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標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
0 |2 Y( u3 b8 E$ j3 J公仔箱論壇2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 H8 S  {) Q) ^
3.柳川鍋醬汁
8 A5 y# ]/ o! B' E4.關西風玉子燒蛋汁
4 n/ f. B5 Z# {# t5 {8 Y: m4 D5.蒲燒醬汁(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, t! {0 o, O8 `( D* w
6.醬油味拉麵湯底
* L( n& \3 |- \$ Q9 ?7 otvb now,tvbnow,bttvb7.咖哩火鍋湯底
9 w1 f- q: }3 }, c8 ?os.tvboxnow.com8.壽喜燒醬汁
7 P6 M  s; S/ c+ }0 p/ T* htvb now,tvbnow,bttvb9.海鮮什錦火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb/ d  s. B) m. X. q; c0 e
10.涮涮火鍋湯底
, h3 a/ a# ]- z6 ^: D公仔箱論壇11.烏龍麵火鍋湯底os.tvboxnow.com3 x4 O# G) z! I, p
12.雞肉火鍋湯底
  K% F' q5 h. C4 q* s8 d, l13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb4 y. Q3 }  s- p, A4 J5 U- ?
14.關東煮湯底
& `9 e- ?0 \$ ?0 [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.雞骨高湯4 q. w  f7 M3 {0 Y5 B6 ~
16.香菇高湯- z  q. Q, O4 x; D; F6 d8 O: [. f! g
17.蛤蜊高湯+ l' l6 G$ G9 Q2 X3 Q6 ^( w+ ]
18.鮮魚蒸汁tvb now,tvbnow,bttvb) A  J0 g5 x. @
19.紅燒魚煮汁
5 \$ J" a6 ?0 l/ m4 [+ e20.昆布高湯
5 z  W% C7 c6 y* k! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.牛丼煮汁os.tvboxnow.com# a, |5 F) d7 y' Z3 B- ]
22.豬排蓋飯汁
6 j; Q$ I0 f$ O, }23.鮮魚魚雜高湯, |, t; m% s0 F* F/ t4 G
24.雞骨蔬菜高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* ^7 g% K( e& e  y" y+ [$ Z
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
7 r7 t* X, l$ W1 J7 x0 n5 e0 H. M, `26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb" T: j' P. ?# y$ f$ R9 c# W+ F: Q2 y
27.滷大腸煮汁公仔箱論壇5 s! e8 p! x7 ]$ B
28.紅燒魚煮汁% [! a: ~0 C, R- A( h5 ]
29.親子丼煮汁os.tvboxnow.com# z5 [" {5 ^* B* x0 n2 A6 S
30.紫蘇甘露煮tvb now,tvbnow,bttvb% [0 a/ e, f) p; M# ?- @* q
31.佃煮煮汁1 k* M, r$ v7 q
32.筑前煮煮汁
/ H8 w+ z6 b6 h6 S" b) T. mos.tvboxnow.com33.治部煮煮汁6 Y1 |$ H$ K5 P
34.香菇煮汁& [! i7 G" b! s4 ]# D, q
35.紅蘿蔔煮汁os.tvboxnow.com# [0 i! B2 n: a' r! [
36.稻荷煮汁
5 @' m3 ^; k" c& ~, q% V" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.干瓢煮汁
# I& I' r2 Q) g% O! U! J7 bos.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁% t) j2 v& M  c2 K7 ?! ~' A
39.紫蘇甘露煮os.tvboxnow.com! j) B3 [) n" H" A- e- l% `1 r
40.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, I: V% o5 E
41.白拌醬# O. \  q# d5 I$ t
42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 s7 c# `% e; w7 K6 l
43.芝麻辣味淋醬
# @( _/ k$ @3 D9 l6 Qtvb now,tvbnow,bttvb44.冷豆腐淋汁公仔箱論壇0 g7 f6 I9 W  I; B
45.黑蜜汁os.tvboxnow.com! }3 }9 X7 W" f1 P- Y2 c7 ~
46.祐庵燒醬汁os.tvboxnow.com; @' V- s+ x. L4 f9 V! L
47.金平醬汁
6 K# N6 Q/ l  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.酒糟味噌醃床
% |9 S* q8 Q+ Y- n! Ftvb now,tvbnow,bttvb49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇1 B1 U, w5 Q" s
50.酪梨玉味噌醬
9 x; V3 u5 Q( o! t公仔箱論壇51.紅玉味噌醬公仔箱論壇3 e/ Y0 [9 L2 u  i2 N: l
52.加減醋
# ]# t$ ]5 F2 m7 ?; W* W& m3 Atvb now,tvbnow,bttvb53.龍田揚醃汁公仔箱論壇% o1 r' c  ?- r6 F$ w, Z
54.生姜醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 o5 L4 {( v4 M- R0 N; W, p
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb$ @! i' L; p2 {0 \" v
56.南蠻醋汁1 l0 t; x$ N: l. ~) `
57.髮菜醋汁tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 ~! p2 B( _) p# ~/ ]4 D  C- d  C
58.壽司薑甘醋汁os.tvboxnow.com3 o* {1 N% c# F' m
59.柚香醬油沙拉醬汁
0 x/ L7 H% w6 Y4 q# Q) U9 }' p60.芥末籽沙拉醬汁os.tvboxnow.com( L7 |. E/ H7 x/ v
61.和風沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& z  Z; K" ^+ F
62.紫蘇風味沙拉醬汁" D7 N- D, z. T' [& Y( G# @
63.可樂餅咖哩沾醬公仔箱論壇; C6 ~8 P  ~. o5 Z" c  h7 \" ]
64.蕎麥涼麵汁公仔箱論壇& O! H: p! T2 c4 q4 T3 d
65.天婦羅沾醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' I* N7 h6 j- @( p
66.甘口豬排醬
& |- n1 J2 A* T67.細麵沾汁公仔箱論壇; v- k" c4 l! z# t  J( J
68.納豆咖哩醬
" W% k6 y2 R5 G( k6 k69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 w1 I2 W9 P: }# k3 F. h
70.章魚燒沾
' X8 `7 f4 G+ y0 R+ U6 gtvb now,tvbnow,bttvb71哇沙米醬
( z, W0 r# f9 t. v! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.山葵醬
0 G! c) ~! j5 u9 P% [5 c5 o3 P/ G3 e% N73.月見沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( F0 l' P( O2 w: m  [
74.蘿蔔泥沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ n  B" f& \1 ~* b9 @
75.薑汁. S& ]4 [1 r2 _3 x7 Y
76.醋凍
1 O* g* `7 u/ l公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇3 B' l4 P2 E4 X; n* ~7 \
78.煎餅甘味醬
$ ^) q& n, I1 Y! k; d6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
' L' ?7 d; {/ W; y4 G5 X% T9 ytvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬
) X  F) ^- n3 P4 ]os.tvboxnow.com81.味噌素麵醬
) s) z6 m& K- s+ ^- Q公仔箱論壇82.甜酸蛋黃醬公仔箱論壇. R9 \/ R0 C: u
83.山葵美乃滋
+ Q$ W. W' ^  L! N5 v) {7 C84.蘋果油醋汁/ J& F8 @$ A1 Y4 M3 H, o8 q$ h
85.薑醋汁
6 d5 W2 B8 _, M6 z6 `3 v公仔箱論壇86.黑糖蜜
6 m' j) Z0 P0 L* R* P5 |87.抹茶糖漿
$ s0 h2 b$ M0 N88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 I( J: @! a. W9 h% S
89.味噌蜜沾醬3 i  d# M1 U( A' b
90.日式涼麵醬
6 p. Z2 p# v5 P! k) `& @7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91.昆布醬os.tvboxnow.com5 y* B% O& d2 l, Q
92.味噌沙拉醬2 w  u0 {( y2 v& ]
93.山藥泥醬
+ K( m, [1 Z6 W- L: ~4 ?. `os.tvboxnow.com94.芝麻花生醬
9 m; l1 m9 k, M. G8 D1 o公仔箱論壇
3 v) b% L9 V6 N  [. Z+ O& \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁os.tvboxnow.com: C! V6 g3 N& c+ t- ^  K0 j3 c" {
[attach]48708[/attach]os.tvboxnow.com2 N+ x' C" g) P, t. w- h
【材　料】
' |) n8 ]+ c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚高湯  300cc 公仔箱論壇. Y& F, a) T) U1 `& G: C3 Z: M
味噌  25公克 0 r5 p6 z! M4 d3 D6 y
味醂  少許
! F3 I; |( g& |. q7 H) `5 r【做　法】
4 `3 i9 U- L/ a) O0 r9 eos.tvboxnow.com將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇; i+ C0 J$ o2 {

