標題:
[中式食譜]
雲 吞 稻 庭 麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-13 11:01 AM
標題:
雲 吞 稻 庭 麪
公仔箱論壇) B( _! s/ D2 D% a* e
1 |1 f* }' `( b, e& p# ^ T- B) H公仔箱論壇
材 料
/ N' W. K* J* t+ g8 C
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
Z2 x4 v. ~. C& F2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: H Q7 h9 k
tvb now,tvbnow,bttvb& B0 m6 J/ b5 ?
雲 吞 料
1 b( V- m$ `6 k& X' P+ k
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
5 p+ g1 A: C) v3 d' D9 B0 u# itvb now,tvbnow,bttvb
7 H$ S2 p! k" W3 s3 h) U R
?' i* t. d0 L
蝦 醃 料
6 _3 T( j# L2 ]; `
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
& Q' g/ U1 C& Z8 ]4 m
$ ?/ Y- w; Q4 a5 T5 z+ z& K. H
1 s' B# v( v- p% Hos.tvboxnow.com
豬 肉 醃 料
( l/ A+ P3 R, j. ^6 q3 p
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
: n0 L" M8 L! j7 ~6 l F @5 F' k
公仔箱論壇) A1 X( ~/ T; d8 X2 z& {, a0 S2 S- K: r
8 a6 C) x4 L$ S8 a! A5 M% p* J
做 法
公仔箱論壇4 c" K& z4 f/ z& P9 |- N' v
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb4 B# J; F+ M% U1 ~
# `9 N5 t, t. f6 a6 i- E, o" Zos.tvboxnow.com
2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
' n0 S7 J9 T- G9 N! i0 X/ h# Wtvb now,tvbnow,bttvb
" v9 L o1 L, E! H, O% Zos.tvboxnow.com
3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
; X: z8 L1 M7 q7 P: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 f% e( \! S% y2 ]# x3 r( |
4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
. ~- c$ h6 x9 _9 s
1 s% F/ g2 G: c _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com% W: e. {! I1 w2 l: C
貼 士
公仔箱論壇6 w% ^. s$ t4 N9 v3 |5 E" Q8 @$ p" S
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
* W/ `/ B* s( x. b; B5 k0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) B( _! s/ D2 D% a* e