Board logo

標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁
6 A5 [- U. t: g8 cos.tvboxnow.com2.基本蒸蛋蛋汁: K2 ~# n- e4 H) U
3.柳川鍋醬汁
+ A6 o. T! Y; W: b- P; y: [; o9 _tvb now,tvbnow,bttvb4.關西風玉子燒蛋汁
, B* k1 O( ^* ?- a6 T' _公仔箱論壇5.蒲燒醬汁(1)7 H6 D. o/ `( C& W% H7 `, s
6.醬油味拉麵湯底
3 b, [. Q) J5 H- E$ R7.咖哩火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* }" D4 y3 d4 o. _8 q" Y7 F
8.壽喜燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! D; M: M) i* N$ H3 G
9.海鮮什錦火鍋湯底% v4 z* \. u3 |1 I- y! ]$ U
10.涮涮火鍋湯底
' y$ b0 g8 I8 S3 |os.tvboxnow.com11.烏龍麵火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( t5 z! ^) X; n& A# X0 R
12.雞肉火鍋湯底
5 g' a- O: M3 H% u1 ^0 d# `公仔箱論壇13.味噌鍋湯底os.tvboxnow.com) u: ^+ g8 }# G6 E+ V" q( F/ w
14.關東煮湯底
0 m3 Q' G1 i/ T2 fos.tvboxnow.com15.雞骨高湯
( P# v( s1 p- _- Wtvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
) W6 K$ r  p  |0 G. E17.蛤蜊高湯
2 J) L! s3 z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁
2 s; }) i* G: }+ ]7 z, \公仔箱論壇19.紅燒魚煮汁os.tvboxnow.com8 K+ q+ ?. {( N& b0 i
20.昆布高湯
; M+ B' e) x) N- L6 }os.tvboxnow.com21.牛丼煮汁
: i2 e" o, T2 f( C& i0 e" k& c. k22.豬排蓋飯汁os.tvboxnow.com, f# k7 D! S: W! |$ T* v
23.鮮魚魚雜高湯
# C8 b! x& _- R. s! W5 ktvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯
0 `5 e. n) i" ?" }8 t25.馬鈴薯燉牛肉煮汁& i7 @9 i6 v9 x' K, U8 _" l+ h
26.味噌魚煮汁
' O$ C, _% D+ C% d! p4 W0 c# n* |6 q- O27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( b4 N8 O1 B0 m: f
28.紅燒魚煮汁os.tvboxnow.com$ j+ ^2 D( G3 f
29.親子丼煮汁
/ C! n- z. D5 n4 itvb now,tvbnow,bttvb30.紫蘇甘露煮
" Q: q# |% S* X1 Z! ctvb now,tvbnow,bttvb31.佃煮煮汁os.tvboxnow.com, e+ {+ E# |2 D3 j
32.筑前煮煮汁
4 R" x# L5 t" w1 c. g- Wos.tvboxnow.com33.治部煮煮汁公仔箱論壇" B9 ?5 f6 q' ]) {
34.香菇煮汁. g6 N; M* ^* h* S: }( D
35.紅蘿蔔煮汁' ]7 t" W4 i' f/ q* Z, w$ r% a: b# I
36.稻荷煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 }3 ~, E1 I, q, p$ }
37.干瓢煮汁+ s& B6 @: n+ m2 @' }2 R2 ^; O
38.蘿蔔泥煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 \( K, D" K- w7 W
39.紫蘇甘露煮
* C0 t8 M4 p* i6 x) ^( t40.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' U/ u% @- b/ o0 y9 i/ r) O5 A
41.白拌醬
5 }. k# z, H. r& l* dtvb now,tvbnow,bttvb42.涼拌蔬菜淋汁
. u' p( @2 k& f0 ^; ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb* k1 I4 T  G! V/ s! Q
44.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# M! e7 Z& o) `1 [
45.黑蜜汁) `3 }3 a% u4 j' D
46.祐庵燒醬汁
# g" r5 P( x) v1 d1 {9 ?# j47.金平醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ E* n% @6 c! g4 s* \2 L4 ?
48.酒糟味噌醃床
  j0 A8 y: {- M2 _' ]! ros.tvboxnow.com49.小黃瓜味噌醃床
) c7 b( x% M0 [5 P0 O9 L- |4 G# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.酪梨玉味噌醬
  H, |, G4 l: B: s7 Z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.紅玉味噌醬公仔箱論壇' }  D; P& c. o2 A+ U. k