# {, ]8 }1 g, h0 X) s. jos.tvboxnow.com用途：適合與各式食材搭配食用。
# O! @0 C5 [! N/ `& ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  W1 B' f  A3 ~5 q$ Y& d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁
2 F0 v+ Q) W, e/ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 a1 f7 U! _# }  m
【材　料】
$ l; i+ H  r7 q# m5 P) `3 @. [公仔箱論壇蛋  3顆 公仔箱論壇8 y: ]' w9 p; J. m5 m8 [( ^) z7 p& |
柴魚高湯  450cc
  R/ |$ ^% H$ d- V& H6 |7 wtvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  15cc / I) m; D: S2 Y" T- u
鹽  1/3小匙
  o( D* K  x. [+ _; H: G9 T7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. E, w3 q( z. t1 ]+ L
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。公仔箱論壇/ X$ G+ O9 v# V- j+ p

: ^# L+ ^  V8 |7 l備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
  k5 D% q& r# s2 x3 e公仔箱論壇
* `7 n3 w7 i% Z, C) d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇; K) T8 K; [9 K  e3 i
[attach]48717[/attach]# F* U. s5 W% u& a# h+ m% o/ G
【材　料】 + Z. R' _7 d( h" K& G8 {
柴魚高湯  200cc
) p/ P! R/ x" I* D- f& R3 \9 Y: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc
, t( K4 l3 z2 f8 w8 {) V1 i味醂  25cc
3 k* |  s: G& I7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1小匙 os.tvboxnow.com* u% J' I; D  F3 G4 e# s3 b$ b$ x
【做　法】
  s' F4 _8 S$ s8 Z& n將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】
6 J1 x  R- f  x% Ctvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc
" a4 O8 w. _& D, M+ N, U0 m! }5 {味噌  25公克 公仔箱論壇+ N# h0 F- c! ]- ], x
味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: y. T& s8 o* o! _: f& J
【做　法】
+ i" h: y% k8 ]- J4 _4 c將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ e: |4 F+ ^+ q# J

2 F) D$ [' R4 a/ I6 p% n) Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。os.tvboxnow.com4 n8 J2 ~3 |, F: {1 B

0 s# _. i/ T2 M0 B: Z7 S' o* _/ `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ i9 X: F* u# G3 @5 I
醬油  200cc
' `; ~+ r" S" y公仔箱論壇酒  200cc
& a  Y4 a% Z, p  v( B1 \) Bos.tvboxnow.com味醂  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 @$ X4 v9 @, x
砂糖  90公克
" e. K) x- Y$ X/ e. u9 z麥芽  40公克
9 u) R7 D! l1 x6 J; Z  Ios.tvboxnow.com) j5 z5 g  u/ {/ K5 d0 S% k
【做　法】 1 U3 G& y# Q9 v6 W+ _" ~
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
3 u7 ]) _( w' R# ?% c9 N. J. ]8 q
& R  O/ V, |+ [! s9 m+ b% M0 E+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
( D  U$ r! ?: v  aA.雞高湯塊  1塊
2 Y* q7 u/ ~0 s  n8 g0 |0 _公仔箱論壇　水  500cc
# x& H  r& l' qos.tvboxnow.com　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* ], `  n9 G8 c4 `
　薑  1小塊
# P3 `  M* n' O: m$ }B.醬油  1/2大匙
& Z1 S. V7 ^8 i  B7 s公仔箱論壇　酒  1/2大匙
, |  J' o+ ^. R0 N
7 E# y4 f% H  Z; I8 G' xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 f1 W3 O& F6 X& dtvb now,tvbnow,bttvb薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】 + z6 t& l8 q/ ]8 E  g/ Y6 X& @. H
柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ ]8 ]7 }; Q6 V% ?$ T( l
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ H5 |- l. |$ R8 t
味醂  30cc
. l3 [3 h' Y$ \; h, ]6 n9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
8 K. ]$ H. g; P6 E6 j; ]+ P' G% J公仔箱論壇咖哩粉  2大匙
; P+ K; E) o5 @* ]! s1 \
6 |7 f* E  g' C0 t2 q【做　法】 os.tvboxnow.com5 s& a: C1 h/ y* J% Q! A
將所有材料混合煮開即可。- |+ X4 n0 `) m+ O; L

6 [6 k. W) l1 J: ~% D# }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 公仔箱論壇3 A  j. k" h( w! U* Q1 }
水  200cc
% d) {; L( m, {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
3 U4 V9 q8 u* d" [1 J9 b% E酒  100cc os.tvboxnow.com& Z& o) x! j$ y1 M; D  l/ Y
味醂  100cc
. m1 v9 k) ]* k4 [$ ~7 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
  \# v2 i: \0 C- ~$ P( k! h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 c! M7 S8 s
將所有材料煮至砂糖溶即可。
5 p# J0 R9 F4 u9 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; f/ W6 Q0 K4 A- I8 L& T
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
; X" Q9 y2 c5 T- G& U, T) y7 \0 b) Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc os.tvboxnow.com4 f8 @7 |" y! {! |( h; B( m
淡口醬油  55cc tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 E1 d* C7 F+ o2 P0 B
味醂  45cc
) n) ~) @3 R& nos.tvboxnow.com5 H7 c+ j6 f) E9 q2 e" N8 _3 q
【做　法】
. e" \/ N" d: {' D8 o1 v# ctvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ _- w8 u! u

5 c, b- J* j! n, L8 {tvb now,tvbnow,bttvb用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
9 f/ D) l' F" a! m7 g: cos.tvboxnow.com雞骨蔬菜高湯  1500cc
7 ^  I4 ~4 O8 l& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc 1 j% h' {9 w% a5 b7 F: D
昆布  20公分
1 @5 ^& K2 a: T% F! i3 A- {9 s6 _* s+ S' v% B% o4 }
【做　法】
% Z' c% v+ G( o1 n% Q8 ?. P酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
2 @. ^& x" W4 y! ?0 {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
" Z' Z+ ]6 f5 \/ n. G! c* h0 `! P2 R用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
( h/ S$ e) k6 E; x$ C' t公仔箱論壇小魚高湯  900cc
8 v6 o8 [; H) @( |; D7 e3 |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞骨高湯  400cc
: ^' ^6 G% n4 S* C9 e3 c& z3 G淡口醬油  80cc
4 U% m6 U8 S7 H, w. D! ~% a' ^6 a公仔箱論壇味醂  100cc& b1 M. a# U& q$ `; N3 C. B
/ M) v# l; e9 ^: d- k
【做　法】 0 y& I& F7 h1 A' L1 Z, p! Y% J
所有材料混合煮開即可。: ^4 W# c7 S4 c& o. M* Y. U* V" c

' k! F+ h$ @0 v* U4 ]6 M/ Xos.tvboxnow.com用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: D& g/ {: F, u! M
雞骨  500公克 os.tvboxnow.com( d0 @0 R; H$ K% A5 I; J  d
水  2000cc
+ W/ k' O  J/ t. I: Jtvb now,tvbnow,bttvb白米  50公克
8 ?! ]' j6 r" z5 F1 `! ?! f! b6 @
8 U  m) Z# T2 m" @; f- w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* f- D" o# h# y  @4 [" U. m
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
! @9 K  b) h# h8 C. F" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白味噌  100公克 os.tvboxnow.com+ e% _) O! r6 F' c% o1 ]: l4 W
　紅味噌  100公克 os.tvboxnow.com0 P4 m1 [2 t, K5 q( {& ]
　醬油  1小匙 公仔箱論壇, k7 I* v& r% Q7 {& P
　酒  30cc
5 B% L* b) I$ y0 M3 T( c( j# g; `　味醂  40cc
+ r! Y6 @+ M0 }" L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1小匙
+ E. \$ Q& S% o' utvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚高湯  適量
% e/ h3 }# h2 u* t( H公仔箱論壇
& q, X( A; p; N% {& T! Ros.tvboxnow.com【做　法】
# @) b7 I! c- Q+ ~1.將材料A混合拌勻。
# c1 d( X% n$ N* E2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \  u6 }9 r! _2 o4 B1 e2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
; C! N" j8 ~6 O7 vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 f3 |& Z" z+ \
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
* z8 f6 C' v+ n2 }6 K2 itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc os.tvboxnow.com5 k4 [! T! Q  q
雞骨蔬菜高湯  500cc
' I8 H; P- J7 I* J  N& C. J! E0 H- A醬油  1大匙 公仔箱論壇# z2 {6 P+ K+ ]
淡口醬油  50cc
4 Y* k( e% M3 Z公仔箱論壇酒  100cc
, [! W; _! d: B+ P8 Z, S* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
  E/ P; a& q1 L9 M' Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1大匙
7 M9 f. v6 ^3 Z/ i5 h1 Cos.tvboxnow.com
% k  l. k( ~1 N4 r/ h  q1 q【做　法】
6 J3 P1 A: U, E# p; o! p, K# O將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
/ }' |9 k6 {% A' }! T2 I" l! ~" x雞骨  500公克
0 o: E; U% w- H' f5 Z- |os.tvboxnow.com水  2000cc
4 h0 V8 D  {  B: W+ ^. w/ k6 M公仔箱論壇昆布  20公分
  U3 L8 D7 B+ v3 l- }( C" Jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  M" J3 g" U( h
【做　法】
& H* g" M7 E7 K$ o1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
! x6 x1 ?$ p( r2 b, }os.tvboxnow.com 3 t5 A5 u4 G# _) Z
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
# y/ @. |2 c3 c  n) w5 N* h
; D2 ]- K6 `, U用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】 " D, d: y) v% |* t0 Z
水  1500cc 公仔箱論壇- l5 Y) n) W" W  u
昆布  20公分
$ z6 G- }3 u) L# e公仔箱論壇乾香菇  20公克
- [! }4 N5 X* K1 x- B  k* k# l0 }9 |6 E2 k3 b
【做　法】
. B/ o+ n# {% V. t5 L% V. C3 e/ S公仔箱論壇將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
3 @+ V8 X; U& S! S0 G1 f
/ B5 V5 s) I& R4 N: h6 B. E, C用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 ?% V( Z" o" K8 ~) U
蛤蜊  8顆 os.tvboxnow.com, M  S, q+ \1 _9 }* \) T2 k' a
水  300cc
& J9 k+ ]6 \( b0 ]. I昆布  5公分
( v" b5 Q9 X3 c5 g! _  }4 H酒  1大匙
8 b6 s. {( b( c" Y' u! Los.tvboxnow.com鹽  少許
& G8 l* p! U+ {' o0 o" {0 h8 jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U- k7 ]* Q. [0 g
【做　法】 + v5 P3 ]. m( |$ r1 _' d
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& p9 Z; J8 o4 `& A8 O& K
6 e8 Q5 w! L, t( j& j: R2 R: N; P
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
& W& {; m( d) [+ \ 公仔箱論壇' d1 q* S4 c: I# P% @
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com- G4 t5 R+ U  B7 R7 @9 Y7 s/ y: y& B- q
魚雜高湯  300cc . @( S7 L: H3 J) V
酒  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% b! [$ r& R" @, q
鹽  少許$ Y0 L" ?7 f" R

