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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T7 f' \6 Q1 c+ U; _- O
　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ }( ]+ K# g& e9 ?  k/ W$ K( [
　　调味料：. e7 m5 |! H  y
　　油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* [: z0 x3 i  K: l" C
　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇3 ?* Q- b5 Z3 v+ F6 o$ v
　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇: j" R9 Z# n, e' L
　　盐：适量
　　
　　做法：- |) K; P: o8 x, D* v" a( M: @& w
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；os.tvboxnow.com  a, g7 h' G/ d& S8 k5 X* I
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。$ _5 p  ?7 j. ^
　　
　　功效：
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
　　　●靓汤心水os.tvboxnow.com9 Y  K4 N. K1 l
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。os.tvboxnow.com6 Q  _9 k" Y0 `. m
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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