
, 晚 上 有 火 鍋 , 消 夜 有 油 渣
… … 然 而 , 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 , 看
大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 , 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
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易 過 食 生 菜 。tvb now,tvbnow,bttvb1 {( M |6 H! a, @0 e F. u- L
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, 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 , 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 , 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 , 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 , 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ! 楊 太 回 味 當 年 , 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 , 他 為 人 就 係 咁 , 每 碗
都 要 大 大 碗 , 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗
賣 5 毛 錢 , 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 , 「 真 係 蝕 的 , 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ,有 口 碑 , 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 , 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 , 都 由 囝 囝 打 理 , 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
, 門 口 放 至 街 尾 , 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 , 真 係 好 似 打 大 仗 ! 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 , 這 批 客 源 逐 漸 消 失 , 「 現 在 生 意 差 很 多 , 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 , 點 會 為 食 碗 雲 吞
? 」 好 味 , 仍 是 會 的 。
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的 宗 旨 , 要 食 客 飽 住 走 。8 v; @% |5 R5 J( [1 m7 C4 _* T
落 少 少 更 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; w, n% }; o# V8 G `6 ?

, 又 或 淨 食 。os.tvboxnow.com: F) Y' h% v0 q4 y
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的 滷 水 食 物 相 當 了 得 , 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 , 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 , 來 到 香 港 , 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 , 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 , 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 , 負 責 烹 調 小 菜 , 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ! 」 羅 太 苦 笑 , 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 , 選 擇 多 , 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 , 人 客 總 會 回 頭 。2 E3 ]4 s* C# D! f5 m( \" @% C
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老 闆 娘 將 鵝 起 骨 , 切 成 薄 片 , 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 , 心 機 之 作 。tvb now,tvbnow,bttvb! b3 Z; W- R7 P
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。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 , 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 , 夜 市 更 是 興 旺 , 當 中 舊 式
食 小 店 英 記 , 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣
, 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 , 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 , 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 , 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 , 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 , 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 , 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。# j$ X% }- X3 I% K
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花 , 配 辣 椒 油 吃 , 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb" L0 C4 D1 Z& ^) C
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