, a5 u* y+ y+ h! ]/ i" Y5 W【做　法】
  K# S; a7 I3 R5 Ios.tvboxnow.com所有材料調和煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) n& n7 u4 C5 K, [

$ K% a0 t- L, E  atvb now,tvbnow,bttvb備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
/ k, [# d/ D4 H水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. ~! T4 j* H4 _- C" v
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ Z+ L0 f  Z# ]: z- a
酒  90cc os.tvboxnow.com# W( d& i9 S" E/ T9 g4 q
味醂  30cc & W3 O8 Q: T& m3 s+ V! o
砂糖  15公克tvb now,tvbnow,bttvb" X; @! q- \+ F) ~0 z2 w: C
5 L0 X1 C! ^( @( _7 ]
【做　法】
9 k8 O( Q7 ~9 O- |! j公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。7 F1 L) W/ z. O! W$ j0 R3 {% \

' z' c6 u2 q" q3 r) ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
6 U8 d0 N7 z4 |/ I) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 os.tvboxnow.com! a4 H; p3 ]& i- h3 y! E/ L
水  1000cc
6 ~* l7 H1 e0 Y0 ~" @8 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 U9 V; [( j& K4 e/ _: H$ Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& x8 Z7 L/ V* T/ P4 {* e+ D
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
  J& W" a# z5 ?/ G+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 O! T5 a3 P- F
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 os.tvboxnow.com4 J$ k1 Z5 m6 \0 ]
柴魚高湯  100cc
* r2 }. r0 U# ^7 J) otvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc 公仔箱論壇; i/ R7 a- ?+ P" d5 R
酒  30cc " u5 U" E3 @! Y  D
味醂  30cc os.tvboxnow.com4 F, U7 h( e) d% B5 V* C: M: c  u0 A
砂糖  10公克
, Q. \. O  h; O+ G% X5 A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d& b3 Q+ Q- I7 o$ `2 u4 J5 Z公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com. I, A4 S0 P  Z3 w
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
  O/ e9 H5 d; I" ^. W( @0 K6 @
, p" z' g2 ]. h% Q2 W  I4 W  i公仔箱論壇備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. k5 [/ S! F- \# _+ T$ R6 y9 [
柴魚高湯  100cc 6 c: C+ A/ D; }# ~9 M4 y
醬油  20cc
: i% U. H" u" @( t/ b0 Y! N! Bos.tvboxnow.com味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 B: W, q: Q- ?" t

1 M: v$ ^! F$ B- uos.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! F0 z* R. e# z
將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 公仔箱論壇" n( f  T8 I' V2 Q: F) L1 M6 c
水  2000cc tvb now,tvbnow,bttvb  S1 b1 A$ B& H3 t7 a+ z
昆布  20公分
0 g# G3 i& J+ ltvb now,tvbnow,bttvb魚雜  500公克
* D2 q, x% B. r* P$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `2 Q" b: n- t9 \' G8 W【做　法】 公仔箱論壇# W4 X+ ]8 K: b3 f
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。; j! _5 l# b4 z( f
公仔箱論壇6 G; s& V7 {* s3 z
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。公仔箱論壇( a1 N" S( T" q- ]: ^+ ^
6 Y! s; `9 {, u( _# ^6 i
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 |* N; o: H+ g# h1 z' I

+ f$ W- Z; ^; i, q' j9 q【備　註】 公仔箱論壇7 k5 B/ y- t1 e+ A( ]. y
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
; B8 y( u: I* g# }備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
. ?  a' L! i1 ?7 t骨  500公克 公仔箱論壇7 J% j4 r+ _; C1 i! C: g" K
水  3000cc
$ @: }6 O; P& q# v+ c3 E; X& K昆布  20公分
) f5 ~# Y& u  n0 ]1 p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ [. f1 ?) T9 X: N9 A
紅蘿蔔  1條 5 _5 n" f$ Z9 l4 ]
高麗菜  半顆
$ Y& ?3 ~7 }+ f3 ~' a: \' Q! o! ~公仔箱論壇薑  適量
9 b1 C: Q/ a$ y; |! X  ~/ a" dos.tvboxnow.com蔥  適量
/ v5 A# \# y* ~$ _* i+ rtvb now,tvbnow,bttvb
+ c( i5 O  h& N! B! G公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com- }" F1 I; G  A
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
- D8 u3 @6 ]3 {: ^( m0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* h! _% Q/ ]
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
6 F' X: k* ~7 f柴魚高湯  400cc 4 w+ y" X. q; P0 l& G. j
醬油  90cc tvb now,tvbnow,bttvb' }7 {2 o  e$ ?& Z8 z
酒  45cc 公仔箱論壇: }7 k$ C4 k  u) d# z/ `6 }% o
味醂  15cc
8 B4 z; b' V' \% B) Z7 b. {9 q8 _砂糖  25公克
# b+ t  P/ X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( d; I) b) ]7 V* V: F) z
【做　法】 os.tvboxnow.com7 t, d1 c& L& k2 j0 h" r
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 \6 N; T. l6 Z9 F8 s$ O
柴魚高湯  200cc
. ?! f: }) [) Q) T2 ^! ~# jos.tvboxnow.com醬油  少許 9 A' L; ~+ p( {  X; T
酒  50cc
  [5 D7 Q+ l! [4 r' ?* j' g+ m/ y" ]味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: r( f3 V+ B! J7 a
砂糖  45公克
1 a8 ~1 S1 K9 t, v$ e. b8 n' j6 e; |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: T+ Y/ j' [- h8 q6 s
【做　法】
4 R2 W  G+ _& h) m公仔箱論壇所有材料調和均勻。公仔箱論壇; @3 P4 |2 y! [  Z' j7 l+ Q

0 M8 K  O  j. e* a. J7 S9 {- f用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
4 Y9 I& S4 @0 V+ i公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 8 r& G& t1 k: A, ?1 f
醬油  少許 os.tvboxnow.com: _0 N- V- y3 W, q- z
酒  50cc
2 `* I* n, @1 T3 {( vos.tvboxnow.com味噌  75公克
, C  x0 d$ @6 X* R) ^砂糖  45公克
( r1 ?: Z) {9 }- u4 ^6 `3 o公仔箱論壇
, |) w1 `  |+ Gos.tvboxnow.com【做　法】 os.tvboxnow.com' S% F; b+ W3 t2 }* n" h2 x% |1 S
所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* c$ {( Z7 f. N0 M5 z& \& \2 ]. j

4 n- a2 d' \0 R4 ^2 A+ m, Otvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
* ]( k6 M2 a6 L; q1 `os.tvboxnow.com水  140cc
  L* \# B+ d, K- M公仔箱論壇醬油  60cc 9 e$ r! q: U' f  ^
酒  90cc
4 x% _' E/ N! ^; S' [味醂  30cc
6 U) }7 E  a( W! v1 ~4 `2 i砂糖  15公克
0 [% b+ h: q) {- x3 I6 {) xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* h' u/ J5 T% \! H
【做　法】
4 {9 q' e: C- I4 Y2 J% v4 h; Dtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮至糖溶即可。
6 B7 }6 t0 E- y" _& Y公仔箱論壇
! `; h& y9 P; F' b( h4 G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
3 v' V$ V/ f! \0 B$ F6 P& N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc + G; G/ J+ C. J
醬油  25cc
$ l8 D8 x2 A' X  R7 ~5 X2 }酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb2 A: K& l. i9 m& G" B# S) F
味醂  25cc os.tvboxnow.com' x: u4 ?. }0 n! [* y

