標題:
[健康資訊]
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-12-23 07:34 AM
標題:
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
os.tvboxnow.com2 t! \* I' u0 h3 o' [3 U8 h. u
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
! Y6 Z7 L8 V6 H& x! C
tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 E# c* J* i
公仔箱論壇1 q1 \8 @) W; Z& u, H8 W
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
' R6 e3 m9 r2 b- P6 v( T公仔箱論壇
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
2 g- A. m) S& a0 ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& q9 _$ T- u4 c3 p
( N, \) V7 V' x, K) [
顏宗海建議，
可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水
。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- V+ P; w2 l
+ e0 Y& k3 \4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# h. x$ e& D' X9 ^& m
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
0 d+ D2 e+ f1 ^' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i$ V! s; E2 K( Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" F- Q6 C# ?8 i( P: m
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
! A6 b7 e, V/ y
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
- U# @/ }% H$ }$ U& H: I: ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com2 t! \* I' u0 h3 o' [3 U8 h. u