杯 、 琥 珀 水 晶 蝦 球 , 材 料 不 時 不 用 , 並 非 古 板 的 鮑 參 翅 肚 , 但上 枱 依 然 精 緻 矜 貴 , 有 粵 菜 多 變 的 精 神 。 最 特 別 是 還 有 鮮 茄 豬 扒 飯 , 好 啱 香 港 人 口味 。 當 然 , 名 師 出 品 , 新 鮮 番 茄 加 佐 賀 豬 扒 , 還 有 炒 得 粒 粒 分 明 的 飯 , 快 餐 店 完 全無 得 比 。
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港 島 廳
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營 業 時 間 : 12nn-11pm
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泊 車 : 代 客 泊 車 $50/ 小 時
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平 均 消 費 : $500
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-28 05:55 PM
謝謝樓主分享
作者:
zilenazrael
時間:
2009-3-28 09:57 PM
哇,望见已经流噻口水了!谢谢分享!
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