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[健康資訊]
天冷就愛喝湯、吃火鍋？營養師一圖帶你看懂火鍋料、湯底熱量不發胖
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作者:
soforlee
時間:
2022-12-20 02:02 AM
標題:
天冷就愛喝湯、吃火鍋？營養師一圖帶你看懂火鍋料、湯底熱量不發胖
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天冷就愛喝湯、吃火鍋？營養師一圖帶你看懂火鍋料、湯底熱量不發胖。
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冷冷的冬天吃火鍋、喝熱湯取暖最應景，但火鍋料一口一口地吃下肚，可能也把不少熱量吃下肚！高敏敏營養師在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享熱門火鍋料熱量表及湯底挑選建議，也提供安心購買食材以及健康吃火鍋的方法，教大家吃得正確不發胖。
回想你吃下的無數火鍋料，最愛哪一個呢？冒著熱氣的美味，身心都暖了起來。但有沒有注意到？約2到3個火鍋料，熱量就大約有100大卡，言下之意這些熱量可能就是許多油鹽糖跟澱粉的堆疊，
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火鍋料熱量圖鑑
油條（27g）：
148kcal
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炸豆皮
（
20g
）
：
95kcal
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百頁豆腐
（
40g
）
：
91kcal
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魚包蛋
（
顆
）
：
68kcal
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米血糕
（
35g
）
：
65kcal
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貢丸
（
顆
）
：
48kcal
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魚丸
（
顆
）
：
38kcal
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起司丸
（
顆
）
：
32kcal
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甜
不辣
（
顆
）
：
32kcal
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燕餃
（
顆
）
：
31kcal
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水晶餃
（
顆
）
：
30kcal
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蟹肉棒
（
顆
）
：
22kcal
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蛋餃
（
顆
）
：
21kcal
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魚蛋
（
顆
）
：
10kcal
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魚卵卷
（
顆
）
：
8kcal
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圖／吃火鍋加什麼料？火鍋料熱量圖鑑。高敏敏營養師提供
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火鍋料種類繁多，怎麼買、挑選才安心？第一招 》選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。
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第二招 》標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的，裡面包什麼也很難覺察。
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第三招 》視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的可能有過度添加物
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第四招 》常理判斷
如果結霜過多，有可能是在冷凍櫃中存放太久了。
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喝湯要適量！除了熱量，鈉含量也是火鍋陷阱之一
另外除了熱量，鈉含量也是火鍋的陷阱之一。衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上喝兩碗熱湯就會超標了，所以建議吃火鍋時：
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1. 湯底選擇普通清湯
建議選擇大骨、蔬菜、昆布等，另外想喝清湯得趁放料之前，下肉之後就不要喝！
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2. 多吃蔬菜，少加工食品3. 主食選擇麵類，能全穀類的更好
白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半。
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4. 選擇低脂肉品，避免高油脂肉片
避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。
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5. 以天然辛香料調味為主
建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。
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總結來說，想要健康不卡油的朋友，改成蔬菜湯底、吃食物原型！只要吃得正確，火鍋真的是優秀美食之一！今晚的營養師也是繼續燙火鍋。
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