標題:
[美食介紹]
云苓杭菊猪肝汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-3 11:00 AM
標題:
云苓杭菊猪肝汤
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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
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猪肝：1副、
瘦肉：200克、
云苓：10克、
干杭菊：10克、
枸杞子：10克、
水：8碗
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调味料：
淀粉：1汤匙、
生抽：1汤匙、
盐：适量
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做法：
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1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
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2. 云苓、杭菊洗净；
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3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
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4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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功效：
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祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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靓汤心水
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1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
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3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
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2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。
作者:
pigping1117
時間:
2009-3-3 11:09 AM
好似好正咁喔`````
作者:
ryan0528
時間:
2009-3-5 01:15 PM
我看了后吃不下。
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为何不把菊花捞掉呢
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酱看起来比较好
作者:
hippy_123
時間:
2009-3-6 08:09 PM
謝謝你的分享
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