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標題: [西式食譜] 海 膽 天 婦 羅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-10 12:51 PM     標題: 海 膽 天 婦 羅

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3 T; i  x/ v; P8 J材 料
0 T8 W4 x: L' K5 Y3 l公仔箱論壇加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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天 婦 羅 炸 漿 料
2 O% i. U% |& t; k4 L4 ^1 I天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 os.tvboxnow.com/ N1 B5 k, M" M7 R. j+ `2 z

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& a% L5 c" b8 U6 M6 I* o! W& f綠 茶 鹽os.tvboxnow.com+ n% ]/ u7 @" F' n' S
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。
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1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。 1 P$ n/ u3 j' t3 y# R" |
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2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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貼 士
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海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠 身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ q- a; i* z6 U+ ]




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