標題: [食肆地點] 燒 炸 雙 瀛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:50 PM     標題: 燒 炸 雙 瀛

港人 愛 食 ， 更 愛 新 口 味 ， 日 本 菜 能 一 直 得 寵 ， 全 因 不 斷 有 生 力 軍 加 入 ， refresh 大 家的 味 蕾 。 最 近 又 有 兩 大 新 瀛 食 ： 創 新 爐 端 燒 及 熱 爆 吉 樂 餅 ， 一 燒 一 炸 ， 花 款 夠 多 ，新 鮮 感 滿 口 ！ 5 p# O& P# w1 q+ @, G
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火 山 石 串 燒 玩 真 火
$ s5 p, r/ _8 K( B6 v公仔箱論壇
0 A% J9 V+ ^8 c5 G  H# d公仔箱論壇■ 坐 半 開 放 式 廚 房 旁 ， 可 邊 啖 串 燒 邊 欣 賞 師 傅 明 火 燒 烤 。
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3 l. o# c; l. ^% ~公仔箱論壇做串 燒 多 用 電 爐 燒 烤 ， 但 石 火 燒 用 的 就 是 明 火 爐 端 燒 ， 爐 面 鋪 滿 火 山 石 ， 排 列 整 齊 ；爐 底 有 三 條 煤 氣 管 ， 以 明 火 將 火 山 石 加 熱 ， 最 高 可 達 攝 氏 一 千 度 ， 能 以 最 短 時 間 烤熟 食 物 ， 將 肉 汁 鎖 緊 ， 做 到 外 脆 內 juicy ， 並 有 燒 烤 香 味 。 任 職 日 廚 廿 多 年 的 國 師傅 ， 創 出 不 少 新 穎 串 燒 如 煙 肉 系 列 ， 更 調 配 出 秘 製 辣 椒 汁 用 於 肉 類 ， 香 辣 醒 胃 。 （9:30pm 入 座 ， 所 有 串 燒 一 律 六 折 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T8 F  t4 ^2 N
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牛 脷 ：
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用 脷 最 腍 最 嫩 的 中 間 位 ， 牛 味 濃 。
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秋 葵 ：公仔箱論壇5 N7 D) r' Z/ w# u( h& Z$ {
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日 本 蔬 菜 ， 外 表 黏 黏 但 爽 口 ， 配 薑 味 燒 汁 吃 。
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: Z4 r, @& x! G; a, J4 Z& Xos.tvboxnow.com日 本 番 薯 ：
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如 尾 指 長 ， 外 皮 脆 ， 比 一 般 番 薯 香 甜 。
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. C0 z' i% b" }) a, q$ Fos.tvboxnow.com日 本 里 芋 ：- o5 e) }) E, C! @8 b
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爽 口 不 太 粉 ， 加 薑 味 燒 汁 吃 更 鮮 甜 。
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煙 肉 香 蕉 ：
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奇 怪 的 配 搭 ， 但 味 道 驚 喜 ！ 煙 肉 烤 得 甘 香 ， 油 份 被 香 蕉 吸 收 ， 煙 肉 外 脆 內 軟 帶 蕉 香 ， 回 味 無 窮 ！
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大 葱 豚 腩 ：
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大 葱 香 ， 豚 腩 肉 香 脂 肪 夠 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 F2 |( J9 w% V, b9 e
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煙 肉 車 厘 茄 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 k' [* i9 r9 R

- }5 `9 a7 P1 G7 t公仔箱論壇一 咬 ， 茄 汁 溢 出 ， 撞 上 香 口 煙 肉 ， 味 道 過 癮 。
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; d+ q; V4 R4 a- r; @公仔箱論壇魷 魚 鬚 ：os.tvboxnow.com. d4 D1 y: ]: x! p
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配 燒 汁 ， 魷 魚 味 香 ， 爽 口 彈 牙 。
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黑 豚 肉 蘆 笋 卷 ：
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肉 切 得 超 薄 ， 捲 蘆 笋 ， 內 外 都 脆 口 。
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雞 腎 ：& G' F- w* P" y7 T. x$ C' f
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明 火 燒 後 無 變 韌 ， 加 燒 汁 更 美 味 。. O" d; m7 c* X
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雞 胸 軟 骨 ：公仔箱論壇- J: y# c& N% V3 S  _
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脆 口 有  頭 ， 配 燒 汁 ， 啱 佐 酒 。
; q- f9 p7 t# M8 I  o& \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 a& x; M4 C+ P. k) T( s6 D7 J( a
雞 翼 ：% ~- u4 s2 b; J( Y' u- ]3 H/ C" c

