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標題: [食肆地點] 【精緻菜餚天然 fine dining 】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-20 05:47 PM 標題: 【精緻菜餚天然 fine dining 】

去年毒奶粉毒菜毒肉弄得滿城風雨，細菌愈來愈強，輕輕呼吸，也怕吸入致命毒菌。

年初已經有食家預言，有機菜會是 09 飲食潮流重要一環。2 }) Y4 j! ]% `9 w5 k. R

果然，近兩月陸續有新餐廳以有機菜掛帥。
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以往有機菜給人印象都是淡味和無肉食，只適合苦行僧，所以有機餐廳都轉型成素食 cafe 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' T7 L( w+ D/ T( ?
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今年更有新突破，有機菜也可以變身 fine dining ，唔似以前只得三文治沙律等輕食。

一於齊齊回歸最原始天然，來個味覺深呼吸！
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煎帶子伴牛油果茸 $120 沒經基因改造的帶子，海水鮮味豐富，吃得出原味。由煎香的外層，至內裡半生，都蠻清甜。8 H H- N; ~& m0 d8 F% B: f! `1 V/ ^
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春日有機雜菜沙律 $75 餐廳內大部分有機蔬菜來自澳洲，加上師傅自製的檸檬醋，已夠清新開胃。os.tvboxnow.com/ X6 W# {% x. ~. P1 d

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愛爾蘭有機三文魚配紫薯及濃梨汁 $200 煎得外面一層焦香，脆皮內就像極品的魚生柔滑鮮味，沒有半點腥味，亦不覺油膩。tvb now,tvbnow,bttvb: V- G! H" N8 r8 Q3 ~! e

有機龍蝦意大利飯 $180 沒想過有機龍蝦竟可如此濃味香口，肉質亦爽脆有彈性。有機意大利飯加入崧子、有機香草和橄欖油更豐富了味覺。1 g+ C T+ l# ^, t) \# w
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雲呢拿雪糕雜莓脆脆 $85 有機雜莓甜得充滿莓香，最重要是不過酸。加埋 crumble 一齊食，果味更溫和。

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西班牙 Pares Balta CalcarI$300( 由左至右 ) 、意大利 Chianti$300 和智利Adobe$290 都是有機葡萄酒，選擇多。葡萄酒有機無機入口分別不太，而且都是會醉人，但就健康得多。
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中環區剛添了一間 Eden Organic Bistro & Bar ，未見識前，以為又是一間裝修簡約，午餐時為 OL 提供幾道沙律菜，以有機為標榜的餐廳。但見入口和小走廊白牆上的手繪叢林畫，心情就開朗起來。手繪畫延伸至餐廳室內，再將客人視線引到大窗外的樹上。真假叢林的綠意，和一室的白，配合得有型、天然又高貴。

美景當前，真想大魚大肉，看看餐牌，有有機羊架、牛排、龍蝦和帶子等， finedining 菜式，價錢更與同區餐廳差不多。來自新加坡的大廚 Barry ，說到菜式創意就興奮到停不了口：「我們每道菜起碼 80% 有機，現時基本上大部分材料都找到有機貨，美國、大陸、馬來西亞和澳洲都有供應商，全部有當地有機機構認證。材料款式多，不會局限菜式的變化。」 + [5 E1 L/ S: c. o4 ^; p

初次看見 Barry 的有機菜，精緻可愛，完全打破以往悶棍感。香氣飄過來，已覺吸引，吃進口，濃香原味。忍不住吃下整件三文魚，卻沒油膩感。有魚有肉，餐廳更有有機葡萄酒，放心飲飽食醉，也可享受健康！os.tvboxnow.com2 \2 T4 E8 @' P$ P/ a) g7 e" N

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Eden Organic Bistro & Bar
營業時間：
星期二至五 12nn-3pm/5pm-11pm
星期六 11:30am-4pm/5pm-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 \+ D- |5 G) R: {
星期日 11:30am-4pm( a8 z: Q+ U; O( |/ a0 D1 q
星期一休息 tvb now,tvbnow,bttvb8 J, R: W2 I9 f' |: X/ J. m* h, [
泊車：中央廣場 $30/ 小時

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有機食物有標籤指引2 ~0 C% Y9 R5 R+ A" I+ S
「有機食物」指從生產、處理、加工到銷售階段，按照有機標準生產，並經來源地核證認證團體機構或機關管理當局書面證明認證的食物。而有機標準大致包括： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 X. R) Z' A! ^ R- x* t8 i" v
1. 在種植方面，避免使用化學性除害劑及肥料，而多採用輪作法、動物和植物堆肥料、部分人工除草和生物方法防治蟲鼠害；
2. 飼養動物方面，避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；
3. 沒有使用基因轉殖改造技術和電離輻射法。
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有機食物會有標籤證明已被認證團體機構核證，買食物時要看清楚，大大隻字寫住「天然」的，不一定代表有機。

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