公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [香港] 德保雪粒｜解冰之煉成六步驟　談搬遷不易　執董：唔係夕陽工業 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2022-10-9 07:33 PM 標題: 德保雪粒｜解冰之煉成六步驟　談搬遷不易　執董：唔係夕陽工業

[youtube]3yf-iJcrlMU[/youtube]5 J N4 \6 q {0 f0 r$ ^

一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事，但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示，由零到變成冰再到供應食肆，需經過至少六大步驟，包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸，日復日地生產，供應全港約三四成食肆。# K/ y! f9 D! P9 Q' K7 Y/ ?; d

政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機，陳衍行表示，要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計，廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易，認為政府一聲賠償便撒手不管，形同漠視冰廠兩代人努力的價值：「我第一代咁努力，為香港發展咗咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，覺唔覺得好怪？」: y- j0 u9 @& s! l/ E4 p' S' z3 ?

他又說，工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應，包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等，而製冰業市場供求剛好平衡，德保雪粒一旦倒閉，或出現求過於供的情況：「仲會覺得我哋係夕陽工業？」tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 A) c1 Z- x* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ ~2 X. e; t; e

德保雪粒執行董事陳衍行表示，其公司供應全港三四成餐飲業需求，絕非夕陽行業。（盧翊銘攝）

os.tvboxnow.com1 N' p z. Q5 X
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ t* [6 Q' c# b4 {9 s5 T0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( |2 f. n4 M' c1 q' I

tvb now,tvbnow,bttvb2 J1 w; Z! X, J
os.tvboxnow.com/ M: J" c) L! O

公仔箱論壇5 n, |8 H1 T3 a8 e# M1 a/ h) X
製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔，用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝）os.tvboxnow.com: H0 {8 ?# o% k0 s

水經過多重過濾及殺毒後，便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝）

tvb now,tvbnow,bttvb' G3 x' W5 Y: b& p
要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝成冰包。(盧翊銘攝）

tvb now,tvbnow,bttvb) T6 z, J3 G6 ^" g1 r
包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" p+ F/ z- h u$ P7 d3 m

要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）0 {( I0 |8 t& S9 K$ S/ @
( H* w' n' y/ ?/ r9 o2 z) b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- c& m/ t( {3 y! g3 ~* Z* \4 R
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）tvb now,tvbnow,bttvb) G* T9 h9 t! B$ T( O

" Z6 u% ?7 _ N" O" h9 ~5 J& Z t
政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址，工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝）

一邊儲糧油雜貨　一邊製冰　外置5個兩層樓高大水塔
德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎，共分開兩邊，其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等，另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔，從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部，一瞬間卻有刺骨的寒意，陳衍行透露，廠內無安裝冷氣，現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。
os.tvboxnow.com; c- `( N, o0 O6 b
一冰一辛苦　一小時可生產1000多包冰包公仔箱論壇8 _' B! o/ Z2 ?5 n0 ]
一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下，但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」，首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒，變成可飲用的水；之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理，並製成一粒一粒冰粒。
公仔箱論壇8 k+ C0 M0 L. n$ _8 i+ n

5 N) \6 U3 I+ D$ ]7 {7 Z
製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝）

tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 T3 k4 d8 m7 t( }
冰池暫存已製成的冰粒，並準備運去包裝。(盧翊銘攝）

他表示，製成冰粒後，會跌入廠內的冰池暫存，之後透過機器包裝成一袋袋的冰包，完成包裝後的冰包，即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置，期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充，現時仍需要人手上貨，因可更加善用貨車空間，增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後，即可按訂單需要送貨。os.tvboxnow.com8 v: E) z. Z: R

德保雪粒執行董事陳衍行：經兩代人努力才發展至現有規模tvb now,tvbnow,bttvb Y, r' q5 f! \
以現時德保雪粒的規模，陳衍行指一小時可生產1000多包冰包，而夏天用冰必然最多，最高峰時一日可生產約兩萬包冰，即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成，陳表示，約40年前，其父母在朋友手上接手製冰廠工作，當時工廠位於屯門河田街，而日產量可能只有1000包左右，經過兩代人努力，才發展至現有規模。$ Y+ o8 w, k9 }

os.tvboxnow.com( c& R0 ^$ g5 Y6 y' n
要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟，包括包裝。(盧翊銘攝）

tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 Q( L. w: x
包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝）) @' a3 z% k, v. m" Z
8 O1 u: d& ?2 l) O( L

