標題: [健康資訊] 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯 [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2022-10-18 12:11 AM     標題: 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯

冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。tvb now,tvbnow,bttvb  |3 p' E7 ~& K& |* Y1 n2 Y5 c
9 \2 v% n9 w* C, n: c. F; \
白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。
, E: E4 Q9 X0 L( f) jos.tvboxnow.com當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！
! r4 y! h4 g3 N6 y4 s咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？
0 Y. e/ ?0 T; Y) |' X4 mos.tvboxnow.com我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」
$ b  }2 u( v" f/ k& v: [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。公仔箱論壇- q% Z  D8 u* Q% d) O; O

4 j& l# }4 g6 {8 w) t/ w公仔箱論壇什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。
7 R! n: ]/ ?2 R* y, F) I" c公仔箱論壇手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
" H( h, S& v$ P( \5 q% o這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。3 u) v0 W1 s8 E: h( Q
「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！os.tvboxnow.com; x" B6 M$ U7 p. F! ?9 R$ s6 {, p
因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！
2 S- w. i0 u% ^# ?1 H& x  X3 K白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。
1 a. K' l" t9 B4 F3 r- d: E蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。os.tvboxnow.com. V1 N6 g" J, D: T# V7 M, v8 W  Q

* _% \/ X5 ^, Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& y7 J- U* {+ ~3 g/ x% x
圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。6 z) L" s! |: T
怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。
/ ~6 p  P4 I7 l* s我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！
: z4 H4 g1 b1 X2 vtvb now,tvbnow,bttvb所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 a/ c4 S$ U/ Z  z( ]
每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
3 k* f  ~- R! A& B% X. m9 c我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ @* y" [, e# M5 ?% s; t% @
圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供  y, l( U+ r( Y8 F6 o2 M
. o2 _% K- m: |$ c8 b
蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）; s7 ?4 K3 i( ?5 d. n
白蘿蔔1條
$ h7 J0 c% j; d. l) d8 u9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔1條公仔箱論壇* k7 D# {1 v( W6 v9 I* s
青蔥3根
9 u( W# j4 M# P& a1 V* vtvb now,tvbnow,bttvb老薑1小塊（10片）
, @7 i  |7 }( _; b* D辣椒1條
0 Y9 F) ]  e' e1 Z1 N# z  I# @8 tos.tvboxnow.com洋蔥1顆
- E5 o) P! ^/ E4 i1 k7 P  Z& V牛肉滷包1包os.tvboxnow.com# t/ G  B5 A' M: r& @
水600cctvb now,tvbnow,bttvb3 s& h  ^9 j# S, M8 j
米酒2大匙os.tvboxnow.com# U. Q9 k: }; s
醬油3大匙' G/ p  n1 S) y
鹽1／6茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- p. j; |3 ^* r; g% n
冰糖1／2茶匙
+ c$ s* y- w  |: |tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉少許os.tvboxnow.com( ^! Z* u% {9 @5 }1 @+ b
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
5 ?- o6 G3 w3 p/ V$ C+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。tvb now,tvbnow,bttvb1 r  Q: t  P: Y, V0 C, \
3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。os.tvboxnow.com6 s3 L) z! [1 N7 J+ {' W; a
4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。( T% \  @. [; v7 R
5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。os.tvboxnow.com/ G! H( {) a7 b4 G7 _2 a
6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。$ k+ c$ X; @6 p6 s# e4 a+ m% Q
菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。
! T' D4 `. Q1 U5 `; q) j& Ptvb now,tvbnow,bttvb圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供/ @0 o) n2 n2 A6 c6 n" H
tvb now,tvbnow,bttvb. _+ Q# c7 E# Y+ _' F
五行蔬菜湯食材&配料湯排500gos.tvboxnow.com9 B5 l6 u" I: T! c' _4 A% K9 X: t
白蘿蔔1條
& F$ w+ B: k5 J7 U紅蘿蔔1條
' c2 a4 {7 H1 l4 k6 O. ]玉米2根
  ]0 E5 q/ R1 E8 e) M" d/ R4 pos.tvboxnow.com洋蔥1顆公仔箱論壇$ d- y4 w/ }) y: u
新鮮香菇10朵
% f: C; a( e) ^3 D" G6 U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄2顆9 M2 y9 m/ b) _; V; F+ h& d
西洋芹1大片tvb now,tvbnow,bttvb# |0 i: l" S. i( p" h* V/ _9 f
黑木耳2大片
  [7 x$ V2 Q" B* J8 O水2000cc
% \- y2 h, z7 H) ]$ ~7 W  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1.5小匙公仔箱論壇/ p$ [+ z% M  \/ U; ~& d
油1大匙
: {: s1 ~, |, Z6 n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 C' k9 r$ n  I2 @
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
, b4 J! {- u4 G) G6 z( e公仔箱論壇2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。
) p: z3 Q* T6 [3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。: l0 R" `0 t, V
4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。
" n0 m$ }9 W5 a& ]7 S* V* p  u5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。0 e: B+ A: M: y  i9 H

• 菜後記我們在三餐中難免會因為聚會或應酬，吃到比較油膩的食物，我就會煮一鍋五行蔬菜湯來排毒、養氣、提神。這個湯品在日本曾經紅極一時，說有抗癌的功效，我們姑且不要誇大其效用，但湯裡幾乎是把所有養身食材集於一鍋了，說沒有養身也難，多喝這道湯可以提升免疫力，對身體是非常有益處的。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0