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標題: [美食介紹] 番茄炒包菜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-13 11:01 AM     標題: 番茄炒包菜

  番茄的营养丰富,酸甜开胃,味道鲜美,荤素搭配皆可,是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴,别看两者风马牛不相及,只要下锅拌炒成菜,吃时番茄酸甜醒胃,包菜爽脆多汁,其滋味可媲美任何荤菜,一定能征服你刁钻的胃口!
7 ^) q8 B& j: t6 n& d- e; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烹制材料(三人份)
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1 Y; c7 W! p6 {" J5 P4 j9 Sos.tvboxnow.com  材料:番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
! u/ o" n* n: u; A3 W1 v  调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 [% F8 L! M4 L0 n. k7 W2 ~2 n公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb. _. ^7 P- A3 A! S; q! c& Z

6 W" }8 l9 T# t1 r' W4 p6 A5 }os.tvboxnow.com  1 番茄洗净切半,切去蒂部,然后切成块状。
/ y5 E) ?8 d$ f/ y, }3 mtvb now,tvbnow,bttvb  2 洗净包菜,切开去掉菜芯,将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: x3 f0 k* I6 J; t& v5 x
  3 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入包菜焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 _4 [+ o2 p+ ~
  4 烧开3汤匙油,以小火炒香蒜末,倒入番茄块,开大火快炒至变软出汁。
! z! J: a$ f# `- g  5 倒入包菜丝拌炒均匀,加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb" ^  U8 o+ ~1 l3 t3 k5 X$ G/ D
  6 淋入1/3汤匙香油,将锅内食材快速兜匀,即可装盘。
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  D, Q! L; h- H5 W0 o8 @& x8 y贴士:
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  1、包菜,又叫卷心菜,味甘性平,具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb  K  m& c! H+ M- Q& \
  2、包菜要飞一下水,焯至半熟,断其生味,再过一下冷河,以保持包菜爽脆的口感。# N6 O3 ^8 J' x6 ^8 `
  3、番茄要以旺火快炒一下,炒至变软出汁,再倒入包菜同炒,此法可使番茄的滋味更浓,味道更佳。os.tvboxnow.com9 }0 f# K+ r: h) c1 x1 I  f& c' Y
  4、飞过水的包菜下锅后,不可久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。, h' D3 H+ [9 Q  p. {1 o; ~0 k
  5、炒菜的过程中,切记不可加水,因为番茄炒熟后会渗出汤汁,加水拌炒的话,成菜的水分过多,还会冲淡味道。
作者: M_K    時間: 2009-3-13 09:45 PM

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