, @' m3 s+ @0 j6 L【做　法】
8 [! J& y/ e9 A% B. m8 N6 Z2 r& ztvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開，即可熄火。
6 G) o& _  `6 V+ M# v- v8 w- c  B& d
6 D( r" ^- K8 f% {  y4 Dos.tvboxnow.com備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
4 s: k$ Q( Y) m, }- U# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc : @, @) t4 T" R0 T1 w
醬油膏  80公克
! A' s4 w9 h8 t( q! a) ]2 Tos.tvboxnow.com醋  100cc , c5 E/ y& b: L6 g- K1 _& p
味醂  80cc - ?2 F7 \7 X& q1 K# N2 h" T! |
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇# C( a" x& _2 G  c* ]% I3 @
冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 z$ b) t0 B  K. U8 C
麥芽  30公克
5 [" m+ r6 |" e+ Qos.tvboxnow.com' ^' [5 L; t! ]# s" [) ~+ u, W  b( d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# C& {4 g1 A. m4 ]- K! B; G
所有材料混合即可。
4 ]3 ^% O% Z6 V0 b8 b2 F  i+ g os.tvboxnow.com$ e/ e2 }+ o3 R" Y# |. p# w2 C
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
/ N2 H/ @1 q5 j* E) k+ Y! M公仔箱論壇
3 S$ G" I2 q7 Mtvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】 + D% M2 ^: ]: R
柴魚高湯  100cc # a) K9 F) _: a# ?  h# a
醬油  50cc   x5 H% Q6 \9 Y0 }' [( Q6 k; ]
酒  50cc
6 c* R3 B8 ?: r  i味醂  50cc
5 m4 S* r) ]* F  I8 ^砂糖  40公克
1 s* A/ o9 e  ]公仔箱論壇+ I; |" |" W6 O7 v
【做　法】 * E  p: I) I! S
所有材料混合均勻即可。
& h0 t; M1 I+ Z( R, B
% s; N# ~2 @1 `% p公仔箱論壇用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。tvb now,tvbnow,bttvb! z7 O$ l4 L) K- J

1 K6 c2 R) `! B備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
( B8 l7 h8 P3 p, L+ D2 B" A8 k! {柴魚高湯  200cc
$ {/ `0 J$ P0 L" I5 E( vos.tvboxnow.com醬油  37cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 V8 p7 G( I4 y- c: B
酒  10cc
" Z; r$ `% G! D5 l公仔箱論壇砂糖  17公克
* s6 ^! i' [: r! y: P# @
8 o4 O% X+ e6 ^& ]公仔箱論壇【做　法】 3 w+ y* x' Q3 b* e! f7 I
所有材料混合煮至糖溶即可。
" n& c, c9 Y# z) W. [2 a. w2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N. ~  J. c$ c, o1 g: ?  i8 ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: H) Z1 w; \5 ~! W! G8 a$ d, ^
筑前煮
7 |( q8 f  {) B/ ^+ M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 公仔箱論壇! v, S: e1 B! J$ I. ?
醬油  30cc os.tvboxnow.com0 z' l3 {2 A$ G6 Z% L& _
醬油膏  80公克 os.tvboxnow.com! b% b- K0 N) M6 G
醋  100cc
3 ~9 y; p: i+ n8 Itvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
; X% e0 s: I/ C- x& N紫蘇梅  30公克
: C/ a5 q( k% T& y5 M5 J4 B4 t* k冰糖  50公克
# k' s7 ]- J5 p( B8 P麥芽  30公克
! q( _: j5 r8 F) j( H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 |% l$ r9 o0 i9 f' T" @
【做　法】
1 L) \# h& ?/ i5 Wos.tvboxnow.com所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 j  o4 L4 P, c7 ^  ?, Q- Y# v

3 m; c, E* ^$ S: u+ C) C2 [5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。os.tvboxnow.com, T" a: N- F3 N7 |) \

  e% ^0 r( c- h. {4 a  utvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】
7 a0 B/ _2 i7 v1 `5 Q柴魚高湯  200cc
1 ]9 X$ }$ `4 y5 M公仔箱論壇醬油  30cc
6 Q5 }! _3 o% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) E" v' n  }  e' j  P9 \2 [
砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H* `: C5 L2 ?& b- D% p/ e- w
- C- _, j8 C/ r  ?/ V) I
【做　法】 5 s: E- z( ?% z# \% j
所有材料混合拌勻即可。
# D3 E( C" x2 D, J9 B  vos.tvboxnow.com
; s& s# H5 P9 L8 Q& t+ m# ]用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】
* a  X) w: m& B柴魚高湯  300cc
' n8 G1 ^2 K* u7 r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
  m4 \" O" X1 E" Y( q; Wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  23cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! M1 J5 f! V' d; J. _' T, v+ }
砂糖  23公克
0 P3 Y# d3 f) _! M; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" d/ T1 D4 Y+ ~4 e, p
【做　法】 , r4 J) `. b2 z. w  @7 A
所有材料混合均勻。
# k3 k$ M% G4 j2 p# C* A . v: b2 T6 f) A' m6 a7 c: i2 N
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], h) Y" J, \' o, c
柴魚高湯  400cc
( Z% I0 g1 t, I& n公仔箱論壇醬油  75cc
3 r+ [8 a9 `* c% O5 {8 U砂糖  75公克
/ q8 g! S) O  `: H3 _7 v公仔箱論壇
$ @" J, v/ d! s3 @! v* f( btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) |! n' \& e6 s1 r' S( |
所有材料混合均勻即可。
* _2 }% j: Z& k, S5 G1 Z4 Wos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. l8 N! H/ c: ~. c" Z& b3 d" Y
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
5 w! a7 q3 x% L6 `; ]柴魚高湯  500cc
) C3 f  q3 U: S! E. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  40cc 公仔箱論壇" }/ g% e/ n+ g$ s% t. a9 h
酒  30cc : Y+ P6 _' i4 B  `# O6 J
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 m- N, o2 l2 R5 @
砂糖  30公克
6 q! M# K: Q2 V, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 V9 I# ?& _8 G8 F0 K/ E& t, G
【做　法】 $ x: y# Q+ j# ^9 D4 d
所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 h0 O6 v6 X

, t8 Q' Z2 f; l. t3 r% T# [, y用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】
3 r6 w2 |/ C. j7 MA.柴魚高湯  300cc . V* W: s) I, k( b( O
　醬油  1大匙
0 ^0 G+ I4 v$ j# k% c, _$ H　味醂  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ A; s0 j+ p& x5 ]  x  v4 ?
B.蘿蔔泥  100公克 1 k8 n" K+ Q( a. C
tvb now,tvbnow,bttvb/ V( |5 k/ r6 J+ K8 `
【做　法】
; w$ U; H3 [6 t& {' l! L3 H0 I先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
; L4 N5 G% p" O3 X: Y) g ) E; ]% b3 s( I7 i
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
" Y2 |  b" {* Y' oos.tvboxnow.com醬油  30cc
3 y6 \) m$ d+ F( k, D3 Btvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& L, U  z4 }6 P$ o3 p  f& A- q, n
醋  100cc
, D5 |5 `; I- `. `) A味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( U8 R/ c* H4 I
紫蘇梅  30公克 . o4 Q$ A; h- k8 `- w
冰糖  50公克
# F2 u; d6 K! P3 c: i麥芽  30公克
, j* z& G" s$ ?# h. Oos.tvboxnow.com
5 \. F7 N; z& j【做　法】
+ o4 G. l: q: R8 P7 \所有材料混合即可。5 r+ k; y+ `- b4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! `$ j6 C; E
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
3 S7 X$ a- `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 F. b& C% c1 b& n; v& L
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 公仔箱論壇# H4 q) S" X  _7 r' [$ T. I" \# P; G
水  100cc os.tvboxnow.com3 L. _% {9 k4 i/ r( T
細砂糖  100公克 ; ?( ]* j" J$ e$ T& J! J: `
抹茶粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 O: p2 f( c6 i# m, l( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( E8 n) X7 E
【做　法】
. H5 r* K+ i% J$ i  l' A先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 d) p& W% Z- j) T

