標題: [中式食譜] 牛 腩 煮 鹹 檸 檬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:53 PM     標題: 牛 腩 煮 鹹 檸 檬


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鹹 檸 檬 1 個 （ 開 邊 ） 、 牛 腩 1 斤 、 香 葉 數 片 、 白 醋 1 湯 匙 、 乾 葱 2 粒 、 水 1 公 升 、 中 芹 1 棵 、 紅 椒 絲 1 條 、 薑 絲 / 芫 荽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb% X" Z4 h" K7 Q' [9 w2 m* t

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2 a0 r; R9 C& e7 ^os.tvboxnow.com調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 X: `) n* {* r. z
鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許os.tvboxnow.com- B" j7 m8 b9 w/ B/ r; ~

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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" L, r' Y4 G- O* z9 z
1. 將 牛 腩 切 件 ， 汆 水 後 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
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2. 燒 滾 水 ， 下 牛 腩 、 香 葉 及 乾 葱 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 約 個 半 鐘 ， 然 後 加 入 鹹 檸 檬 及 白 醋 ， 再 煲 大 約 半 個 鐘 。
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3. 然 後 加 入 芫 荽 、 中 芹 、 薑 絲 及 紅 椒 絲 ， 冚 蓋 轉 大 火 略 煮 3 至 4 分 鐘 ， 下 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 可 上 碟 。* b: c* R0 \; m/ o

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9 k( b! H# m; k) k; y/ o加 入 了 少 許 白 醋 ， 可 增 加 香 味 ， 更 可 使 牛 腩 更 快 煮 腍 。
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