標題: [中式食譜] 牛 肝 菌 燉 蛋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-3 12:47 PM     標題: 牛 肝 菌 燉 蛋


5 t1 S+ f) O3 X; P3 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 e% q3 w, Z% k' c, }7 [
材 料
/ Z- E& x9 s: u9 ~" k野 生 急 凍 牛 肝 菌 2 粒 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 蟹 粉 20 克 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 上 湯 4 湯 匙 、 薑 汁 / 鹽 / 無 添 加 雞 粉 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
. S# M5 `# F% t6 nos.tvboxnow.com# W$ \, o6 u, H4 i

- E: T6 k$ f" a" G2 S/ b公仔箱論壇做 法' ^$ Z/ Z) V! A# C; @
1. 雞 蛋 用 眉 剪 在 頂 端 開 一 個 小 孔 ， 然 後 沿 小 孔 慢 慢 剪 開 頂 部 ， 倒 出 蛋 黃 蛋 白 ， 殼 留 用 。 將 蛋 白 蛋 黃 分 開 ， 蛋 白 拂 勻 。
6 h2 p7 s5 u' p公仔箱論壇# o. j( f9 S% @
2. 牛 肝 菌 解 凍 ， 用 牙 刷 刷 去 泥 沙 ， 淨 後 切 成 小 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% k$ @3 M; ~9 D) a4 s" K

) m8 k9 W( Z# i, X1 _3 F; qtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 燒 滾 大 鑊 油 ， 下 牛 肝 菌 泡 油 半 分 鐘 ， 瀝 油 。 . k3 s6 B0 B0 {' c  a

, G2 i5 I( S( ]5 ~2 Q9 c& ^* H5 d4. 牛 肝 菌 加 入 上 湯 ， 細 火 隔 水 燉 20 分 鐘 ， 取 出 攤 凍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 C  n' G) T" x) y( A

" Q) w" C9 w7 A- m5 G5. 燉 好 的 上 湯 牛 肝 菌 ， 加 入 薑 汁 、 半 茶 匙 紹 酒 、 半 茶 匙 鹽 、 半 茶 匙 雞 粉 及 蛋 白 ， 拌 勻 後 倒 進 蛋 殼 ， 放 上 蛋 杯 ， 放 入 蒸 籠 ， 蓋 上 錫 紙 ， 以 細 火 蒸 15 分 鐘 。
6 h: h/ T' c1 O公仔箱論壇os.tvboxnow.com" P0 l' t5 r9 }" i. w# {
6. 同 時 起 鑊 ， 以 細 火 炒 香 薑 米 ， 加 蟹 粉 、 剩 餘 的 紹 酒 、 鹽 及 雞 粉 推 炒 ， 炒 至 出 油 ， 以 生 粉 水 埋 芡 後 取 出 。
  Z: b) X9 j( Z1 a公仔箱論壇公仔箱論壇. t9 h$ S% {9 V! @1 F6 C$ H2 ~7 _
7. 每 隻 蛋 一 小 匙 （ 6 ） 放 上 蛋 面 便 完 成 。
% \! _" P! y! @2 w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w0 G: c' |+ e4 D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }: N1 T' v5 J: c$ `, Eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! r" ~# H. `/ c& I3 L6 Z
8 D0 z! h: ?) s7 I( N: T' S
; ?% ?3 Q* n+ V3 e) f* _5 B
公仔箱論壇7 }0 w0 A* Q& ^

5 ?+ K, {- y- J+ ^2 i$ u. h/ s2 A- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* B' u& C; e

( o  b2 c# P( F. F) los.tvboxnow.com4 @0 k) f3 H, K, o+ V" u7 O! J2 x

! P! }3 ~2 f) {# ]- H- Btvb now,tvbnow,bttvb
% ]" {# {' j9 V8 jtvb now,tvbnow,bttvb
" q$ H# |4 I- I* {& u) A5 L& Y公仔箱論壇
0 S# e0 I" E- u( L! d! l# o' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
/ w6 N/ {  R0 C如 沒 蛋 杯 ， 可 用 蘿 蔔 挖 空 將 雞 蛋 固 定 。
. Q7 x5 O! X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0