標題:
[美食介紹]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-31 04:43 AM
標題:
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!
2022年7月28日週四
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; F8 t) r# n' u: A
: j/ Q4 p7 F" R1 X) f" W+ x- ?公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' Q& g7 r0 k; y0 p
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
os.tvboxnow.com4 e0 T9 e( O+ ~. J8 ^6 k3 |, ~$ b0 `
- ]8 I: n! @" T3 Etvb now,tvbnow,bttvb
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
os.tvboxnow.com4 K& I e* M8 ]
& s4 v. x( |& E/ a* c" P& E
& y, W& B) p' C$ J6 B
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
% _0 d3 E- }) x% y I& M; Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 z) e$ M2 V) \( M& A% X9 s
家庭食譜 煲濃雞湯膽
os.tvboxnow.com# h% f9 t9 m: e' O6 O3 G! b
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
( }: k* q6 k& D# j0 S8 S+ ttvb now,tvbnow,bttvb
7 J7 F) i8 p1 i4 D8 ]+ _公仔箱論壇
# `; i- L! \; ]/ @/ ^# U" x
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
% Z. m3 q2 }6 O4 g: b/ g公仔箱論壇
公仔箱論壇+ W3 x( r1 [% t; \( o7 \
" Q3 z1 x7 E8 g% D! m! F
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
: x0 q3 a( }: u6 e" w L: m0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: w6 n) z/ ^. L, S
7 Y& f- t6 y! L, q2 i
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 \8 E6 P+ D* W
9 p& {% r2 @+ P5 }% U3 ~
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
. M* G+ A+ T1 l- mos.tvboxnow.com
& e" H* G, b& x' g- k9 E, z; S公仔箱論壇
os.tvboxnow.com' j3 [4 R/ r: P- A% o* ?
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
! l5 K8 ^4 t, r8 S. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 h% ?- B1 H1 i3 u
7 Q6 z3 `4 F# {% k' ztvb now,tvbnow,bttvb
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
* r( h9 f4 V. ~2 S
公仔箱論壇0 X, o7 Z( H6 h
雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
- {- U. T: A& q$ @6 ztvb now,tvbnow,bttvb
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
公仔箱論壇( L0 k' B/ U% H$ h |2 ^
; F" O3 @8 _; i/ d: D! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 s2 _! Q: {/ i
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
. g4 H3 p" o" g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y& i$ `+ }2 K" q; S9 q公仔箱論壇
" X1 P, x; A; P) q, N) B公仔箱論壇
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
os.tvboxnow.com( s& q( d% k/ w0 e
os.tvboxnow.com3 s" Q- |* A+ J) B
8 C1 K; k$ H. e# o- F
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
1 o* f2 q+ `0 @0 }, W3 Q公仔箱論壇
5 G; G. S) g* w9 F. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
暗黑料理 竟然最受歡迎？
0 e. ?. o e/ d) [9 `8 F- L4 v8 f3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
5 e. E4 l$ [# Z& v6 D8 ?
os.tvboxnow.com5 z3 \- u1 s( g3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 l# |. P0 a0 t0 Y3 J
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
7 `! K, T9 {' g0 U9 G# n" Y4 k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 e( X9 \( w( B6 I! U
tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 k( J4 ?* P! R/ j2 q
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
6 X6 I0 F1 I. W# x8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ \3 x: w, h1 S7 p: M# Q3 B
5 ?+ S8 a5 y: v% o, a" @3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肚切得細細件，肉嫩入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X% q3 o {$ n$ Q% K4 P( o$ ?
" S4 U" e- I3 K% w% o2 `2 z公仔箱論壇
os.tvboxnow.com0 R$ \. X( x4 ~& [
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
7 e& L! Q) M7 W; H8 m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% s" \" d' f* k2 R) a8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 l: Y2 w% M+ D9 X! t
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
: J/ e3 l2 q. X2 N' _os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 t y, ?3 K A
4 h6 ~6 ~2 b N8 a: u' cos.tvboxnow.com
鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。
作者:
kensunny1
時間:
2023-9-14 02:25 PM
謝謝樓主的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
