標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
' Y8 q2 y. w% @8 G! Q8 S公仔箱論壇
2 k; N( ?, c8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' ~9 t' m. J5 x  a3 K* v
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。
' \$ `# S+ C) {- F. _( mtvb now,tvbnow,bttvb8 n1 ]6 l3 s$ D; [. n: p7 b" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: s- B$ D8 u. J( J
公仔箱論壇* ^4 U; [( `- \$ ~4 `! O
tvb now,tvbnow,bttvb. K& v1 o5 [$ {, K6 A0 d

5 x- ?3 W; ^* G0 C7 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, _! q! ^$ b/ x. A! A9 ~" V

% M- @0 W" X# e% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 毛 錢 3 隻 大 蝦
" I4 @" @* H+ h7 h3 \3 U公仔箱論壇提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」tvb now,tvbnow,bttvb: J" u( v5 A  E6 A

5 p6 e( F* r0 F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚 上 十 時 準 備 打 仗, E- J2 D- w5 ^! b$ y9 Q
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
; s9 @/ N+ C6 t4 \tvb now,tvbnow,bttvb
! G  N% Z- u& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ l! A3 D) b* r7 ~( ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 k8 N7 G4 N# ]7 O
蓮 姐 50+ 歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 T7 h* [) ^* |9 y
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多
- ~4 Y+ M) f5 e* n' R+ J
& p( E2 M1 m; o/ O9 w8 B
8 f+ c+ D+ m$ G) t8 y) y8 Z0 M* ~' r7 y" t# W
雲 吞   $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 w$ Z) I) }" @5 p
大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。' D# J6 I1 k: q9 o# _
■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 j  ^( N+ e3 T+ m) F
tvb now,tvbnow,bttvb, e" |" ~5 a  v7 Z6 e& M5 a

% x) h2 E4 N9 C$ u+ H& {, V1 i■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。6 C; F4 x/ ~% [) @0 o3 p. o

7 e$ t( A* w/ ~! Z; i, {/ Ros.tvboxnow.com
" _$ g& ?) }! l) G公仔箱論壇. `: @7 v7 L1 H- E6 s

6 U# |$ Y( a: N8 z, o& k7 H" b公仔箱論壇豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟, c5 R$ h$ C1 M/ J
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。
" I8 X# Z) B* R  Z; H5 q* n$ p9 X( c
. y2 B5 F8 d+ J* R- H6 Bos.tvboxnow.com
! c' G: h: g4 k# C$ Oos.tvboxnow.com
  j" _. e. a/ T( _& @os.tvboxnow.com柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
4 f) |: k( ?1 r4 m, E! Tos.tvboxnow.com牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！os.tvboxnow.com  Q' s5 H. e: X

" W+ P2 M/ Z  Stvb now,tvbnow,bttvb
2 ^4 `6 p. ]1 D2 g3 Y( _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com  X/ B# R1 U3 B) O. [
4 L7 T: S" ]+ I0 c1 e. V- [; ?

! i9 O2 ~. O* P; M. k4 T9 ]' i* e* w沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
8 B( `+ K- D' h# D; [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 |' k0 H- q/ v
工 人 食 堂 滷 水 打 冷
- q: m0 Q, Y9 }6 i近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
. i9 y) ]6 c# b: Utvb now,tvbnow,bttvb
& y& V2 }2 b0 _' v0 g- Z) e公仔箱論壇os.tvboxnow.com( x6 Z. t- z6 e! b1 w4 m* M4 f

" k4 f$ [( g, j( _: K4 }* Mos.tvboxnow.com滷 水 拼 盤 $350 S3 S' M& J: S5 O4 C! ]
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。公仔箱論壇# h3 I  r* m: ~% Y( O  [$ R" T4 x

( \, [! ~8 C2 H! G& c公仔箱論壇( T% j7 T9 Q! S& c; {( k  r
鵝 片 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: y+ t% b/ d* Z
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。, R- i" _0 n) {5 [: ~, j
os.tvboxnow.com% E+ [! S6 n) P2 j7 B& u

0 }/ V' i- H1 g: wtvb now,tvbnow,bttvb韭 菜 豬 紅 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: H" I* u  \1 o
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
3 W6 Z( F; H' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. i, N- Q" w6 P
% b- |0 ]* K5 V; b/ s5 t$ b
tvb now,tvbnow,bttvb; p! x& j* L7 S
tvb now,tvbnow,bttvb# w) y2 r$ t- F0 E. e
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
/ O5 V0 Q* Z% H+ i/ o2 ?# G6 @: btvb now,tvbnow,bttvb) G7 F( I3 k% O' i% U8 p7 y  v! w
貧 窮 年 代 的 美 味
- L! |) I8 @1 M9 L/ Gos.tvboxnow.com老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。3 Q0 B9 S3 H! B; i3 |$ _

+ t: a9 q/ f  htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" B2 W7 B5 v8 w6 Z0 h8 f
油 渣   $17
& _3 B# {0 m5 u, {油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。公仔箱論壇+ Z  e% ^: g( m% i! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  x2 D. z. b2 x- }4 R8 b: ]
9 T2 O$ D& ]* ?/ G: c4 p, j

. y% W  ~7 ^7 L! Q
9 ?. _9 ?- I) E公仔箱論壇英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0