標題: [食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-24 01:15 PM     標題: TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。 os.tvboxnow.com; f; _' @4 U/ c( K0 n" W3 r8 ~

( l# V, \0 C2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 x% b. O  b2 M" |
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥   易 過 食 生 菜 。
; }" v. {7 W. d+ z8 Q$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t- d& {  n9 ]! l( O$ z+ H7 i6 otvb now,tvbnow,bttvb3 m' g2 j+ O& [6 X+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) h0 }& Q* ^' T2 Z. T) D6 Q
os.tvboxnow.com8 y) v% \7 Q. ?
. D" P" w* ^% r# n7 r+ l- t

9 N/ u" R! J. y% y6 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 ]4 |1 f( H. f, T
5 毛 錢 3 隻 大 蝦公仔箱論壇. T+ P: x, F+ x$ _/ R7 p# ~8 H
提 到 大 大 粒 雲 吞  ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
# R6 R( J) S5 h. a4 f' Bos.tvboxnow.com
* H) x) Y7 N7 m) M  j) r1 W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚 上 十 時 準 備 打 仗os.tvboxnow.com0 K7 z" D0 S$ N! M
楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。
% q/ y" M+ d/ ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 y, |3 w* i8 m2 H3 e

0 T# d! i  h7 p  y) |4 H公仔箱論壇1 Q) Q: Z, `" Q$ s3 p
蓮 姐 50+ 歲0 Q5 a8 f- f; X; C) g- B% S
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多
. H; i& d$ _  H8 B/ I1 H公仔箱論壇; X- `/ c8 h* ?. t7 |" r- g) r' n
tvb now,tvbnow,bttvb1 _: Z- [& r. M  f6 C0 W8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 e  v% T+ @
雲 吞   $13
' L- R1 q& u( Q. B大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。
  B4 \1 \6 f, o2 w/ i3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
( F( G9 L6 E! E! a/ i0 H( J
& Y" a) a+ K9 H* K4 ]$ L公仔箱論壇
; N2 `0 U6 y, X# r2 @$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食   落 少 少 更 美 味 。
9 v9 V. {7 S( h8 F: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 R( `: N# G+ @% `% C& V: V! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- \- ^$ c6 o

$ w1 u. l6 J0 @9 Z5 J公仔箱論壇+ T: O5 D# I1 A# z$ p1 t. n0 @
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟
6 h/ m/ k2 ~9 D# F+ ttvb now,tvbnow,bttvb沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   ， 又 或 淨 食 。os.tvboxnow.com+ X- f- I# W4 e
  L# {0 n. a0 l( a: g9 C- E& `6 C8 [" H: e
公仔箱論壇3 y0 b- e( c* h$ l$ D

, j( j( {+ k  n; w! ]8 s) z0 z; v公仔箱論壇柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
" M' @$ D2 N0 L- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！os.tvboxnow.com$ q; ~  O, M1 h% b5 C0 B+ h
os.tvboxnow.com1 k" k) i5 m; N8 x0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! Z. G8 q4 S! k% g# c" c! i5 `

/ ^! \4 S+ |' C& J+ ftvb now,tvbnow,bttvb
8 b1 x5 P4 S# z- {3 \3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * e; g. Y! b2 x2 u5 l2 ~. A
沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
* q! x3 b% a: y  k5 z7 ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! `; e- \# R7 j/ D
工 人 食 堂 滷 水 打 冷
, B& ~' {- A! U! M. y$ a/ ros.tvboxnow.com近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
' P4 Y! |7 D3 b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- P/ J* B) H$ J( d3 p

4 v9 f4 q9 ]# z: N( C6 ~# r- q公仔箱論壇
" r0 v3 H9 A/ Q& d4 y( N: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷 水 拼 盤 $35
$ j4 k0 t( _( a2 S公仔箱論壇包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 K  \( g& D. @9 K
7 E* U: L5 `2 U4 o* K8 Z6 y% }

" p$ ]- l& q# ?鵝 片 $65公仔箱論壇( g. E$ X& e6 r( @
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。公仔箱論壇- \; t9 g7 ]* _8 T) \7 j' l1 }

/ n5 \: N) k6 g* M2 I# l- Dos.tvboxnow.com  m/ @( O5 E4 k1 r) r, F
韭 菜 豬 紅 $186 i: {! u3 k* g( t5 [- }
不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。公仔箱論壇0 l/ W3 A6 P: c6 S8 h
tvb now,tvbnow,bttvb! o/ F) I6 K4 d- x  A" |
9 A* G2 q* v$ A! b

- [5 ]2 f' q! \$ L( d# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& y9 I0 x. I& _
潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
- _1 b! h2 @0 Otvb now,tvbnow,bttvb! e# b% y% f( I9 S5 @. C
貧 窮 年 代 的 美 味$ k- a# ~2 [+ d1 B
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。1 p+ C" X/ o$ j: Q2 q4 ]. m/ v

; a; U# r: g4 i9 j公仔箱論壇
9 D8 O- r0 d: q; x$ Uos.tvboxnow.com油 渣   $17
1 X) _5 J& u7 e& |2 a1 g+ i& O' @油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
3 w! r- g; N& U. X, d! b3 y8 Hos.tvboxnow.com, _) s- j, ~- g

  F: o+ y% Q% ^+ O* Q* otvb now,tvbnow,bttvb
& Z# P, p. Y" J# _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p8 q( ?* v) J+ N公仔箱論壇英 記 （大 角 嘴）

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0