52.加減醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) m! O9 i/ j7 B& K
53.龍田揚醃汁
% [5 o' J+ c; d1 _os.tvboxnow.com54.生姜醋
4 s$ r6 M- ?* Q) \) b8 l( P9 W55.千里醋6 Q! J) d+ R7 {% t
56.南蠻醋汁tvb now,tvbnow,bttvb5 O* p2 D, Q8 E0 Z0 [. H6 q  j
57.髮菜醋汁. }$ {$ V; m1 H+ Q& S$ k
58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇. S6 e1 X! `5 p  |/ @
59.柚香醬油沙拉醬汁
  I) ]- n: X1 k7 \) V' x& q5 M" t* K60.芥末籽沙拉醬汁
$ G" c2 D# a& c2 _1 y9 ~; R" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.和風沙拉醬汁
5 J& t! y9 b) S$ ]  n* b) Mos.tvboxnow.com62.紫蘇風味沙拉醬汁
% f* Z! w8 v: |" Y$ a2 T7 V: Otvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬
$ m# N8 |! N7 h7 u1 G1 v# _/ otvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁公仔箱論壇5 h5 o( Z1 @2 `" j& m
65.天婦羅沾醬汁
1 z$ B0 d) c, p$ v% m& j7 l6 T公仔箱論壇66.甘口豬排醬
$ E4 p) I- [# b% ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁; q4 x$ A0 L2 \9 x
68.納豆咖哩醬
" T& I6 h' E5 l4 r69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb& l1 V! N2 \2 @& G
70.章魚燒沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ s( s3 ]+ P1 [
71哇沙米醬& D% G& h7 k# _! V
72.山葵醬
8 a2 P9 g  E1 B/ Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬
7 A% ~5 C3 m! ?  F1 m  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬
  g. l6 d5 Y9 x0 X- T9 y公仔箱論壇75.薑汁3 m; _2 z/ r2 B( r9 n
76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 A# x8 k* x/ @
77芥末籽沙拉醬汁
/ i; _' L/ S+ G2 p2 Q+ k: Ros.tvboxnow.com78.煎餅甘味醬% m6 m$ W7 I$ ^" w3 x
79.咖哩沙拉醬
( c1 t  M8 m* F: U- g. N9 Etvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: b, @: R' F4 ~" `7 G
81.味噌素麵醬
% R- E3 V8 ~3 k9 n- J* q9 d. H. |82.甜酸蛋黃醬os.tvboxnow.com  C# j9 y* X. b
83.山葵美乃滋- t" @( F  p! X3 @/ s, w
84.蘋果油醋汁
) v( K# ]5 x2 M: K85.薑醋汁公仔箱論壇6 _5 g$ ]0 \' F
86.黑糖蜜公仔箱論壇+ t# E) c' n' ?& o# V# o
87.抹茶糖漿
4 h( O+ ^7 m: o  y. L: i! F3 O3 L88.日式天婦羅沾料
. R  U" R* n' U89.味噌蜜沾醬2 _, H' E' i, E  |, t
90.日式涼麵醬
; y2 `( W, J7 u8 |91.昆布醬os.tvboxnow.com" ^& Q1 B4 x( u( [
92.味噌沙拉醬
$ K4 f4 t& F, }tvb now,tvbnow,bttvb93.山藥泥醬公仔箱論壇% f" b6 }& B5 X
94.芝麻花生醬tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ f- l: p! |4 a% h+ K- }+ F0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" O0 v; J% Q2 y( q( f+ {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁
( j! ^% V& B6 r3 v; P, N% G% L4 [* Q[attach]48708[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 l7 B4 y9 i  z; R: p
【材　料】
# @; a" k' H2 A; Oos.tvboxnow.com小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb" S5 X/ f# X: S4 b' A
味噌  25公克
5 n* @) c, F1 i4 hos.tvboxnow.com味醂  少許
: i, z9 ~; R7 d  z( {9 j6 O( f) Y( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  z6 i, j' Q# c6 k; U6 a
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇5 d2 P0 z- x9 y/ Y' z. v

