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標題: [美食介紹] 生蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-27 11:47 AM 標題: 生蚝豆腐羹

　　对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. n- }- V# c# A- Q$ j
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生蚝肉：12粒（中等大小）

豆腐：两大块

葱：1条

香菜：1棵

调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; e) S0 F5 E3 d% ~6 q! `
　　淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙、盐：适量
高汤材料：9 i' ` G" }# r" L

葱：1条

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米酒：1汤匙

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鱼骨：250克（两至三条）

姜：3片

水：5碗

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　做法：6 F0 b3 O. x# W. \- R' a0 L1 C
　　1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；* D0 T* l' J: m5 I
　　2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；+ a4 l6 j' _, b# q) @1 S* {& \
　　3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；公仔箱論壇; p8 r$ O9 C+ L1 W* M, Q' j; F' \
　　4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb, T$ S- h! n m
　　滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。

　　
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　　1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。tvb now,tvbnow,bttvb5 {/ x3 e# [+ S* w- u# Q
　　2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
　　3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。

作者: ryan0528 時間: 2009-3-5 01:25 PM

我喜欢吃耗，但很难买到新鲜的

作者: hippy_123 時間: 2009-3-6 08:09 PM

謝謝你的分享

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:48 PM

thank you

作者: Star_spy 時間: 2009-3-18 06:33 PM

thanks

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 06:48 PM

THANKS

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