Board logo

標題: [冷知識分享] 萨其玛的传说 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-7 11:57 AM     標題: 萨其玛的传说

  萨其玛是清朝宫廷名点,还是满族的一种食物,它的色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,甜而不腻,入口即化,蜂蜜味浓。os.tvboxnow.com1 B& l7 l8 Y! d% Z+ z
  旧时萨其玛的制作方法记载于《燕京岁时记》:“萨其玛乃满洲饽饽,以冰糖、奶油合白面为之,形如糯米,用不灰木烘炉烤进,遂成方块,甜腻可食。”指出了古时萨其玛是由冰糖、奶油、白面粉等制作成;当中“饽饽”是北平方言,意指糕点或馒头之类的食品。时至今日,萨其玛的做法已被改良:将鸡蛋加入面粉制成面条状,细切后油炸,再将白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆,与炸好的面条混合而成。
% [8 X& D# }& X9 ^9 r$ S4 Y: ~  萨其玛还有一个传说,相传清朝一位满洲将军,姓萨,喜爱骑马打猎,每次打猎后都会吃点心,还不能重复。有次萨将军出门打猎前,特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”,若不能令他满意,就准备回家吃自己。厨子一听慌了神,把沾上蛋液的点心炸碎了。而将军又催要点心,厨子一火大骂一句:“杀那个骑马的!”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到,萨将军吃了后相当满意,他问这点心叫什么名字,厨子随口答道:“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨其玛”,因而得名。
作者: vodca_valdez    時間: 2009-3-7 12:07 PM

oooo~tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ P! y  k% w/ C# L: J& s  v
我还蛮喜欢吃萨其玛的。。2 l2 C6 c; |3 h
甜甜的~
" W8 d; x9 D4 e  B- D. M$ N/ _
作者: 27D195    時間: 2009-3-7 01:26 PM

萨其玛很好吃....
作者: op1234    時間: 2009-3-8 10:39 PM

萨其玛跟小時候食的所謂馬仔是同一樣嗎?




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0