8 t3 k( G; `4 C! K$ X: e: ptvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。
0 F' U# o( m- s: O0 J: D; @& A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B  w& w! `- Z+ D2 `! @6 Pos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁os.tvboxnow.com9 P1 f( }. F: U- s, P: K1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% ~( g1 d1 k$ P1 D  A
【材　料】
- P* Y& U7 b5 _6 d* ^2 p1 b蛋  3顆 tvb now,tvbnow,bttvb- j3 H- c0 O5 U4 i
柴魚高湯  450cc 3 ^5 ]( ^7 r% Y4 ?% q
淡口醬油  15cc 2 N3 f/ k2 z0 S9 x
鹽  1/3小匙 : E$ z, d2 I, W9 I
【做　法】
5 Y+ x* q& _% y# Q4 h3 Sos.tvboxnow.com所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& R- [0 l, A, C0 V

% j0 P$ x- B. S: b3 ~+ Z- C& e1 @公仔箱論壇備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。os.tvboxnow.com7 \  A1 z: G% H/ H: v  x# A
4 r4 h4 {6 m! F7 m* x. ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁
# b& F6 [0 [+ B公仔箱論壇[attach]48717[/attach]. a! v7 h% M2 M* O  R# |5 y
【材　料】 os.tvboxnow.com) L6 }. ~. d5 F4 p4 }. T  y# e
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇* i/ U; \) O. I+ k
醬油  20cc
6 s& |/ p( h" t: x3 B; L/ C, dos.tvboxnow.com味醂  25cc
% e$ B' F+ }  E8 p公仔箱論壇砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; }# a; [8 D3 ~! k
【做　法】 * f; @2 E2 {" c# p% K* A! J
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ P7 j8 q, N! Q6 |
小魚高湯  300cc
4 L" H! e! Q; t8 A( f5 R- Y公仔箱論壇味噌  25公克 公仔箱論壇6 ^! a8 w  W9 k2 d# Q3 O6 S; E0 e
味醂  少許
$ P% Y, s% n/ P9 H! T% o& i# }" Q, ?公仔箱論壇【做　法】 4 [% O0 L8 ]8 H" r0 x5 |" ?7 n4 y9 k6 y
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。# i& ]3 u  h; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 g* P: X) H6 v, f3 i# Y
用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇) I3 D$ f  O4 m6 ~2 y

* A# D7 n7 H2 P6 _; M& r3 `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 B' X. t; o
醬油  200cc
+ ]# w' ~. m' J" Z8 [7 A$ Y公仔箱論壇酒  200cc
% E* ~% b3 i# s1 y味醂  180cc ; h  T& ?& u+ V; h
砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  T; f" c/ A- _. Q5 F
麥芽  40公克
, [! `* Q- |$ ?1 x- ]; o! {( Ios.tvboxnow.com
; @- p1 k) i  h" i; V$ Q公仔箱論壇【做　法】
5 y' E/ S" Y$ b# H2 j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 }. Q; J5 g- J- F% r5 b$ \

5 O. ^( Z5 z1 m( Y& e3 _; htvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】
# A% g$ H/ A  q. v& E; oA.雞高湯塊  1塊
1 w0 I$ r6 F6 R1 v' y　水  500cc 4 q8 Z4 |9 \3 I, W1 K+ N7 t8 N  }
　蔥  1根 9 t/ {, e+ p6 C
　薑  1小塊 公仔箱論壇$ S4 |3 f4 e) H. ^$ @' R8 s- M; }. H$ q
B.醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- G- a# D5 [# m
　酒  1/2大匙
! v5 {9 w; l1 O6 T* Etvb now,tvbnow,bttvb
# S/ }. y/ D$ p3 c7 ?" C$ B【做　法】 os.tvboxnow.com! q' D5 Q$ F& s0 B8 b
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
: S: g5 x& g/ D0 U柴魚高湯  900cc + d" Q: B& B# i7 y; O" {
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 t$ o0 H/ G+ R- ~
味醂  30cc 1 Q4 `+ {8 J" H' N0 W1 i" _
砂糖  18公克
6 {- x2 J; N5 Q, D( G, R% i0 Ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  2大匙
( c4 i( X3 `% i! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com  W% g5 _. t2 E' Z
【做　法】
* z7 ^. \1 [7 k  G) Etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開即可。+ V+ _; Z% C, U& E1 t$ V8 M! I

