標題:
[美食介紹]
榨菜豆芽肉丝汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-12 10:57 AM
標題:
榨菜豆芽肉丝汤
榨菜:1包
葱:1根
水:5碗
大豆芽:150克
猪腱肉:200克
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榨菜是很多人都喜欢的腌菜,下饭配粥拌面,十分提味。而用榨菜做的汤,咸香味渗入汤水里,而榨菜本身仍保留爽口,很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤,做法简单,前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽,更增清甜,真是让人胃口大开呢。
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调味料:
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油:2汤匙 淀粉:1汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量
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做法:
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1. 榨菜撕去外包装,倒入碗里,滤去多余的汁水;
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2. 腱肉洗净,先切薄片,再切成丝,放淀粉、料酒和盐拌匀腌好;
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3. 大豆芽洗净,摘去须根;葱洗净,切成葱花;
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4. 热锅放油,待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟,倒入水烧开后再煮10分钟;
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5. 放入大豆芽,接着放入肉丝,用筷子搅开,以免肉丝沾成团;待豆芽和肉丝熟透,先尝味道再下盐(因为榨菜和肉丝都咸),撒入葱花即可关火食用。
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功效:
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味道咸香,开胃消滞,补气添精,增食助神。
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靓汤心水
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1. 怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。
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2. 菜市场有整块的榨菜头卖,这种榨菜的味道会较包装好的咸,烹制前先洗掉表面的“红泥”,再用清水泡1-2小时去掉多余咸味。
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