出身富裕之家，從小生活不虞匱乏的陳文敏，為何甘願在美國的大飯店中從洗廁所的工作開始？她又如何一步步爬上餐飲總部總監的位子、並以一名東方女性的身分打進紐約上流社會？tvb now,tvbnow,bttvb5 v' r% O8 K3 V6 _9 v# _! |
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十二年前，聞名南台灣的「帝國大飯店」董事長陳錦泉夫婦，關在自家的豪宅裡發怒，因為自己的掌上明珠陳文敏負笈美國留學，取得紐約大學學位之後，竟然徵進入一家老美開的大飯店裡洗廁所，幾個月後，女兒還高興地來信：「老爸，已經成為“帶位小姐”了。」想著女兒在異鄉成為比服務生還卑微的帶位小姐，陳錦泉就快抓狂了。 o3 J! Z( Z! K5 p0 i o4 a% [" @* h' C
那幾年，陳錦泉從來不敢告訴親友自己有個在美國飯店「工作」的叛逆女兒，他認為那是一件非常見不得人的事。 a. a5 \3 y0 d( s, D 9 ?; M2 _5 m0 n3 R7 g0 |4 {# d8 G; ~( g然而不到十年光景，陳文敏已打破競爭激烈的紐約五星級飯店業中多項紀錄，成為最年輕的經理、最年輕的總監以及上流圈中聞名的「ＷＭ宴會公司」老闆，尤以一位台灣來的女性，打入紐約上流社會，成為前美國國務卿季辛吉、華爾街銀行總裁們以及巨星麥克．道格拉斯、茱蒂．福斯特等名流的好友。現任「紐約國際管理顧問公司」總經理陳文敏，寫下一段傳奇的紐約之路。公仔箱論壇% N, Q' A/ R7 v2 A8 |; k1 e
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陳文敏生長在富裕之家，三十年前，經營建材有成的父親在高雄創辦了當時南台灣第一大飯店「帝國大飯店」，轟動一時；當時的陳文敏上下學都是司機專送，帶的便當是飯店廚師們準備的山珍海味，每次兩大盒便當一打開來，同學們都紛紛圍著瞠目結舌。 $ V6 A, [- }" P& Ztvb now,tvbnow,bttvb ; r7 n& f+ H4 S9 b9 F' m公仔箱論壇高中畢業後，陳文敏赴美國取得紐約大學的飯店管理學位。 . r N* ?' i" E9 P5 C8 P; Y公仔箱論壇 ! {3 V9 ?2 p) G畢業前夕，被分發到紐約排名前三大的五星級大飯店「漢斯理皇宮」（HemesleyPalace）實習，飯店派給她的工作是洗廁所。 ; W1 m* N$ h% n6 z. H, U: cos.tvboxnow.com \" u, y1 @+ M3 g或許表現得不錯，畢業後，陳文敏順利考進這家大飯店，成為五星級大飯店的正式員工，不過，她的工作仍然是掃廁所。不久，餐廳部門的一位白人帶位小姐請辭，飯店主管們便在眾多打掃工裡，挑選出她來遞補缺額。 - a" `# Z' B n, c; Y/ p* a4 g" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 g& w8 D& w2 [' [0 D7 `( X
這位東方女性，非常感謝這位比她多出三年工作資歷的「資深」前輩，因此在交接過程中，謙卑請益。 - W0 R- `/ h+ M" `, ^9 J4 r$ u: W
漢斯理皇宮的客人都是紐約上流人士、歐洲以及中東的王公貴族。成為帶位小姐的陳文敏，一下子見識到這些人，非常震撼，她說：「才二十出頭的我，就像海綿一樣，開始大量學習紐約上流階層的談吐、知識及文化！」這樣的工作，她覺得有趣極了，壓根兒不想回台灣。她被訓練為專業的帶位小姐，知道如何用上流社會的方式稱呼部長、大使、王子、總裁等。 8 J* B; K( `, o' A% R+ L# mos.tvboxnow.com1 N' q% o6 G% o8 D
然而，美國五星級飯店的服務生並不晉用女性。tvb now,tvbnow,bttvb- c6 L' c( C8 _: m( u
+ ^1 ?. b) D# v0 k7 j/ x9 k5 Q在美國，進餐廳有一個竅門：「如果服務生都是男性，就很貴！」所以，儘管成為帶位小姐，陳文敏的升遷之路仍充滿障礙。 ! I9 @8 N' C. p3 B0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 b, U# m; R$ fos.tvboxnow.com破天荒從帶位小姐升領班: ^9 v* m r: L; n* L; X. e7 z- x
- \; z O' x8 K& N& N" k) k公仔箱論壇當了兩年帶位小姐後，竟破天荒直接成為領班，引起同事們不滿。被拔擢成為領班，陳文敏說：「因為我願意工作比別人晚，常常有一些領班無法等待晚走的客人時，儘管外頭已有朋友等著接我下班，我還是願意留下來成為最晚走的工作人員。」, u8 u$ a1 l9 S0 h3 m @ d' R