7 P$ O) R, L9 r5 z8 G  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
; F) ^0 a  J# @. r木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c; l2 n3 {% M5 ^* x, q$ ^
淡口醬油  18cc
2 Y  W8 [6 W& a5 N$ G+ {味噌  1大匙
/ d1 P1 l: g1 W細砂糖  33公克
5 j* F; s+ L3 ^4 i" I3 ]7 B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  67公克
4 P1 H: A0 q4 {7 \  L% C
+ h; b& \# V* t, p$ i【做　法】 8 _) Z. f& W% h( P! Y( V
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
) o5 V  y1 _( \& F4 B& R" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H" h3 g, f1 S6 _9 F# V8 O1 e* `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 $ L' i/ N' y' n: A; o* i( z! G
柴魚高湯  100cc
8 D" B1 a, B7 q% M醬油  30cc 公仔箱論壇* }  h& Q5 C- _# G* M
味醂  20cc
' H' B2 l. ?2 u; ^% Q& D7 t; {0 `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, l  ]5 e6 X9 v
【做　法】
$ f6 @% g( \" _: F1 i+ W0 L6 |所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i- Q; h' t2 \! E5 t2 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 H) y4 Y- B' t
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
- F4 {6 V& }8 Q/ {- w; W公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
2 m. X2 [# K+ x6 \6 H. k公仔箱論壇醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, M+ g4 o5 r7 j/ u' e1 [5 d
味醂  1大匙 os.tvboxnow.com/ B) X& q( C; h3 ]' d# P- z" P* E
辣椒醬  1大匙
0 u% t4 W5 f! y芝麻醬  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. {" |& Y  s- u( L
味噌  1又1/2小匙
0 ?1 E( }: y1 p. Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  1小匙
: O, V7 G/ ]* w7 s5 F5 ^公仔箱論壇
1 }6 V. B: |* e- M6 c" gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 w1 E2 e6 T7 t1 r: S' N7 [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
/ d( _! {1 n! S* Yos.tvboxnow.com 0 l2 d1 ?2 A% ~* o: W# r; E
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
3 d/ J! M) y+ H, ^tvb now,tvbnow,bttvb   Q$ C! g  X$ ?) I$ a7 w
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
+ @+ C9 _! T8 a" i* sA.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com; X! b" f% E) o
　醬油  1大匙
& T  [4 r4 T  q9 xtvb now,tvbnow,bttvb　酒  2大匙
* K$ r3 p1 S! y# j) q　味醂  1大匙
% _6 V5 w3 C- o( N) N# Vos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
) y1 ^( C7 P. c* _公仔箱論壇" H$ R, X3 x( e1 w, {
【做　法】
# K+ R9 E! O5 I5 n5 f. Utvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 L. I" M$ w! N公仔箱論壇
1 }' J' N# s/ w公仔箱論壇用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
5 O: A; x8 z1 G+ z% W! R1 H公仔箱論壇A.水  70cc
' u+ R' D9 ]4 Z. y  I　黑糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' D* T3 d9 n, I4 {# g8 ]+ G
　麥芽糖  40公克
/ x1 z- H! ]0 {; s公仔箱論壇B.蜂蜜  15ctvb now,tvbnow,bttvb4 m$ Y9 z+ {5 \! d4 ]
/ F8 G: n! M& L# g" O7 @0 W
【做　法】 0 S+ E( O% j% {7 s/ m* r6 V
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
% R. H- D# q$ ]* H! @- ?公仔箱論壇 1 n! d4 x  ?0 [! |4 \
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。2 K( G# Y6 I/ d8 Q6 j

+ s. ]" R! e" ?% k- [葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】 - c! B) c9 Y$ n% F  z
醬油  100cc
$ G" I' E$ L6 F! L4 p" g6 _9 `os.tvboxnow.com酒  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; c1 F: z" j! r; W" y
味醂  100cc 公仔箱論壇/ v+ a3 i2 g1 J7 D. c+ D- k8 W
柳丁  2片 公仔箱論壇0 v' }; {, O- S9 g. C
檸檬皮末  適量公仔箱論壇1 x( f3 K2 M7 U- t

! D: Z+ i7 ^1 d5 a$ g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u3 g# X2 a2 N. T+ O" ?& \
所有材料調和即可。; g- f% x- T6 W5 t
9 V# ]8 y6 d2 {, O. `
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
. v1 M6 k, v) A# v7 @' ]& p* V【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" l; G! [; N- n
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
3 @( N0 s  r+ |: Y) Btvb now,tvbnow,bttvb水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ n) S9 |: s
醬油  25cc
5 _- H2 @+ ?3 S1 J1 \酒  50cc
& S# `1 g/ D3 L砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( n# t% m3 ]1 W- T/ H

# U/ i' ]  q8 k! etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 k) N$ b" ?0 {# n
將所有材料煮開至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 U( G  x' {& d3 N# \
公仔箱論壇: Q$ `* n5 ?1 }/ z
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvb now,tvbnow,bttvb4 B* E2 a, {# v# e- d$ s

: E+ o3 k1 \; }4 S9 s6 z7 @. ?【備　註】
  m( C+ n" o) F3 M  G! L6 U公仔箱論壇金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 ; b5 c0 \# j% J
白味噌  300公克 " b( H7 i( F: i% ~( M' X( l
酒  68cc
8 V+ L# I, a+ P5 N! K( Ytvb now,tvbnow,bttvb酒糟  98公克 ) z0 K% [% [$ K" H& @
細砂糖  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb: W: _+ z- G( F
薑泥  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& d) {( O/ q8 \

% h- p; Z" f, v1 |9 ?2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; E4 T* o/ x- v  a- a$ ?+ t
將所有材料混合均勻。
; j& V: T0 q3 d" d  T公仔箱論壇 " B0 F) t4 j! c1 G* q
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
, j* _5 V; K2 E0 \/ ]; Y味噌  300公克
6 ]- L* K* w4 w% U0 M1 i# Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 9 v* x) D5 g; U1 p. L6 ?0 l$ @; |+ v
酒  60cc - }1 a  j+ J" i9 E
味醂  1大匙
6 f( J/ Q# e) b8 J  }5 oos.tvboxnow.com砂糖  144公克
, F, a, t8 M/ e  r【做　法】
: `# L& L; Y: I2 y8 V8 W1 ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料混拌均勻即可。0 Z8 ]/ {4 J' Y6 G, t
os.tvboxnow.com/ k( w* [/ r! a0 g! B
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* W+ h& J: H! I9 z6 j

, P/ B: K, F0 S7 C3 z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
/ v* }7 @& }& D  d- d% R" o8 aos.tvboxnow.com玉味噌  100公克 / P: K6 X6 a5 E$ r( d9 h/ o
酪梨  70公克
7 H2 q9 f) Z5 c' X' Z$ b" nos.tvboxnow.com檸檬汁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; e, ^; T- w8 W2 l8 I/ ~# h
起士粉  適量
' R) q+ O2 ?7 U8 C. t* htvb now,tvbnow,bttvb
5 A- V+ t9 s7 ~# Y! x) L公仔箱論壇【做　法】
2 d1 ?+ D6 T# A/ @+ p8 L公仔箱論壇成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
# z4 J! |! I* F0 U4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d, _$ P, u. q  ], itvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ I) W6 N6 R7 z* Q" Z
紅味噌  100公克
: h* n) I8 e" N; G* {/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  35cc
5 Q3 `' U6 z" @8 O公仔箱論壇味醂  30cc
  w( Z6 E- Z' @& c4 E# d* ]' C& E7 }os.tvboxnow.com芝麻醬  40公克 7 r' l/ H3 V3 B1 ^; V( t
蛋黃  32公克
7 z6 L+ K' L% D% V0 `os.tvboxnow.com砂糖  30公克 公仔箱論壇# _  N/ r( [0 P2 {. p

% E  m4 ^3 G4 \. btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * X9 K  q* I' ~; ?8 O- j& G  I7 w
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
  j& m* W) a7 D  C2 G! e% G 公仔箱論壇- m  d5 g4 a1 q7 X6 K. P7 W
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
& e" c  A1 K( u: C2 [公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 6 ]4 o8 D& c2 R; t! t6 ?7 G- W, P
淡口醬油  15cc # e1 \6 v1 u9 ^
醋  20cc
: R; Y8 E% f: t) E0 m* p味醂  20公克 公仔箱論壇4 z! w' G; J5 D' R7 g: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' A' h5 K  y8 Z' ?) x" B3 A
【做　法】 公仔箱論壇$ Y- ^* `6 I+ \5 T4 L! b+ J, l
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。" l- Q$ c/ D! P) J) g
( _. F" ]4 j  p/ S( H! B/ |/ M- U
用途：為醋物的淋醬。os.tvboxnow.com! G& e! Z& F' a, X* Q
os.tvboxnow.com/ O% Q. g/ X& E- T) [. n
【備　註】
/ o1 e2 A! l3 U2 ^- n" l. }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) _5 k! f9 u) `
醬油  40cc & v( }. I  q3 ]& i. |- @
酒  30cc / O' n  t: V% ]9 @$ g
味醂  20cc
" M* {& i' K) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 os.tvboxnow.com* M! j2 v& k0 |# W, I$ o( K
薑泥  1大匙
) Z  C6 e& R  H$ J: V, C# L7 q
9 _% o$ Y& z" O9 H) w; [【做　法】 + H1 q$ B: W, a7 q3 N0 F
所有材料調和均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u. s# O% `: c4 C' B. P

