標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 X l" u) i8 C4 t W M) D: k# t8 C
4 g- M2 p6 u8 J0 a
公仔箱論壇4 G7 Y( }. d" Q, q. O
( X/ f/ q2 ^% R% u: i! i+ G' q9 `公仔箱論壇
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
% h, q9 \0 i2 }8 I
- G; [8 T$ |9 V( q2 |& D" Y9 K公仔箱論壇
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
( a8 X" ] `9 F2 L' Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 W" ~* l0 Q2 p \
必食自家製意粉
8 x: P, K- v/ N) N( s
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
% J* i4 q) E, U* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O# U- A9 F/ D) l/ ^4 W9 ^
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
* W0 b, U1 y5 U# A; G3 l7 _& k7 q* J
; ]3 f, R2 X+ ~, U$ s
" a8 W' U8 J; l' d3 Z0 Q
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
& x, |; [4 X8 @* |, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U' X p7 @! F4 Q0 v& v
1 a8 ]" o: O. C( A0 r公仔箱論壇
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
. l: n4 s, @& h( M9 h) R0 s7 J
1 C2 j# i; `3 _- M$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 X5 q/ M4 \& T; n& N
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
公仔箱論壇4 |' r; |+ P( ^* t- S
os.tvboxnow.com' [; j$ b, P4 _
$ h+ f. S4 w; E3 Y' e- h
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇4 G7 Y( }. d" Q, q. O
" a8 W' U8 J; l' d3 Z0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 X5 q/ M4 \& T; n& N
$ h+ f. S4 w; E3 Y' e- h