標題:
[中式食譜]
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-12 12:41 PM
標題:
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 d9 g0 g! A% R
: ^: z* v7 p" G! h1 ]
小 牛 肉 Veal
tvb now,tvbnow,bttvb7 q- e3 @: {4 B4 {, A2 c
1 A/ J2 a& v$ O5 h- c5 G
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
os.tvboxnow.com3 K, @' W: B/ M+ {! @
1 l( q' n, N1 A0 B7 K: K1 _( P3 d
續 隨 子 Capers
, D, {% L8 v3 ?4 v+ Z L
! v$ ]2 Z8 J3 T公仔箱論壇
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
+ `8 D6 p; ?5 o7 ]$ A' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 h( a; Y8 C! m4 z3 q {
材 料
# n9 A+ {( \8 [ ]& _% C* R
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
( _" L( e, q" V+ k* w
6 @7 E" x# ~: N) q- Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
" a3 `$ \5 J* m! @2 c4 g; [os.tvboxnow.com
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
7 R, w) h% Z0 P: P! v, X公仔箱論壇
% a" h- `- g u, C% o1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
4 k, k, O0 Z1 o/ {
1 x I% s5 O4 Q) W
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" Y" j1 {/ Z0 O7 F! o, E
- c5 Z3 w' h4 | i+ z. z
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
- ^. q* n& `. t/ S* [
' _( l- f+ [9 t U( [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
4 L0 {' \& M& Z/ Z3 N; Jtvb now,tvbnow,bttvb
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k x! E# w9 s$ U$ E. E$ y
. f. s% z% [# s. N7 h, w4 d
$ [9 ]; P1 K) t( q, i s
[
本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 d9 g0 g! A% R
1 A/ J2 a& v$ O5 h- c5 G