* g% [" K/ i7 t& O0 L4 I* B& b# Kos.tvboxnow.com燒 雞 翼 ， 加 秘 製 香 料 粉 更 惹 味 ， 我 鍾 意 食 ！
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% s/ L  v6 v6 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 冬 菇 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- J9 i  R) u- f: b2 m( h
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冬 菇 燒 烤 後 ， 菌 香 更 突 出 。
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) {1 G- |" O6 c7 E3 M9 l青 口 ：公仔箱論壇, n2 s. H' }( ^! E! l3 E

, `& C+ u) i' ^5 d, `高 溫 燒 熟 ， 青 口 鮮 甜 juicy 。
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石 火 燒 （尖 沙 嘴） , O9 r; C. \1 }, x" l! m0 d! ^

( a+ ^# ?( x4 R, e公仔箱論壇人 氣 吉 樂 餅 薯 不 簡 單公仔箱論壇% s# n& D4 }5 i# Q6 ?: I
熱 爆 日 、 韓 、 台 的 吉 樂 餅 ， 近 日 終 於 殺 入 豚 組 。 吉 樂 餅 又 叫 可 樂 餅 ， 源 自 法 國 傳 統 名菜 Corquette ， 主 要 用 免 治 肉 碎 或 海 鮮 ， 加 入 薯 茸 、 南 瓜 或 芋 茸 等 搓 成 餅 狀 ， 亦 有球 狀 及 棒 狀 ， 蘸 麪 包 糠 炸 脆 。 坊 間 雖 有 類 似 的 炸 薯 餅 ， 但 做 到 外 脆 內 軟 ， 不 會 食 到 成 口 油 ， 相 當 困 難 ； 餐 廳 老 闆 娘 Joyce 跟 大 廚 輝 哥 研 究 了 成 半 年 ， 在 份 量 、 麪 包 糠數 量 及 炸 的 時 間 ， 有 晒 把 握 ， 才 敢 推 出 市 場 ； 每 款 吉 樂 餅 都 配 有 椰 菜 ， 可 任 意 添 加， 配 柚 子 醋 汁 ， 還 可 消 滯 呢 。 （ 文 中 所 有 吉 樂 餅 價 錢 以 每 件 計 ）tvb now,tvbnow,bttvb) y* l$ L. R# ~- q
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咖 哩 豚 肉 吉 樂 餅 ：% e9 i4 [' }# b
有 豚 肉 、 洋 葱 及 薯 仔 ， 咖 哩 香 濃 微 辣 。' P7 p2 r; y6 O1 V+ u! Y
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泡 菜 配 芝 士 餡 ， 泡 菜 酸 辣 醒 胃 。
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鮮 蟹 肉 蘑 菇 忌 廉 吉 樂 餅 ：公仔箱論壇+ X3 J" `8 p1 x3 d8 b1 z
新 鮮 蟹 肉 、 白 菌 做 餡 ， 忌 廉 香 滑 。
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香 芋 南 瓜 吉 樂 餅 ：
  A! y; u  [  R; |# C) e# H南 瓜 茸 清 甜 ， 餡 料 有 香 芋 、 番 薯 及 薯 仔 ， 甜 甜 哋 又 帶 點 鹹 味 ， 食 得 過 癮 。os.tvboxnow.com  D! R* ~  F$ X! @7 H  @. N5 C

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京 葱 大 蝦 忌 廉 吉 樂 餅 ：
8 d. c! T, H% L: Z# d! s! ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京 葱 香 口 ， 大 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
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七 味 蓮 藕 吉 樂 餅 ：/ m8 J7 p# j* z+ {$ Z
蓮 藕 切 片 釀 入 餅 中 ， 薯 仔 腍 蓮 藕 脆 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% @1 q9 Y- h. k3 E) M. q7 B3 g" n
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枝 豆 豚 肉 吉 樂 餅 ：
% f' X& Q" N/ F5 P" d' }用 上 日 本 枝 豆 ， 入 口 淡 淡 豆 香 。os.tvboxnow.com0 i' }" ^5 g, |, F* Z

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芥 末 蘆 笋 豚 肉 棒 棒 ：tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 f! L' o! ]* ~8 r; n
過 癮 的 棒 狀 吉 樂 餅 ， 棄 用 薯 仔 ， 改 以 免 治 豚 肉 包 着 鮮 嫩 蘆 笋 ， 肉 汁 豐 富 。4 z- O3 l9 Z1 m# Z; o
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豚 組 （ 銅 鑼 灣） os.tvboxnow.com% W0 Z7 k& W$ A  |9 i4 N: y* Q# g

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作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

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作者: chloechris1218    時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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