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標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-26 10:21 AM 標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条（约500克）

姜：3片

水：5碗

　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 n- e( Y$ n. j! u, ^
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w7 p& H9 O3 R) U* S9 y  @* R8 Q
　　油：2汤匙
　　花雕酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) u+ o9 i, J1 \7 B. b
　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇' M8 Z1 E- P# t7 p6 N) [- F
　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb. `7 T4 N! L( m1 _8 J
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　　做法：
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；os.tvboxnow.com: Y, R' q! F- D) p; H
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；: ?  ?  I4 y# v5 W2 @
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 o: o& E  O! Q/ m, S
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　　功效：
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
　　　●靓汤心水$ ^  i# F& X. R$ K7 P
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。8 e. \4 ?$ `. W5 s; W7 {
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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