標題:
[美食介紹]
茭白炖排骨汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-2-28 04:46 PM
標題:
茭白炖排骨汤
排骨:500克
茭白:5条
香菇:4朵
红萝卜:1条
姜:3片
水:8碗
葱:1条
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茭白即茭白笋,广东人也叫“茭笋”。因它个头小,外观犹如小腿,加上肉质白嫩,又有“美人腿”之称,名字是好听,就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”,呵呵。茭白一般用来炒食多,但其实煲汤也很不错,鲜甜细嫩,兼排毒祛湿,值得一试。
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(3-4人份)
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做法:
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1. 茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;
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2. 排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;
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3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);
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4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
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5. 汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
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功效:
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清热祛湿,排毒通便,补虚健体通乳。
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●靓汤心水
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排骨经过汆烫,逼出油脂,汤水的风味更清爽。
作者:
利物浦
時間:
2009-2-28 06:20 PM
睇到就知正喇
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