標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 公仔箱論壇6 R. g$ b! C% L$ ~' x  O3 d
os.tvboxnow.com% |: M2 E' Y6 P: U/ X( U$ f) {6 ^
os.tvboxnow.com) a. {( E. ?5 x" _8 o, s+ E/ y
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。
: n+ A+ R  Y8 x$ Y0 y5 X" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r" G9 G% D+ U3 P, e2 L
7 Y0 z' D$ \9 \; I$ _$ ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 A; t' ]: {) u3 R( B8 C- f

0 u( O; F1 H2 s
) K9 ^* Q; r0 K5 n0 l& D* U8 _1 k公仔箱論壇9 Z7 L1 r* r1 J# w' a8 ?( _

; Z8 q0 _7 t( }+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5 毛 錢 3 隻 大 蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 c9 m9 Y- @1 l7 C% v: i
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」os.tvboxnow.com& V. A6 K1 I- L$ a; P' x7 O

1 k$ `, l' ?/ `) q7 |4 ]( D/ B晚 上 十 時 準 備 打 仗tvb now,tvbnow,bttvb* _; k* H+ h3 j' x7 {% [: G2 E
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
/ M5 Z6 z* B% z( O# f9 H5 I, Q& |# n公仔箱論壇
* c0 P9 w) l* l  D, G3 x5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 U+ K! {* Y

- k7 A! `+ e; d6 S7 W( v  \蓮 姐 50+ 歲
3 o7 c' o( x8 h+ g' {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 沾 仔 記 工 作 8 年 多os.tvboxnow.com8 v$ Z( @' x% E8 x) T  E5 j
os.tvboxnow.com/ k( h7 ~2 o5 o7 b6 M1 }

9 B1 ]( ]9 ~( I  z4 c; R4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A% j8 _0 D. d3 R: K2 d$ H雲 吞   $13tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ z: i" S# A; Y+ R) |8 A
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
( ^% Z! j, N, W  l# _os.tvboxnow.com■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
7 r  h3 I, g/ O. Q* B2 |- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |; S  R" H* J* ^4 X7 v: Ios.tvboxnow.com2 ^1 Y7 x* }$ E0 `0 H+ j. v7 L
■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。
  O. s+ k$ I, g$ c# Z" f. atvb now,tvbnow,bttvb
0 Y; p9 k2 w- T- C# Etvb now,tvbnow,bttvb, {; \0 j4 u6 G, l' \% ]) k9 W+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% t5 _' B& R2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 P7 v) l0 o  z
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟
4 h) J: L9 U/ y" S9 j! `os.tvboxnow.com沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。公仔箱論壇1 P/ f4 w7 O" W9 i, J) t/ n
os.tvboxnow.com! v2 D, G8 t6 _1 e' X5 M8 D
os.tvboxnow.com# R5 o" w& ?+ Y% ]! m

" v; U( L" B/ s' v  T! V7 `柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
3 E. F; P" t9 d4 I  t牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！
$ H' h* o5 v% }/ R; x2 k1 t公仔箱論壇0 @) X" W! Y5 F- K# u. D- \

; g# r+ W; M( [! {+ H; {0 T, m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 X6 g; X$ @1 X

' Z/ e3 H; J9 |3 b; Y' H0 Q os.tvboxnow.com, q7 U6 q: k0 {
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 d" Q) C4 x2 U

8 ^) K0 W" y7 H: e! t$ Ytvb now,tvbnow,bttvb工 人 食 堂 滷 水 打 冷tvb now,tvbnow,bttvb! i  y+ \6 s. W+ n
近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
6 A+ z! I% q4 f+ G/ b4 f, xos.tvboxnow.com
/ F; W3 T: D! Q5 X) A# G: {% U公仔箱論壇& V2 ~& X/ A* j% k

7 O; W2 j! v# r+ V公仔箱論壇滷 水 拼 盤 $35
- M- T% A2 b. r& |5 ]9 o公仔箱論壇包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。0 u- u. X8 U6 J$ ?5 S/ z
: ?  j2 H9 b' s/ z" {1 b% o* l
$ J+ c! a* N& Z4 j! M- N
鵝 片 $65
1 g" c$ ^% m6 Ntvb now,tvbnow,bttvb看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。os.tvboxnow.com, U. L2 f% O% G. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v! k8 @8 _9 E% b( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& J' K( ~* }6 a
韭 菜 豬 紅 $18
1 h. x1 K( z1 ?: _4 `2 [+ M+ Rtvb now,tvbnow,bttvb不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
/ H' b4 [! O0 G; e4 m9 `tvb now,tvbnow,bttvb
# q8 @7 j+ t5 n4 R4 ]公仔箱論壇$ ^6 M3 N3 U2 r3 @
. U. A; V0 J' m& T
2 i3 E3 Y# U- j: P: z# _. M* n/ ~+ {
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
4 c# |, x$ ^2 V- m0 w公仔箱論壇  [. e: E; u2 y
貧 窮 年 代 的 美 味os.tvboxnow.com, K7 Z; S2 s$ }
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F1 W: ?% z1 U: J0 p

7 K, `, M% \5 Y+ R1 R9 @% K
( }& N7 F* s2 ~( U3 T; P5 j公仔箱論壇油 渣   $17
/ W1 \. r, u  B: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。$ n/ s0 m0 _% O

) \. ~9 m7 P( F0 u2 v) \/ \
2 F  o# a. L5 E6 M; K$ W9 f4 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ K* `7 H, J" w' ^/ q+ j9 @$ A公仔箱論壇
1 E8 E8 ^/ r9 h- Qtvb now,tvbnow,bttvb英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0