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標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-28 04:46 PM     標題: 茭白炖排骨汤

排骨:500克
茭白:5条
香菇:4朵
红萝卜:1条
姜:3片
水:8碗
葱:1条
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  茭白即茭白笋,广东人也叫“茭笋”。因它个头小,外观犹如小腿,加上肉质白嫩,又有“美人腿”之称,名字是好听,就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”,呵呵。茭白一般用来炒食多,但其实煲汤也很不错,鲜甜细嫩,兼排毒祛湿,值得一试。os.tvboxnow.com9 J; w+ y7 S  l# ~3 S8 d# b# v8 B
  (3-4人份)
4 w( d4 ]2 _: n; P8 X2 jtvb now,tvbnow,bttvb  做法:
4 F. n( ~; g+ i  1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;7 x* l% X) @) {6 u& U2 c
  2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;
( o4 C9 V7 C( F3 |$ pos.tvboxnow.com  3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);: A9 }! k( d3 S; v7 Z6 n% \
  4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
; V' Q0 c1 u2 }; R- d  5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com- H! E) h! o& M
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  清热祛湿,排毒通便,补虚健体通乳。tvb now,tvbnow,bttvb7 t, W4 Z8 {* D9 e0 R
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  排骨经过汆烫,逼出油脂,汤水的风味更清爽。
作者: 利物浦    時間: 2009-2-28 06:20 PM

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