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標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]
作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)

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红烧带鱼
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7 z3 p+ n# c& x9 ?  u4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱* {. N: [* `5 R8 d
　　
1 W0 o: s, l! _1 G: ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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' ]1 [' \# \5 v) u* |tvb now,tvbnow,bttvb　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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9 s3 H& x+ Y; j/ I* L$ w) t　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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5 L0 j5 F% |/ o/ C8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb2 |* {& H) g3 V* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ G+ j. G% E( \/ v' d& W
５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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4 |0 Q- O' Q, t% b# e8 \os.tvboxnow.com　　６、加入带鱼段，翻炒几下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% j& y% v' t6 u6 T
　　
* s8 u) Y2 Y. P4 E5 Q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
9 k- t+ `, |: i8 a6 i3 U; utvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇/ l) ]2 x' a: t
　　８、大火收干汁，就可以了。
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, K% J- ^0 i- o! Ytvb now,tvbnow,bttvb　TIPS：
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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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