公仔箱論壇& q+ L& `6 K, \( C! x
要製成一粒冰再送到食肆，至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝）: b6 k' O. H0 z! R( Z

16歲到冰廠幫忙　如今人到中年　老員工聞收地憂心6 u/ G9 Y" l( P1 {, B) G
由接手公司，慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場，今年41歲的陳衍行表示，自己16歲已到工廠幫忙，至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情，尤其員工多數住在附近，政府收地消息傳出後，不時都有員工表示擔憂。
公仔箱論壇" I4 M3 z: k m/ F& _
好多伙記都擔心話唔好冇呀，我做咗10幾20年，叫你唔好執咗去。! C N$ H1 e, r% x! O i+ e
德保雪粒執行董事陳衍行

德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝）

父母一代稟承「香港製造」精神　非賠償可解決TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! a7 U" F( [, H5 I( C E8 g
雖然發展局多番強調會賠償工廠，但他指並非賠償可以解決問題：「係我角度，我其實可以獨善其身，政府賠返畀我，我拍下pat pat（屁股）就走得，但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中，聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」，他說，由父母一代稟承「香港製造」精神，開始服務全港飲食業，母親的心情更加不言而喻，「經營幾十年心血血汗，突然被抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？」公仔箱論壇6 I% @1 T+ L. D; _9 ]* u6 ]
: @. h+ H# B' D- W$ F' A
賠？我做咗幾十年，呢個係我技術、我經驗同財產，點可能……我又咁後生，我第一代又咁努力，為香港發展左咁多事情，突然間比嚿錢你叫你唔好做，你覺唔覺得好怪？1 ` ?( r9 [) @; ]+ ^# T P5 ~
德保雪粒執行董事陳衍行
0 {1 t$ ~, \! E" Q) H/ W0 F
（母親）經營幾十年心血血汗，突然抹殺，你都識講佢咁漠視你，你會唔會覺自己係真係有價值？即係，你咁努力去做，人地漠視你，叫你走啦，我賠錢畀你，你有咩心情感受？德保雪粒執行董事陳衍行
tvb now,tvbnow,bttvb- v, ^7 v3 E3 c4 T# o% }

德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝）( E, r/ ?% d. c* [0 W

& U$ U% \" T: i+ k9 Z7 |3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 ^1 }. B6 ?: ~2 `0 k

- R. [8 `) R @2 e" B

40年來持續投放資源於各式機器　重新投資或須花一億
陳衍行透露，自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」，惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量，而且還需要大量用水，工廠更有持續投資了40年的各式機器，推算如果要重新投資相約規模，可能要上一億元。
os.tvboxnow.com/ b' G" n$ i Q6 M: O
好多大型機器上唔到樓，水又有要求，我個啲全部大車，太偏地方唔得，都係不可能任務。
德保雪粒執行董事陳衍行tvb now,tvbnow,bttvb5 d: T% A$ d7 c7 F- w: y2 c7 f

德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）
tvb now,tvbnow,bttvb4 p& A& }9 K: i. @" [( X t

tvb now,tvbnow,bttvb* K9 ^+ Q7 R0 O5 p5 b7 W% A' L0 m: D

德保雪粒除製冰外，亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝）
公仔箱論壇. c* M* x& [3 ]6 F' ]; f

tvb now,tvbnow,bttvb2 b; S, l* L: A1 E# M& O
德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）
公仔箱論壇# S( o. A" K/ i( [; X& R8 C

公仔箱論壇, i' c. W2 K G; t' C$ N/ P* z! x! c
os.tvboxnow.com3 u! E: C& T1 h2 _5 U+ v7 A2 u

tvb now,tvbnow,bttvb- \4 h% V- `& r _8 a8 q) Y
德保雪粒除製冰外，亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝）

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)