標題:
[美食介紹]
玫瑰夏莓凍
[打印本頁]
作者:
hotcornet
時間:
2009-3-21 12:09 PM
標題:
玫瑰夏莓凍
材料：
# F8 {0 _+ x3 o% f7 E0 U) e
4片吉利丁片(gelatine leaves)
( y# a; u+ ] F0 c! e& N
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
公仔箱論壇" E8 n( g# U( ?" b( `! M* M+ A
75g/2¾oz 砂糖
os.tvboxnow.com3 G$ L j$ B0 `' o, U' @) |* q
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
os.tvboxnow.com9 M: Y# D6 w. S6 p9 J( s. C$ b
公仔箱論壇: d7 B4 b0 l. `0 L) u$ D
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb8 S' j2 O# d, h
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
V5 Q/ \' _: t: c: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
os.tvboxnow.com# j( S* ~7 ?. ]
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 }1 p% e# M+ c1 |# K
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
: N$ H: S$ U3 n: |/ Zos.tvboxnow.com
-----------------------------------------------------------
os.tvboxnow.com" x. }& e; s+ S+ k& D
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
; @' T+ `) _, ]4 O7 s) T, r9 C
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
公仔箱論壇' ~7 u8 V2 }% f3 S; Q J
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
公仔箱論壇3 M% @3 _4 }, i6 ^- b/ D1 M( p# c
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
: x1 G) F4 ]+ C9 V8 d% x2 A公仔箱論壇
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
5 \$ {0 N T6 t3 \0 f
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
+ k8 B, K4 g, G, k3 b( |, Itvb now,tvbnow,bttvb
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
' d; z7 W1 \/ g1 `: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
作者:
zilenazrael
時間:
2009-3-21 10:41 PM
好复杂，但是好吸引！点办！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
