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標題: [中式食譜] 红烧带鱼(湘味) [打印本頁]
作者: czhjh    時間: 2009-3-27 04:06 PM     標題: 红烧带鱼(湘味)


) E7 K" }1 U& ~) s% `' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼
6 h1 _+ m7 R- l4 _/ {* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
, u2 e' y& }6 [4 L5 F2 o, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱公仔箱論壇7 j7 X$ ?4 L5 f6 x9 v
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　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 F/ k9 S, ], l" P" c- j5 j: ?  M
　　
: S9 U* P7 e' s0 f1 K　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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　　４、就这煎炸好的带鱼段；os.tvboxnow.com; O. P7 i0 L- ?
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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, \1 h6 M: |6 e; f  }1 J　　６、加入带鱼段，翻炒几下；
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* D& s4 K& R+ L, W8 \: M* \: cos.tvboxnow.com　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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　　８、大火收干汁，就可以了。
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　TIPS：0 ?, H7 m7 h( [; e- u
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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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1 D, S7 [1 G! ^: Y# N- D# X) L( U$ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:27 AM

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