. O: \7 ?/ }8 M5 v9 ^$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 ~% M$ }& H, J6 V
公仔箱論壇0 A8 l) @, {; Y; |
【備　註】
; S* E: ^6 M: }& W- @% P# }tvb now,tvbnow,bttvb「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】
# x7 v# x- D5 T% g& hos.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
* D  O8 Y$ g! o6 i9 g公仔箱論壇砂糖  1大匙
& ~& ?1 {3 Z3 m0 a' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1又1/2大匙 os.tvboxnow.com- _, S. Q8 D( O; `2 L
淡口醬油  1小匙
! T( c% k, E2 m) o: Hos.tvboxnow.com鹽  少許
" k. B! w- R7 t8 k7 @+ s2 Htvb now,tvbnow,bttvb
* R* @8 s% t6 m$ }; s【做　法】 os.tvboxnow.com# x* s+ f+ ~& z* v; Z, Z
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。+ f  ]& r, h- s3 T
os.tvboxnow.com  f2 o: z' @5 R- ?# h
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
! f( F9 N% n! D% @( L1 A8 K. Wtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
% M" b9 {% Q7 m. y2 M　醬油  16cc
: i: i+ e! Y. I9 f4 f' o　醋  33cc 3 L  v$ c6 B! O; R+ Q; J
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb" X6 u5 w/ s4 U
　味醂  33cc
! T$ |1 N* M* h0 D* ktvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @; T6 W' m- E/ c% ]- I/ o
C.薑泥  適量
7 v0 a" z, U& o/ S% Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 ~- k2 f5 P$ x% K) ~
【做　法】 os.tvboxnow.com: |1 v6 {  c1 }, |* W6 n" r
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. U2 v) Z! N- l8 v% \6 d5 w) t8 ntvb now,tvbnow,bttvb
5 w! b2 B( ^4 ~: o9 Pos.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ }  m, I! }# p: f# E9 X) O+ q  o
A.高湯  100cc
; [, r/ d5 e5 j/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 9 z, U; r8 V  U& o% r! C% T
　醋  30cc 公仔箱論壇% t9 y4 e1 ?; Z
　味醂  20cc
4 A+ K' B2 x; Z+ u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
+ y$ Z2 }; X: P( `. H& R, ntvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 公仔箱論壇6 q$ n7 H( G$ A* M1 @
　七味粉  適量
8 @) |2 u0 Z' U+ y
$ M9 J$ }" i2 W公仔箱論壇【做　法】
3 H4 H; A& o2 b; A/ {$ u8 U! E將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
9 u6 n# d. A' l6 Gos.tvboxnow.com
1 F: W3 s. B( Q) U8 ]% mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ I  x% C, S9 I( p
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; a3 d- d, {# m! w1 \  m
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A4 H5 t9 t  Z
醋  50cc
9 C1 M- \. }) Y& e8 g$ c5 Bos.tvboxnow.com味醂  25cc
( F  {. k) s8 d, ~7 M* U0 N2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 ( D. Q' r  ]# u: w& X
os.tvboxnow.com4 T- F+ i, ~+ z) C: `% @3 _
【做　法】
$ l: G4 O  D2 u9 J* v1 K! l& U6 wtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; P) k  b# Q& y# _" l; Etvb now,tvbnow,bttvb
' l- m* @, Y1 U' n7 a1 g公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
: x% g" S5 V4 K8 ^1 y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
' X$ Z! B, \9 t醬油  10cc
7 f) _+ n) {7 k6 h0 j0 R醋  33cc 0 l9 v0 Y* d2 j5 L- O; t
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb) d! m  K, @% y
砂糖  13公克
" u5 M) [  Z$ @
+ B  m- Q6 `( _5 e- S# y【做　法】
* M0 ]& _: ^: X" Z" O5 stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。7 P* [+ v( H# H; w0 D% J" y

, _3 K- y8 r8 [6 |; u備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
; ]- ^  r1 z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc % S9 ~; u* Q: J9 e" E
醋  65cc
) O7 C: W2 r0 g; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
! w8 L8 ?3 W, d; Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 2 y: y0 E4 h" ?% V& w) s
tvb now,tvbnow,bttvb) ?: F: V6 f2 I0 Y) k" x
【做　法】
( z5 ~0 o6 ?1 k3 z  J0 [, b2 ^3 y將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, p, B: l/ Y; [& r# ?+ A / V4 |0 J, w0 d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 0 z8 d' d  a& H$ i
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ y) Q% f( K$ Z4 @# g) \3 V
　沙拉油  50cc
' b+ e+ d( `0 q& [tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 os.tvboxnow.com/ I% x' n1 D9 \/ @& ~
B.柚子粉  1/2小匙 5 S; ~1 P+ t1 W( J  w/ n. C

& x( }( p) U0 C3 z. A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* o- U& s8 E; O2 H. K; a4 o7 Dos.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* O( u% b3 B: ]$ r公仔箱論壇
  F/ u" I' x/ P6 o# W$ r# R用途：做為一般沙拉的淋醬。os.tvboxnow.com! x. v9 H8 N, T0 U
: ]7 t( X* F" \: U
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com$ O) E8 q1 ~  Y9 s+ p
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 h% H$ Y7 B) S! @6 H" T) C! ?. k1 Y# n
醬油  60cc 7 Z6 e* V1 s; P* [3 B, S' ]
油醋  200cc 公仔箱論壇  s/ G( W% H( ~! x: [) u# Y
味醂  40cc % ?9 N. |0 P- d) F% v- l3 j! o( Z! d
芥末籽醬  10公克
5 k$ X! s+ k; b1 U  W蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com9 X; m/ C# ^# K0 Y" x% |: E8 s
檸檬汁  15cc
5 b6 X: r, R0 \  m: c- C公仔箱論壇" ?1 @5 l  J3 z1 b# k: U: W3 Z1 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 h. q6 h+ O! ?$ f8 w% B* d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
7 p" l  J8 Q, e' |, B) o
% `0 \) j. P. l) @用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
6 r" \$ \, V4 m3 [, v公仔箱論壇橙醋  200cc os.tvboxnow.com3 e$ U2 O- N  h9 f) [' w% c
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% W: x5 y9 Q+ m) R: t' ^% X6 [
醋  25cc
3 G+ \. R# h$ w9 J- t3 |/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇  g7 m/ q/ T) k4 K" |  g8 ~
鹽  3/4小匙
  ]$ [. s: l$ Q5 w9 T; S/ k0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
% M4 a  S8 p' R; ^. Dos.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
0 }! m+ D9 S$ b. X, h/ gos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
/ ~0 i9 w) o+ I* b& ~公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 5 C& p6 p1 `5 h( S" Z, u. n6 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 X- k0 J6 v! D' }
【做　法】
. [" H2 r: F4 q5 o7 I1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 e  U8 T6 c; ^
公仔箱論壇5 I/ h* e; w6 z/ v
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ D+ q( O9 F: Ros.tvboxnow.com
& P7 n; z/ C$ B' m. D% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 . g4 F% [5 |; F$ Z4 P8 ^9 n
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇" s. Q& i( m8 o
　沙拉油  50cc ! P* x: M3 ~+ U' J3 b/ I4 j
　黃芥末籽醬  10公克
% E' X, t& [* o8 Gos.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 os.tvboxnow.com% G% S/ i* O: A- s; B4 G
　小番茄  2顆 & m5 ^* M1 e5 F* g4 L- i
【做　法】 公仔箱論壇0 y  ]4 R% C  t6 W  J7 U% W. E
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) K/ V) \. @, B/ |9 [! I. ltvb now,tvbnow,bttvb
& X3 B* F% U6 S/ M4 ~! m6 m+ stvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 M& R. q4 J
6 n% {7 T' F' Z! J1 x$ S, c" X/ b! h
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 公仔箱論壇; ^4 f$ `+ A, f# S/ @: k
柴魚高湯  120cc
; z6 j4 u1 n/ U& {* `6 `洋蔥  1/4小顆
  f$ A+ T) X/ i' {公仔箱論壇奶油  1大匙
$ b5 F: t+ _  U+ e低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" z5 [$ ?# E9 L% E5 e1 P3 D. b* y/ h
咖哩粉  1大匙
7 V; c/ q8 P2 Q動物性鮮奶油  25cc
2 O0 J6 S8 @; S) W$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇' |+ s7 m' q0 w3 B1 C
胡椒  少許 os.tvboxnow.com, m8 _8 |, U; B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  {  Y  b. j2 {( ^) S0 y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( g7 ]5 w4 Q0 a

' \9 J4 E4 V5 }  ^$ a$ N% c) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- L0 S' o% k8 s" H) P, E公仔箱論壇 : B/ F2 w4 e& g' o& Y2 Y
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 公仔箱論壇- j+ P, C, B( B# d, `4 K. M
A.柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com3 k9 s: K( A: I$ C6 S5 g) S. B; A
　醬油  20cc . Y; D6 L2 P* ]$ O! }' u
　味醂  20cc
; i2 G1 z9 }+ Q$ X' n6 C( xos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
# u5 d, H8 j( g3 k5 E: f【做　法】 公仔箱論壇  `+ h( W$ j$ i: B7 F, W/ k7 b
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 b+ Z! K- G8 k) Z6 yos.tvboxnow.com
: `: J/ ]5 r  b  J% G% w) z9 M0 S用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
1 h2 y/ P1 W/ \# f) E, R7 S公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
5 E, l. s. N' {8 M( u2 E+ {1 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 公仔箱論壇" W  S, ]6 s7 m6 ^( v& n
味醂  25cc
+ ?7 P. m* C# {7 `2 m; r; K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% f% K) M0 H6 i/ }9 Y4 J+ ttvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。* R' B; O9 ?5 Z" Y4 d. o! W