, x" {. t5 m# \+ a+ L7 |, z: l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】
2 p, m+ x- ^" P3 E. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc 9 a/ \* a( R- P, _3 u, f' b
醬油  100cc
( V5 ^6 j3 p' O* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
! X5 N8 h6 R, Y味醂  100cc
. B! I) T  K4 h3 L* d6 A. |8 `公仔箱論壇砂糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?9 b, D: @$ l5 D/ ~! q
【做　法】
7 X* o! C1 F  S3 ^4 o2 l將所有材料煮至砂糖溶即可。公仔箱論壇2 w1 L/ v* X& r# Q: L" v
公仔箱論壇2 R/ K/ }8 ~1 D1 S- s  G% s$ [, g
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
4 S* r& D. V* t1 W3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc
$ Y" k" z7 T& L% ~, D* L, ^4 r8 ?3 u! F淡口醬油  55cc 公仔箱論壇. {9 B/ A" u# O; |2 O
味醂  45cc 6 A- p: a& w; x* j1 E

7 I: P- \' o, b) }8 ^& q公仔箱論壇【做　法】
% ~2 z8 |% D" A3 L8 itvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! d; c/ {+ Q! l' E
8 M$ @5 ~" P# z9 e
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】
2 s+ I6 u, T4 r% n/ tos.tvboxnow.com雞骨蔬菜高湯  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb" ~' H, B; `) W% @7 [+ G# H
酒  100cc ! y4 a4 x( }; Q! F2 J- q
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ O% u6 B; g  t3 K. W- ^0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; s' N4 W' h* N7 P3 g  B" L
【做　法】
9 k& x0 z8 e8 ^3 n" I1 B2 E- ]& O酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。公仔箱論壇% E7 e. p% r+ C
5 I$ w! Q% n% x9 q
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】 公仔箱論壇% e# W- @! K9 i% l
小魚高湯  900cc 8 f) }5 I0 {6 b
雞骨高湯  400cc 公仔箱論壇4 C! P- A. @$ }/ y/ U( \9 F
淡口醬油  80cc 公仔箱論壇* W' Y* h3 l- M" d" n4 f
味醂  100cc4 M3 [, ~; \8 \
os.tvboxnow.com$ G- {. B3 l& D  P# `3 d! Q  [- t
【做　法】 公仔箱論壇$ _3 b; }9 S$ p' S
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 T" X0 P( u8 f) Q! h6 C$ d

) _( [' ]+ d# j" ]! x用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】
* s; z: s9 Z5 [1 }2 ^3 \雞骨  500公克
( f2 F& \) j7 s! @" p# p# M+ t5 gtvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc
0 d& ?1 ?4 z8 c2 ]# B, U2 r5 {公仔箱論壇白米  50公克
4 Q: H; U* o) w2 a# Z- [4 v
( x# I" F0 v: k' v4 j. N) s! g【做　法】
% Y5 u3 P# V$ dtvb now,tvbnow,bttvb雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 K: G+ u) R* j$ N) ^0 }7 x6 p/ o
A.白味噌  100公克
3 K; F5 R! K5 M" g5 g- R公仔箱論壇　紅味噌  100公克
6 S, p& g7 Q8 l8 Z6 t9 X8 sos.tvboxnow.com　醬油  1小匙 2 @* ?- W. Q7 Q1 F& I3 \
　酒  30cc
' y, N! f( l! O6 O* H# t; x. r公仔箱論壇　味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb6 c) {2 Z9 ]/ S0 c7 s- D
　砂糖  1小匙
* O  |. Q% {5 m8 F9 K! V: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚高湯  適量 os.tvboxnow.com( n( _' i8 v. V  ~: b( C

