標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
$ g# R% A+ y; L7 y0 Yos.tvboxnow.com　　(3－4人份)公仔箱論壇4 u5 f: Z1 j' f& D" S
　　调味料：
2 ?, X: X; V* `4 P! _公仔箱論壇　　油：2汤匙
% ~2 N. V1 q* |: Uos.tvboxnow.com　　花雕酒：1汤匙
1 s/ e4 d8 F4 a3 d% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙
( Y! r! r# _; v9 D) \3 S4 b1 jos.tvboxnow.com　　盐：适量
  y1 K2 i4 F* t　　
( f8 M2 V. ~+ x# v" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 F- R& v2 U2 }! y) r
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
  S! I- S* R6 o2 r$ R1 ~; {( n3 o% W公仔箱論壇　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；os.tvboxnow.com. P0 M, B7 m% A
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；# v: E! |+ `$ o" W( u) v, F
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f% h" D5 @4 u7 |0 a  B0 ]
　　
/ p" J$ z0 s+ f4 E8 m8 M　　功效：
+ y% B  Q7 I0 h3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
* ^/ c- [" w6 j* r　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
. ?9 R% ^7 \; W. G% U6 Q　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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