" ]/ J  @3 L# }4 X用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" Z$ Y" L3 k% }) y% c1 ]1 Z1 v( S! T7 E7 Z! M  g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 0 {5 O' Y8 f# S
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 ?' D7 |6 @6 [8 ?$ @  a
烏醋  50cc
4 u  t: f* N* w( F8 Q- ~, o# ios.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc os.tvboxnow.com) `/ ]6 N5 L$ n( h2 [
醬油膏  50cc
7 b) G" W! B  w* ]; E" C味醂  50cc
4 ^( R. b  l* q" }7 ?. M公仔箱論壇糖  20公克 ' f; v; C& K- o$ d0 t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# E7 M, p5 r  _" n  Z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
0 {# {( E2 f8 P( \- X1 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
  U) t, @. x8 D* E8 O$ Y$ e公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
. k+ p9 [6 d0 h　味醂  15cc
  F+ f1 }, Y' t$ J. KB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 }6 i) \8 s- \
【做　法】 os.tvboxnow.com8 K& c/ F6 l( D# u& }9 q4 e: o# x1 A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; j, ?) o5 |/ X) W
- n  N( Y& L1 N, i. U公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 公仔箱論壇! f3 h% S/ Y3 u
A.奶油  40g
1 T+ F; S  y! f7 r3 _+ f0 {+ }+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! Y9 Z2 p- I! P- S( R
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb# I  G: }5 u8 i! V
　月桂葉  1片
2 E% q. k( r4 d! F3 W5 n　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  w) o) I1 C/ Q. _- [5 f' d; s
　米酒  15c.c
+ H6 l* h% U% ?* c公仔箱論壇　醬油  20c.c 公仔箱論壇* |6 S9 d7 q- d: @; ^5 O
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 D( W5 J0 ?. W! \　西芹切小丁  80g
3 K% P" e/ d# |. w6 \. g公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
2 ~6 g" c4 `) R' a) Xos.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
; O+ i  g" c5 ?) ?) |/ K7 x　納豆  1包 $ i1 X) f6 ?" N4 ~& c$ i% x
【調味料】 os.tvboxnow.com, B/ c2 \3 G8 G: `7 b
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 n) S! C5 x* q. u, R. v. G+ `- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
: r2 N3 u+ E9 _3 z2 @1 G; Xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 " I) s2 F& v: U! u
糖  適量
9 n& |9 x1 U) `鹽  適量
. x' _  r8 x4 o+ x5 {5 E( [% ]2 ?【做　法】 6 U& T* @% O& N8 j4 }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" P% [  B& [% C4 O) {/ d, c2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
+ L, [( S" K8 \6 J. J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  25cm : t4 h* d9 o# \5 L) s, a/ |- R
柴魚片  40g & j1 E! L3 N* D, q1 U; A
水  3000c.c
$ z5 _0 e9 l/ G- r: l% q. U* _5 [+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 c% o5 S+ H5 r  W
1.將昆布以布擦乾淨備用。
  K5 v9 D5 {/ z9 v# w6 {( S' mtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。  m& T2 S3 m. f; ?
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" n0 P# O- E1 w2 D
A.醬油膏  5大匙 公仔箱論壇3 @- \) F0 `+ ?+ E; |2 b
　糖  2大匙
$ M$ k. ?. i. E1 L$ Y% e- D, b公仔箱論壇　柴魚片  1小匙
- h# u# }3 q. d( k# @# f' etvb now,tvbnow,bttvbB.沙拉醬  1大匙
) N8 I5 `- Q2 h0 d9 f公仔箱論壇　芥末  1大匙 os.tvboxnow.com3 a5 r% K) H1 @6 g
　海苔粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 L- D7 X$ h( f0 A0 ?9 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- I& A2 H8 e, D
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。 os.tvboxnow.com" Q. y/ I0 G& {! |
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 z1 g6 U* ]7 E: K* n  |# b
A.芥末粉  2大匙
* ]" n+ P# ?5 q0 |2 N3 _: ^. f: O$ MB.醬油膏  5大匙 # ]  _' X7 y. E1 L/ V, R
　醬油  3大匙
" S4 ^  i6 I( J0 e' \9 n0 J8 U  O【做　法】
/ A# k% z8 J+ ?0 Y& U' rtvb now,tvbnow,bttvb1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
& b9 U8 h: b( u2 v' Z公仔箱論壇2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
6 V! q& z4 s- \1 Y公仔箱論壇鰹魚醬油  20CC
0 I/ M9 i" y8 M- i& L7 q+ Cos.tvboxnow.com日本芥末醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" m; L( P' G7 P
柴魚高湯  40CC 5 s' `) a7 o4 e  Q
鹽  1/4匙 公仔箱論壇- y- L- N, U- n# c
糖  1/4匙 公仔箱論壇  d- {% o9 W- x) t/ P- E
【做　法】 os.tvboxnow.com/ U- W" U& o5 O
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
6 q' v. O4 d2 E- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 _5 t. X- c: l3 @. ^2 q- \
用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
0 O! h5 A! a" ]* D7 b- E) htvb now,tvbnow,bttvb日本山藥  50g 公仔箱論壇* f5 D1 p$ Z- o, T. j
蛋黃  1顆
- X# C$ o& F( A& r/ D3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙 & ?5 u* \$ E- C  D) k
海苔絲  少許 os.tvboxnow.com0 S& S( D, B/ {2 {9 u( o, ^
【做　法】
0 W0 |+ j  v$ @" D" W$ c公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 ! @& I/ _: d& s7 x
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 |1 i3 E* E' w7 M
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】   @+ q/ M1 S4 I5 k: |( w
七味辣椒粉  少許 公仔箱論壇  ~! }! ~  I/ e# ?, j: B( A) M
糖粉  1小匙
  u0 J& F# X) |% `公仔箱論壇淡醬油  1大匙 3 s( m! @9 O  \* ^' O7 T
水果醋  2大匙 ; I5 X# b  t& E3 V- V
蘿蔔泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( v1 c: X+ a( N% S( h, x; m
【做　法】 3 T3 G6 [3 |! P$ U
將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】 : Q- s( c4 U- M5 S; s0 U% l" ?& I
日式柴魚昆布高湯  120㏄
; e( ?4 I" [6 J& K1 E& {: X# H  v! ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙
, |, X" P6 d( Y" _8 @糖粉  1/2小匙 os.tvboxnow.com+ y2 f9 c& N0 B: P3 G/ a4 J; f
醬油  2大匙 os.tvboxnow.com) X% ~: P3 J* U9 P+ Q
水果醋  2大匙 公仔箱論壇( e3 R% t6 \7 V+ O* N
蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' t/ `2 p6 ^4 Z7 J; q5 h
【做　法】
7 z4 f3 n' x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】 . [+ C$ @8 R6 L
橙醋  100cc
: o9 {% |  X4 A柴魚高湯  20cc os.tvboxnow.com' m" S1 I& r$ R2 A6 i
蘋果汁  20cc
* j+ O1 D3 j- t4 k* b+ r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片  4公克 & O. ?5 a7 S0 Z; ?; ?* Y
【做　法】 os.tvboxnow.com: q* m: i4 G9 g1 N: d0 u  [
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
" z! z6 Q$ L( m# [# J
* l+ J5 d2 ?2 w3 m, ]公仔箱論壇2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
5 f: g% O. ]7 y5 O' r1 i0 T. Ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com( a7 n  v/ C. l6 \' }+ K
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。公仔箱論壇  G7 b2 D4 u1 u! i, ]
) M" N$ M& M/ u# B4 Q/ }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
3 \$ r- b2 h! t6 p. f: U柴魚高湯  50cc
9 R5 _7 \: d! b( b2 w# j' S0 w醬油  60cc 0 ]; }) @$ _: T4 Y
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& M* p. t" G2 I# G- j7 L
味醂  40cc ; N7 f2 H$ n6 T; v& K6 u
芥末籽醬  10公克
; g6 j' @- Y& U公仔箱論壇蘋果  1/2顆
) x$ n1 D% @  \) u/ s' O7 e2 f' q+ r檸檬汁  15cc - }! ^. z0 ~; @8 ?
【做　法】
0 _6 O8 o; b' v* g$ F將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 D  M, o7 r  R
公仔箱論壇8 k( |% Y1 l/ [7 F6 A
用途：可做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 u8 ~1 y, o# y! n4 h; a3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 U, i& C/ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 # w0 M" R2 l1 E
辣醬油  75g
; ?) z% l8 w5 `- T+ A5 ~tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" ?3 }0 K- M
蕃茄醬  100g
/ R, B2 b! ?/ g! A' N' w3 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  70g 公仔箱論壇7 E9 d6 n: s8 c, T$ a! e
TABASCO  20g
: ^9 w3 v* P# s$ y' q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  70g 公仔箱論壇9 J' d  j4 @: Q% v
細砂糖  30g os.tvboxnow.com, q/ q8 e8 {2 A7 I+ j
蘋果泥  60g
7 L; S6 V( B) a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ U" Q' I* z1 ]" |' s# K
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
1 S: N- ~7 z) P" E3 f2.加熱後放入細砂糖。
  `6 H8 l4 w5 Y9 M' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
5 S. j1 Z2 P9 d. [咖哩粉  20公克 公仔箱論壇6 N; @2 Y9 i7 D9 E! p* w' s
美乃滋  200公克 7 @* K" v5 O6 o/ W! S) P' \
原味優格  30公克 公仔箱論壇# t# K: L8 c; q, c4 s
鹽  3公克
1 ]8 K0 U6 y4 a# d' W' q白胡椒粉  2公克
# J# _- |6 X8 v' p  tos.tvboxnow.com【做　法】
5 B9 A8 K! ^$ t: ~6 d0 utvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
% n) L3 m! D* C. J- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條
2 W5 P; ~. t! T9 C6 `5 Y1 g  z柴魚高湯  140cc os.tvboxnow.com9 M6 t% M- l3 J# {
糖  20公克
0 G" S" C/ y( U& ?# h醬油  20cc
1 O0 l7 M9 \3 D) Z7 O/ B* }# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 C' K4 c. I* x
蘋果醋  60cc 9 J/ L# v% E0 |" }4 Z5 X: Q2 [, r
【做　法】 公仔箱論壇) u: S7 }9 ]; y( h# L
1.山藥磨成泥狀備用。os.tvboxnow.com9 f0 F1 D3 o+ g3 f

