標題:
[中式食譜]
雲 吞 稻 庭 麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-13 11:01 AM
標題:
雲 吞 稻 庭 麪
os.tvboxnow.com7 b. l. q$ h6 V% {5 T5 x3 J4 |0 o
# F5 N. w% g+ H7 x% E2 ~% X
材 料
$ A+ x# e. p6 ]/ A. M# U
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
# {; P: \: T; Z& @
4 U# {: N y; }- M$ s/ o
" z; d0 t4 L6 v" Z# [$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雲 吞 料
1 j* ?+ O- |6 w% y' H" Z$ u! J公仔箱論壇
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
9 D, W& a/ J- X5 D& M: z4 m
; D3 `7 q" }5 }8 J# o公仔箱論壇
公仔箱論壇7 r- w+ s* X. `( h$ N- W1 _
蝦 醃 料
" v- D3 O m3 C% z q
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
公仔箱論壇& p! b6 S) T2 e" B
& {, g2 F5 P! A4 Z
& E" P8 t) z. A( Z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 醃 料
8 G. \) Z6 d- o3 D3 X$ I. U
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
os.tvboxnow.com/ y4 x9 H" y1 [: E( R* _+ _& {. R( o
os.tvboxnow.com" T1 m" L% t _
公仔箱論壇) y, y: V* o g; `( q' h
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb/ j% R) q# V; X7 k: s9 q$ ^7 H: {
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
2 Q7 X5 M+ t T2 O3 R9 t2 K$ }tvb now,tvbnow,bttvb
9 J3 X3 ]1 Z6 u9 l8 J/ [- V
2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
* k) c2 _+ H( M/ Q$ i* \! I
( n6 k7 y) e6 u; Y3 `公仔箱論壇
3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
% R* V1 x0 U* `. L) ?9 D- g
/ T' B5 ~% ^5 Y* @7 f
4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
3 u9 |# G; w1 T0 L
. }4 N9 ? V7 I公仔箱論壇
0 d; B2 W' J! E2 t& }: l
貼 士
) z4 C* b! ]! b) s2 W
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
tvb now,tvbnow,bttvb x8 s0 F9 {$ r3 p+ q, I' I% ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com7 b. l. q$ h6 V% {5 T5 x3 J4 |0 o