3 q8 v/ n( m. x【做　法】
+ R" O, j6 V4 f# ^os.tvboxnow.com1.將材料A混合拌勻。
" b' T2 o' j. N" p& E2 B8 y7 \% t
. @9 e( X/ w, U1 ^, P! X( D+ u2 {3 i2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
% D9 k' N* I8 j, J: G' N( n  fos.tvboxnow.com【備　註】 - w* k: G7 j! G. Z
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
& G; N0 I$ R7 F# A+ \os.tvboxnow.com柴魚高湯  1000cc
: g# Y6 r& q8 Y8 x% W" \9 stvb now,tvbnow,bttvb雞骨蔬菜高湯  500cc
9 |& z) u7 X5 }醬油  1大匙
0 J' t1 C4 f/ |, i6 M+ h淡口醬油  50cc 公仔箱論壇1 i' w$ j- x4 C
酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) W6 N1 Y, r: Q' f; E
味醂  40cc
; b3 R! h5 W9 f6 O0 }- Pos.tvboxnow.com細砂糖  1大匙
2 P3 Z4 k. E# v  T9 p- U公仔箱論壇
* D! E3 j3 W0 X2 D! z4 Z公仔箱論壇【做　法】 $ q9 z+ b5 z* N# ^  W! f6 p
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com- ~' R6 n4 ?, S7 P
雞骨  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& \+ ~* _* @1 \* R* H
水  2000cc os.tvboxnow.com* B0 D! `' P/ x7 k, }
昆布  20公分
& c. x1 X) q) a公仔箱論壇% R: ^; J( J: N; P5 l2 i/ O
【做　法】
5 ~# z  h9 [6 Q) {' A" B" j1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
5 F; Q3 |4 z) O' v1 ^. T6 H9 a4 U) Sos.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 k! y! _% r% ~% t
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。8 W/ p% f- K; ?! Z+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 D. |. s( Z1 u2 N
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
% f" [: \- x8 O: D; y' F4 Wos.tvboxnow.com水  1500cc
. M6 `8 f6 ^6 z4 z5 l昆布  20公分 os.tvboxnow.com9 {) K. W# ~& O
乾香菇  20公克 os.tvboxnow.com1 Q( e/ n1 B1 W9 p) s

; ]3 v  B7 E% Y【做　法】
( ^, o; v0 ?6 w' [將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
7 p$ r% m+ O! x; r: [ tvb now,tvbnow,bttvb3 W, W7 a4 L& h4 ?
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】
* B. H; a( m. v+ q蛤蜊  8顆 os.tvboxnow.com, b9 O, Y: t/ f, t( T* H; [$ I
水  300cc
( ?- Y8 F% _! `2 q2 i: d" ios.tvboxnow.com昆布  5公分
' L& R9 C! S$ O4 A- Qtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 3 C9 u+ B# @+ z
鹽  少許6 y/ B, v. Y! [- P

& o6 \; O- |6 n# L9 T+ }公仔箱論壇【做　法】
! X6 g* |- m* j2 i# a& Y1 l. _5 f公仔箱論壇1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。tvb now,tvbnow,bttvb6 N. \/ w/ ?4 T( L* l) ~

/ d, g7 F0 K5 }0 X( |" \+ Y: _/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
  K0 C: T* j2 I6 D' D公仔箱論壇
! }) m; k- t# {5 I; l% i; Y備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】   o' Z+ P0 }8 U0 [" {
魚雜高湯  300cc
. _; _2 Y" u$ e1 `8 M公仔箱論壇酒  60cc
( K9 f+ r) H* T( R* z* y8 N! Z: {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許os.tvboxnow.com+ J- M4 S# t& N+ ?, P

& p8 S( M& ]( z3 l" B/ e! b【做　法】 + V- b9 `. G" H; u
所有材料調和煮開即可。
) Y- y. k( D# v4 M4 k& q
! l/ I6 c6 S( O+ a# v備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
( I8 M- d2 b, d: _& Cos.tvboxnow.com水  140cc ' S) J, Q5 E# K  m3 ^! z9 d
醬油  60cc
& C& L' ^; n! N: U2 N3 p公仔箱論壇酒  90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 M8 n' I) B+ x4 n
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. [% [# p( C0 r$ _
砂糖  15公克公仔箱論壇5 Y5 Z5 ^4 N+ ?" l9 F% P. p

