標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
* f" X9 y9 N! \1 p# ?# ?
1、烧开牛奶（小火）
tvb now,tvbnow,bttvb2 H, Z, b1 Z+ x9 h5 N
2、烧开后倒入碗里待凉
4 U- m4 [" g% E$ {$ P& Nos.tvboxnow.com
3、打蛋清，打散
; z/ h4 i" N( m: n; r# |5 ?+ Uos.tvboxnow.com
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
( {1 q. U9 U" ], [ b" [# B7 \os.tvboxnow.com
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
2 J. u8 A0 j% k' {+ L8 x/ \% k8 L
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
# m1 B, ]" P" }% z7 R
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
4 U, E! n* d+ n2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
, [+ \. X: Y4 L1 g/ C* b& o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁豆腐
1 B) e6 ^2 r: Y& A
主料：杏仁25克，冻粉15克。
5 Y7 T. [8 C: G K! y7 q- ^) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配料：江米25克，蛋清1个。
, ?: _ u* u% H) v5 {4 r
作料：白糖200克。
, x+ D5 t3 k) ^8 n4 U; Nos.tvboxnow.com
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
* Z6 @& b" g: A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
" j- V# J2 N- M4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果布丁
5 t5 B x* E0 G公仔箱論壇
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
w( {6 ^3 n4 A8 @) I) E$ P& o4 a
3 J/ |# B5 P" B4 W3 H& c! i
制作
：
; Z" {, |9 N! I! b
os.tvboxnow.com% S( S5 r( v% v W5 B1 i x2 \
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
+ s7 n" t( D' D, A5 ~
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
公仔箱論壇" m+ t2 G2 c h' o
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 ^) N8 `. I( Q7 T; m+ v
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
1 Z8 y% P- ~: N& {* |
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
tvb now,tvbnow,bttvb; b+ V" F5 K. O/ A
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
( `7 f- D% r; N+ {; H
6、加入1和2搅拌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 D9 Q7 N' o; i* R4 Z& I. n
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
- f; X! N$ R4 A
os.tvboxnow.com- V$ X b h/ S+ }) i) }% |$ Z
牛奶冻
: C# z; v0 N7 @% G4 ^
材料准备：
zc%Mj_}
tvb now,tvbnow,bttvb T# {7 h( \+ K% c+ ?+ Z* X
1、牛奶
y5!z=azb79
os.tvboxnow.com' K8 J* @: m, s3 J
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
tvb now,tvbnow,bttvb) g9 u! q4 {# Q8 a
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
公仔箱論壇! ]5 R6 K( L. t! u# Y B$ S5 E
制作方法：
JFJP\_^`Z
tvb now,tvbnow,bttvb" }+ l" B5 m; L4 d1 r7 H+ b
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
" |1 ^7 F5 n; ~3 g' ?/ {4 |
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
O7 J/ W! d2 Y5 A& C. A公仔箱論壇
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
! Q/ C; z: \. ]5 Z, \os.tvboxnow.com
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 ?0 w: `9 I3 _6 U: }) G
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
: j/ @; i& e& d" D( @公仔箱論壇
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
tvb now,tvbnow,bttvb% u3 }$ w% ?3 _ M: O/ k. O
1、制作方法简单
r+P;PMC
3 t0 {1 O7 ]! Z6 S" O公仔箱論壇
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
os.tvboxnow.com9 f8 N! C3 u2 x: m) o3 b
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
! b0 L0 j% v2 n8 K' Sos.tvboxnow.com
蓝莓优格慕斯
公仔箱論壇% k$ F2 D% q; g U% W) e- q4 N
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
0 f0 l+ x/ u: [! O+ W1 r, u
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 ?8 W+ k! }# w
做法：
1 Y$ _. `! {, R' [$ L$ o+ e
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
公仔箱論壇3 U1 ?$ N0 ~( X/ S' Z) y# |7 C
2、倒入柠檬汁拌匀。
* x# o. t' E8 r7 O. \
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ v. p! s# w' H
4、倒入优格，搅拌均匀。
tvb now,tvbnow,bttvb D3 L$ d. p, C. w) F
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
2 W |2 _. x; M! B% w% `
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
