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標題: [美食介紹] 椰子核桃煲鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-14 10:18 AM 標題: 椰子核桃煲鸡汤

椰子：1个

走地鸡；1只

核桃肉：6个

淮山：300克

姜：3片

枸杞子：一小撮

瘦肉：200克

水：8碗

薏米：小半碗

　　椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
　　3－4人份
　　做法：
　　1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；os.tvboxnow.com6 @) e9 o0 `- y3 W3 h
　　2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；& ~ u" `( y$ Q: ]/ p
　　3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；公仔箱論壇" S+ `% s% _, Z3 ]5 d
　　4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
　　5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；' x( ~7 g7 a4 D& @6 Y9 K2 b5 a
　　6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。公仔箱論壇/ i* Q! R" ^# ]3 k9 b1 [
　　功效：公仔箱論壇6 |5 F" V% T# a. e
　　补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。) k3 M) ^3 V4 N- T# I1 g5 @

　　
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　靓汤心水
　　1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。os.tvboxnow.com) {; O* ~- l# ]/ ]+ v
　　2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:35 PM

thank you

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 06:57 PM

THANKS

作者: dr3jai 時間: 2009-3-20 11:26 PM

Thank for sharing

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