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而且這段期間，陳文敏特別受到中東王公貴族的歡迎。有一位名叫薩烏的中東王子，甚至告訴她：「妳很適合經營飯店，我出一筆錢，妳來我的國家經營飯店吧！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 ]5 J7 H9 W% I( B: c
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休息時間，其他領班要她幫忙盤點葡萄酒，陳文敏也願意負擔額外的工作。她說：「多做一點，反而學更多，因為其他領班還教我如何看酒單。」領班必須帶三組服務生，每組三人，共九位。公仔箱論壇. s4 N2 C \9 w7 P L& x
& A5 _4 B' V2 p+ X( o剛開始所有服務生都不願意跟她，因為領班的表現影響到客人給的小費，小費是他們的重要收入來源，大家都認為陳文敏無法獲得客人的青睞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! M- o2 \8 a/ F" N/ j
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領班必須取得葡萄酒鑑定執照，陳文敏此時雖已取得品酒執照，但卻因缺少服務生的歷練，有一次替客人開酒時，當場把軟瓶塞開斷，引起飯店主管一陣緊張。為了雪恥，陳文敏自告奮勇加班替吧台的酒保開酒瓶，連續開數個月直到非常熟練為止。 , b8 S- x) j3 ^) \ ! ]7 K' ^% y# a9 T! E- n+ d公仔箱論壇後來每回有服務生把軟瓶塞開斷了，反而變成陳文敏來解圍。說也奇怪，東方女性的陳文敏，竟然頗受客人歡迎，沒多久她這組的收入竟成為全餐廳最高。 / N. O6 k* A1 u% w( h! v! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * g; d% \8 Y6 Y7 e" b! w9 T& x她分析：「因為凡事為客人著想，手腕要很靈活。」 " p$ A+ y) N, j' U( S3 n: L6 N & \( Y: s$ g/ ^2 R# c. K2 u2 M公仔箱論壇有一次，巨星麥克．道格拉斯與他的導演行色匆匆地走進來，這兩位來頭很大的客人卻沒有穿西裝也沒打領帶，按規定，漢斯理皇宮是拒絕這種客人進入的，除非穿上飯店為客人準備的西裝，否則形同侮辱其他客人。' U' A( V, L; e6 b
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陳文敏判斷神色匆忙的麥克．道格拉斯此時必定不願穿上飯店的西裝，於是靈機一動，拿著西裝上前披在麥克．道格拉斯的手上。麥克莞爾，相當配合。接著陳文敏刻意為他安排在隱密處，並沒有像一般飯店會把明星放在明顯位置當作「招牌」。: ~! }. m# P/ q! i9 U( t
; Q1 b: o. Z) ]- I. s7 s/ Y; {& uos.tvboxnow.com接著專業地問他：「請問有多少時間？」麥克答：「四十分鐘。」陳文敏便迅速為他準備精緻的小餐點，還細心安排一位服務生擋在前面，防止有人上前打擾。 ( E' {3 ?& T- \1 S2 L( xtvb now,tvbnow,bttvb - \9 B% s8 S! E反應機靈贏得客戶死忠 , t3 {, B( N' t* M5 Xos.tvboxnow.com. M+ n, Y9 x( ]: @* S+ Y. J
最後，麥克準備離開時，陳文敏調皮地問他：「有沒有人告訴你，說你長得很像麥克．道格拉斯？」麥克聽了笑著說：「有時候會有人這樣說。」陳文敏接著道：「不，你比他帥多了。」惹得麥克哈哈大笑，伸出手與她握手說：「你是我在紐約見過最好的飯店人員。」然後留下五十美元鉅額小費。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 V; Q% f/ c* N; h
6 f: ?. }, u+ i0 p美國五星級飯店，客人給的小費，五元已經算是相當不錯的價碼。 e. t6 N6 c5 l- K3 R; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: c1 E7 Y! w9 D2 ^! E: Z. F$ R, B
有了這一次體貼又愉快的用餐經驗，從此麥克到紐約都上漢斯理用餐，並且指定陳文敏為他服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ C2 j6 ?' }4 Z& j5 j0 w
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又有一次，沒有訂位的麥克帶著太太與朋友忽然走進來，由於已有三組客人正在吧台等待，麥克這位巨星勢必要等上許久。# l5 n; a) d% ^" u8 S5 ~" `) k. d
