对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。os.tvboxnow.com. L ?: b+ M! a; s5 N
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生蚝肉：12粒（中等大小）
豆腐：两大块
葱：1条
香菜：1棵
9 w( A' A8 K+ X7 D& K% `tvb now,tvbnow,bttvb调味料：( p' J X% p- Q* _2 n# D) n
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量公仔箱論壇/ }" t5 S. [0 A d {4 M 高汤材料： 7 ^- {% e9 g) @" S/ `+ m
葱：1条
' p, B- g# T3 w5 h! {8 W. jtvb now,tvbnow,bttvb
米酒：1汤匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F E+ {7 b6 {9 A( H5 K1 D
鱼骨：250克（两至三条）
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姜：3片
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水：5碗
7 _" d7 r/ r @9 C/ e公仔箱論壇1 j& V" J. B+ E/ ~) x6 P 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, K* x8 E% L 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可； : L7 L+ m6 G' d3 V- E+ J公仔箱論壇 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；& i s8 _ q# @4 \; O2 d5 B1 ] 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；7 Z0 V* H x0 J1 K9 @- I/ d 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。 & z- V6 Z0 p& { i5 ~% Z3 f. \公仔箱論壇 功效：# Y9 M1 N, T% P6 k% s) D% O( S0 ] 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。公仔箱論壇# W) ]$ c1 |! \2 d$ q7 B
3 `4 R3 B, H6 [- s. J% [# d; }
) ]. C4 K' S& q/ y% Z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B! {( G* u5 u, C4 G, }2 p 3 X9 g+ O( Y6 Z" X. M 靓汤心水5 i( p! e+ \# W& x 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。 4 e6 D! x# O) N8 K( N% b! }+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。 5 A0 N/ n! F% A' ^5 L 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。作者: ryan0528 時間: 2009-3-5 01:25 PM