1 G; _0 [4 y1 ^5 ~3 y( [" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】
! g5 l" q/ ~% u# s" B. L1.白味噌  4大匙 公仔箱論壇6 ^. j" s! Y) v% W2 M! e1 j
　紅味噌  2大匙
) l* R% {! F) j( ~! _7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑味噌  2大匙
$ k* ?- ~  B% p9 G2 b) P$ A　糖  2大匙 os.tvboxnow.com8 B6 g! N, i% p% h: t8 ?
2.清酒  2大匙
9 K" o" x! i& Q$ Hos.tvboxnow.com　味醂  2大匙 $ D% n$ _' A3 }1 }$ ?; p
　素高湯  2/3杯 & U: i7 q+ M' v
【做　法】
$ Q$ d: r" |$ Etvb now,tvbnow,bttvb先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
1 ?+ R4 L1 _; r" r2 N【備　註】
% I/ B) ^2 ?0 T  t0 d1 q8 Y0 Fos.tvboxnow.com此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
3 @* P9 ^/ c, w- k" Jos.tvboxnow.com蛋黃  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W. x7 r+ O6 Q3 k# E
糖  1大匙 os.tvboxnow.com+ @9 B  |- P8 U% }
米醋  2大匙
. [. w9 P, v0 h5 Z8 U3 rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙
5 \. _! L5 d* O+ V" Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 + U8 d- m, H/ `8 a4 B
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) V* ?9 `! o1 x' L
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
+ e% B9 c5 P: k% C$ etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) i" T) r5 X' K公仔箱論壇將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】 % v) m9 ]' l. O2 U+ K4 o9 r2 U2 O
美乃滋  120公克
  i3 n* z0 I8 n6 ^' W2 {8 G5 }* E* t山葵醬  25公克
* L# ~# A5 ^; u& g4 u7 W8 f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  W( q% p% J2 r- |" y- Yos.tvboxnow.com把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
( z$ O; k% h$ x& r6 W+ S& r- @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果醋  100cc
6 |: l  J6 ~1 W; Z. ~蘋果泥  20公克
0 i. ^# w- m2 J, l2 k3 a蘋果丁  20公克
7 c/ \+ k* P) |) h! J( G公仔箱論壇橄欖油  50公克 os.tvboxnow.com  }, A( |) K  E/ X
肉桂粉  1公克 os.tvboxnow.com2 b1 n7 S0 [" N( ]* M
鹽  1公克 os.tvboxnow.com6 Y$ A* {1 K& f# C, T3 k9 P/ a
胡椒粉  1公克
0 I/ N$ V* E; o5 b9 J' ^. vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  D+ }% e0 ]' g; |公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z2 D+ }% R# X4 s4 j- `3 g
日本漬梅  1顆
# D! H+ F) ]' J5 i: g嫩薑  20公克
# \# [# G0 c* e- s* n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬醋  200cc
" d+ ]5 e& U# v! d薑汁  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ A( H. e3 R- Z- K$ a1 Z0 Z  B
味醂  10cc - B6 w1 v' t  P) z( ?  `
【做　法】
- f/ _3 p3 i7 R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# y, R0 v$ m2 q+ i. d7 \3 a

& X- I( X" y2 n$ [# f% u2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
1 I8 h4 n& ~' S% x6 I. \os.tvboxnow.com黑糖  80公克 ) m$ ?# k( z3 O- \
水  70公克
/ Y( {8 R  M  _+ Q麥芽糖  40公克 # {# G5 r) v+ D7 i: ]
蜂蜜  15公克
2 p0 Y4 e8 X: K7 |! ^) d1 j4 G% \【做　法】
, S$ ^( k3 S7 u; O4 ~% [/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 os.tvboxnow.com. @2 ^* D+ y+ q/ P6 j
【備　註】 + r+ |0 i; N, p2 E, e( ?
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】
( D7 `( R8 ~7 f: O7 Z( S( s& Cos.tvboxnow.com水  100公克
- [$ W' q5 R# R# qos.tvboxnow.com細砂糖  100公克
9 d' C6 h+ v( |6 [% R3 A" B* c# Vtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克 公仔箱論壇' n7 O6 v7 D; U4 ?$ r0 Y
【做　法】
7 Y5 _$ G, Y( E7 M* F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 + k* R6 t3 [% V& n5 I. S
【備　註】
& S! i) }3 f$ q$ [- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】
; x2 i8 k% ^/ d+ Y  ]4 x4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔泥  2大匙 : z' c& r+ V: {' c5 ?# n
味淋  1/2杯
& f) H3 f, O5 h+ F/ w- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a: }/ U( e, W- e. h: G  H3 g
【做　法】 7 L# Q; n5 g' l
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- V3 d3 I, f' m: E/ v- g
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O% O8 j' @- x5 ?( ]
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 0 K, p2 H* P* y/ U+ U6 J9 z+ w
味噌  1/3杯 % B/ d, [: O: |6 b) J
果糖  1大匙
! V2 r1 r- t7 W$ O( n& U" _0 ~白醋  2大匙
( L4 F, R# E: l+ |* K0 E/ m1 P9 e薑絲  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. j, t, B1 g& |1 P0 v2 i
淡醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( a3 |+ X8 g' K1 D+ a+ q0 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y* E2 I0 M8 k3 Q4 t+ _  V: X
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。   g$ T) W; Q, m) G0 A/ w
【備　註】
# a9 @4 F) x& M; bos.tvboxnow.com海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】
" v( L* P% }  h( k日式柴魚醬油  1杯
, T6 r4 d& z: aos.tvboxnow.com【做　法】
# g/ G8 w4 h7 O(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
: ^7 R; Z& t, r9 u- }【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! ]* x5 j4 J' \
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* e9 X: r! E8 r# E
昆布  1/2條 ) H% c7 d5 V/ @! Q
醬油  1/3杯 ( N8 m/ o0 |1 {+ h3 K( U
水  3杯 4 K& G! H! T+ B7 ~1 Z  n! B2 o
糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ b4 X, }0 Z! b( O) z
白胡椒粉  少許
, I1 X% x# _2 x0 A  a鹽  少許
( ^/ f2 F1 r4 q& I【做　法】
$ o* z. ~& }. {8 y9 s# W6 Y8 V+ T(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 os.tvboxnow.com6 @# p9 b  R, P# C2 X& E
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
7 z& I0 R; y# i% |2 J+ m2 n# L; E3 P【備　註】 2 S" p: V: N- S4 W/ g# X
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】
2 ]+ @. y8 G: z' F& f9 N美乃滋  120公克
0 @) J- d0 s, }+ n  t, i  k0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. G  y2 }. U3 K2 P6 K, J
味醂  5cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% R2 t* I9 N1 B  K
【做　法】
' D- G2 g- E  }把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】 7 d. Q& K2 |/ a( G# F
山藥  1條 os.tvboxnow.com2 d; E0 U9 I( E. \# t' q
柴魚高湯  140cc
- X; Y9 V1 n# t! n2 cos.tvboxnow.com糖  20公克
/ z& _5 Y" Q- {: `# Vos.tvboxnow.com醬油  20cc
: V/ G3 E2 e4 K9 U公仔箱論壇味醂  20cc
; w% E+ X+ P9 e/ O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果醋  60cc 公仔箱論壇- Z) B2 w' ~* a( {+ }! i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* T" A* a9 f; Z5 k
1.山藥磨成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" t7 \  J$ L& O$ U

4 ^. A. V1 l! Z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



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