標題: [美食介紹] 茭白炖排骨汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-28 04:46 PM     標題: 茭白炖排骨汤

排骨：500克

茭白：5条

香菇：4朵

红萝卜：1条

姜：3片

水：8碗

葱：1条

8 f% s. X4 Z1 f; M4 K* m9 I公仔箱論壇　　茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
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　　1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
/ X" t2 _3 w" S" p9 ~' a$ `　　2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
/ T# |* N8 T8 K' S7 D. k　　3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；os.tvboxnow.com+ }2 }5 Z) x7 C8 x
　　4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；os.tvboxnow.com# D5 D& |' P, e8 ~. ^
　　5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。公仔箱論壇: k5 u. N0 C6 B9 |
　　. Y+ q7 |$ X+ b6 D' O/ i
　　功效：
) M' A& V5 |3 L+ }tvb now,tvbnow,bttvb　　清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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　　排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。

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作者: 利物浦    時間: 2009-2-28 06:20 PM

睇到就知正喇

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