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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( U Q5 G m* h' ^
. z) j0 q% T- M7 x: w0 V$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 k( `& A; s2 u- w4 P2 W4 E/ jos.tvboxnow.com三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。 K i, G" q- x公仔箱論壇 ! |) ~; J( s$ W( Y1 z; D J2 W公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 3 }5 q7 a3 C f/ {% ^os.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice 3 X8 r: a* W- B% v& ^os.tvboxnow.com" E- D- K1 R% [! o
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。os.tvboxnow.com5 ~2 r# a5 M8 L- h5 r( n
- j2 b0 x5 [* k; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" c! Q$ b ^' e
這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; y) I; c3 n+ C* M7 A 1 H+ B0 S+ ~. Z2 r- D
分量：2人份 " F$ T* j+ b* y# P' e% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ |7 a. h; T- x" a) F5 {( u: K% X
需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ {1 ^! z/ h, |; |* S
6 ~8 F; d8 k) l8 ]" Z材料：' W3 Z+ m* ~% R* R3 K
/ f2 e, J& I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐 6 [* h" Y$ c4 [6 |2 ~$ _公仔箱論壇 0 W& @+ y. g( X8 A9 xtvb now,tvbnow,bttvb白米 6両 # ^1 } d& U2 Atvb now,tvbnow,bttvb5 x2 d$ L( p; V' c' V* Y( l
紅心番薯 1條 9 i% w, V3 Q( L# h% L5 wtvb now,tvbnow,bttvb , E1 [3 [8 F) |# F. |9 R- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條公仔箱論壇3 U* C' h; {. d* L$ g, l; x* Q
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老抽 少許1 _) }6 e( h3 K, N. P( T, ?
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生粉水 適量 * d# C3 p' h! z+ l( B0 E2 sos.tvboxnow.com . T, ?' h+ G, a# z$ D [. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J. b7 d! D2 V) B9 x
6 u5 k0 K6 Y' Y) pos.tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 canos.tvboxnow.com: F A: W& s4 v' V* z! o
. v. S: o! z# q0 u0 X) N" {Rice 6 taelsos.tvboxnow.com1 n8 J8 o* {- s" n/ Z8 K; k
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Jewel sweet potato 1 piece 2 e [8 g1 K# e3 _3 B m) x) qos.tvboxnow.com y2 m7 |; C1 j- n0 x; c0 Y
Baby Chinese kale 10 pieces ! \# D: u& `# W/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: y' f' ~& U, ?) G: {
Dark soy sauce a little( J& f9 M$ F6 B- p* z* V3 t
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Cornstarch water a little . g& r$ X7 g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + u+ ?9 t6 C5 J7 `; ~ s% e . r, y3 G) T' e' L0 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。 d" D4 X6 [/ J/ ] ; j! Q: n- v* M& k) C做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" ?$ x" C- ]) l2 v8 E
2 `2 _. l4 l, W7 V) x) Q! v7 R公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o& I7 @, m8 ]4 @1 @" q
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Peel and dice the jewel sweet potato. / A" f; m1 ]2 `. p6 ]3 Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ o* S Q3 n, c' b6 z% ?
2. 白米洗淨，放入缽仔中。 * P4 E& X- s0 `# B+ aos.tvboxnow.com! V& o9 t/ w0 B
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot. 9 ^' O% _8 K6 e. g/ b . F( K8 O, z+ ^; t0 I6 b- gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }' J9 N. h. @. O/ `- y3 ^) h; g3 L& Y
蒸飯的水量僅蓋過米面便可。& r3 W, ^ f8 v0 K, K
w) ^$ O6 r9 Q: ]5 I9 I; Etvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇 d/ x. E4 P% X8 F. ]
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5 w J1 h% [0 z g8 v* T
公仔箱論壇+ l8 s Q4 u H, `8 R- i 4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。8 |3 a3 T, P7 H2 A
/ B$ A( C& M+ w) i) b9 E3 _os.tvboxnow.comCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.os.tvboxnow.com9 ]( Z% A' U7 V
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老抽有提鮮和調色的作用。& `: U) o& y% A5 G0 W
; s* K5 @( D* f) f) k. N8 {公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。 " k% R: {+ T, G6 e, n: A) g G& Z6 L: s$ S1 Y- uDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish. , M' ?$ _* ^, T, H1 h5 F 9 n/ ~- }8 o- U! los.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。os.tvboxnow.com. O: \! g- r* F4 t* d3 @
% V" [6 f' J# p6 }6 O1 ?+ d- l, ~) iAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.os.tvboxnow.com* t1 c5 w$ b! H8 x0 J# w' L% g
1 c& Q% H% p: F ! D# H! ~/ t/ F5 A3 Xos.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。 & \1 M. K: P! p; q8 e. t$ Z# a" D ]公仔箱論壇 0 ]+ H0 A1 N% m3 D. u! d 小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 e$ G. v# u9 h
& K. k$ [/ v' b8 G公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 _2 Y( i- r8 ]
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