標題:
[健康資訊]
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-7-19 03:26 AM
標題:
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
/ u1 `4 M( o2 k( G2 g
! T0 A! V0 N4 m" A P% Gos.tvboxnow.com
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播
釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
tvb now,tvbnow,bttvb0 e" F: G+ C/ S5 x$ O( h8 G0 n& ^* e
單寧中的單寧酸成分有益健康，
單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險
。
os.tvboxnow.com" L) f! Q) v4 l) J8 K" z/ L# _
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
os.tvboxnow.com" _: S1 e3 z! h8 K$ I
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康
一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
% I9 l1 d f8 y! b4 D) U
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
tvb now,tvbnow,bttvb7 N- [0 v; Q8 }* N( n& `
堅果類
核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
$ C# p0 E$ e& H( a3 v+ e5 P
葵花子-120mg
# i+ _* w4 F/ S# }tvb now,tvbnow,bttvb
杏仁-43mg
1 g! I, D8 C' N. q9 O3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔬菜
菠菜-20mg
% A* D% D% W( J; \- U( {) Gos.tvboxnow.com
空心菜-19mg
. @* w& B5 r$ w; H( d公仔箱論壇
紫洋蔥-10mg
: V }, ~0 `$ U# X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水果
蘋果-160mg
公仔箱論壇3 l' a! Y/ b+ Z0 U! u
香蕉-40mg
tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ @, Z( o( g+ ?$ d
綠豆-140mg
* { R9 ~2 J: X5 c+ ~
莓果
黑莓-390mg
4 H+ K0 g) h3 E& z, W6 j- D7 ctvb now,tvbnow,bttvb
藍莓-80mg
% h% Y! u3 ?7 y: f- |% Y6 Etvb now,tvbnow,bttvb
覆盆子-70mg
) u# \: D$ `2 E. u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
飲品
咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
os.tvboxnow.com" z, h c% Z1 I9 U9 q
綠茶500ml／杯-170mg
! J2 l$ t; Q J) Q% q: Q; @% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可250ml／杯-103mg
+ F& m5 E2 W2 e. _9 Q' T+ zos.tvboxnow.com
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
tvb now,tvbnow,bttvb8 A& g- G7 S) [+ L% e" S
香料
肉桂-50mg
8 q+ a; T+ u6 i* Q) l. ]
丁香-95mg
, i" i+ P4 l+ ~& ?
薑黃-34mg
tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 T" ^) \9 ~1 s8 e' z
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
tvb now,tvbnow,bttvb. T' z4 ~* \; q/ b
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性
想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, a" V6 P9 s7 n3 z
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
os.tvboxnow.com2 L6 }# i# o$ ]4 x! ~' ^
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
tvb now,tvbnow,bttvb$ a! c. E$ F9 n1 n: t
6種健康攝取單寧酸的方法
( S# c4 Q: |7 Y8 ^$ J( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 H+ `3 j! G: Q3 a! c
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
tvb now,tvbnow,bttvb6 `) J5 m( n1 `1 K- X! `3 s: U
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
( s- v7 k$ K1 q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
) A1 k! i+ _0 M+ }) s/ I5 s, A
4. 吃新鮮水果／莓果
公仔箱論壇& d" |3 y( u. Q' o/ ^. _, k) J/ I6 i% o
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
/ G; P" ]4 C7 l4 n
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
os.tvboxnow.com1 r9 {% F2 ~; _" n8 p# I1 Q% h
最後小叮嚀
其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
J% H8 [. S' J5 C2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
k4 h" q5 C/ y }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb7 N- [0 v; Q8 }* N( n& `
圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb. T' z4 ~* \; q/ b