標題: [中式食譜] 羅漢鴨 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2009-3-12 04:47 PM     標題: 羅漢鴨

原料:公仔箱論壇: R! S% I" R. h
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
/ c- q  f  J+ {3 q3 u* D/ h2 Qos.tvboxnow.com蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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2 J4 f3 \8 i: g, A做法及步驟1 W- a& N* G: A  C

  P% {. ^2 u& A1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇9 s1 O- q+ R! s

8 N1 F# K7 H/ g$ s& O+ \& oos.tvboxnow.com2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
& N6 I2 T8 u5 @  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |% s% Q! J( q0 |" d! z$ Aos.tvboxnow.com3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
. X7 c9 M' @/ B0 u" ~  i  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F$ Q1 E$ m- g7 A0 J3 {2 N- Sos.tvboxnow.com4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: {4 l: W7 j& Z

; @# H6 W5 ^0 P. Ytvb now,tvbnow,bttvb5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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/ @) I% |2 D' dtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。

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