標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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  H( D* L! a6 G& w1 W+ {. }0 m材 料os.tvboxnow.com+ h8 t& b8 U4 ^8 |0 _
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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7 s  Q1 w. u! Z* c- J5 Ros.tvboxnow.com醃 料8 U* k' ?+ \1 \( C. Y9 p! w
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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' Z  c, j# y! n4 U% a調 味 料! o6 r$ e/ @3 x: ^; W% h9 I
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 公仔箱論壇, e3 V- s0 A( s; B7 O7 ]! W0 d

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做 法os.tvboxnow.com' R4 q. ?4 |) u/ [% h4 }

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4 M: v! W! f# V1 B# y- P7 X6 {& o1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 公仔箱論壇' r, p! e( n! h1 }* N

9 v( |  ]' B* c$ i+ H) uos.tvboxnow.com4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。os.tvboxnow.com* X- e3 x4 i( O# S7 `- `
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. O1 M1 K, R( ?$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士公仔箱論壇5 x1 P* r" W6 m1 {6 J6 I1 l1 N* }! D2 l
雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。
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