% Z$ s" g# C5 }0 _4 `8 z【做　法】
; E; I+ L2 t' d2 v; X公仔箱論壇將所有材料煮至糖溶即可。
$ j" Z& j- ]) j- _# M  R& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l& w" E% s) X, ^% H3 d/ h公仔箱論壇備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 v! j0 Z% }0 @1 K" i
昆布  20公分 os.tvboxnow.com1 {* M' E2 ?; o  K0 @, O' U/ s) _
水  1000cc
8 R- r1 K4 v6 e7 ~) P! ctvb now,tvbnow,bttvb
& _0 `# @8 I3 _5 x5 j; _6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* c# t6 n+ r$ C4 N2 b
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
: ]9 J) X% m1 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 Y9 W3 s3 O* V; @: J" N
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 " |* K$ {/ P& r7 T4 l2 o, K
柴魚高湯  100cc
/ T9 s4 d0 h, G/ l2 V: R3 ^公仔箱論壇醬油  30cc
0 m3 B9 O, s2 l" g6 p$ E酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb- O4 ~9 ?& p( e  d: T2 c' F3 d
味醂  30cc ) |1 M8 |1 e) t6 J0 d5 {+ C) I+ D; {
砂糖  10公克
: h9 H1 _) _- ]9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! v6 n& ~, T9 S
【做　法】 / r& f# t& U' u
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
4 J. }; R  P* j. C% Q4 w/ C# N / a+ z1 p/ q' [! Y* u1 x( U
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: I( M* A+ ?9 d0 b, g
柴魚高湯  100cc
8 `/ R4 X% K3 q醬油  20cc
) N0 b  j8 A" O- `( Y8 E- G味醂  30cc os.tvboxnow.com, @9 l# w% p- ~2 B: \
/ K& `" E8 B$ {3 p! a
【做　法】
- F2 d0 O  I# z# q2 o8 itvb now,tvbnow,bttvb將所有材料調和煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】
' a# \" n' J) Z5 {) U( ?- J3 r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2000cc
# T# d7 k0 @$ U% {: ~% m昆布  20公分
5 i% |) T" W$ W+ F1 Y' }6 u' o魚雜  500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 i6 i: _3 h0 m% F( C

2 {" ?; c: G8 f% Zos.tvboxnow.com【做　法】
; {$ ?3 ~* ~5 }1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。7 f) Q; F4 g1 e

" k* q8 E* A' ?9 h' H) F公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。公仔箱論壇+ u, h- W4 c0 v/ q
tvb now,tvbnow,bttvb2 W& _$ I0 @4 G0 T: w  |
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。- D& ~+ S- g4 z5 S, g, Z
& l4 b4 {% w" J4 c8 z$ i0 _% i. q
【備　註】 os.tvboxnow.com  G  F) e' M! e, w2 i" \7 V+ S7 u
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。公仔箱論壇: ^  e, \+ M- E; A( M8 q: [
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com: v8 p- ~  k! ^1 v$ J8 ?
骨  500公克
0 x. i/ }7 r9 P8 Dos.tvboxnow.com水  3000cc
. {, J# m0 \+ r4 z5 ]2 D7 F* J; w  S& q公仔箱論壇昆布  20公分 os.tvboxnow.com$ H2 c4 [: {6 R% ?" N
洋蔥  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 X6 O  q- t( W; g. F' l
紅蘿蔔  1條
. I, H* t& p9 m; u: M+ V公仔箱論壇高麗菜  半顆 os.tvboxnow.com" F. K$ P: i( I9 E
薑  適量 公仔箱論壇% k+ Y9 t- s! ^  |: d" p& S
蔥  適量
' D, q" v# L* m tvb now,tvbnow,bttvb0 l& F9 m2 [0 X
【做　法】
" H% b0 G/ v; b3 x雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
2 Y8 i* P. r7 ^: |. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X: @! ?: N' i+ etvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】
" p! L6 r3 R0 z, ~; ^, F/ R柴魚高湯  400cc * z  k5 v$ i; g  A# y3 `6 X6 y
醬油  90cc
0 o6 M  F+ v$ y8 \tvb now,tvbnow,bttvb酒  45cc os.tvboxnow.com! ^9 U: J( y; V+ I
味醂  15cc
9 N; j  L2 h4 U3 c$ _$ R砂糖  25公克
) E5 u: X; `0 S9 x9 ^4 G' n ! {: F7 k5 O0 E8 z6 f6 N/ u- s3 }
【做　法】
  B% H# _8 W, V7 y) n所有材料煮開至糖溶化即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 * h  M" {: a' H5 s
柴魚高湯  200cc
  F) Y- h$ d  u4 ]0 \公仔箱論壇醬油  少許
5 y$ K' }9 R* x: z* U公仔箱論壇酒  50cc
; K- k/ A' h  [7 y" _3 o/ s5 c+ \os.tvboxnow.com味噌  75公克
  h4 b9 o% r0 ~; T+ a3 c6 @# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  45公克os.tvboxnow.com. f/ z( ^8 \% s3 }" j" a' q
tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 _, w9 J3 q  o6 m3 u/ J" Q
【做　法】
; G4 w* Y8 D$ W" s% E所有材料調和均勻。os.tvboxnow.com% w$ y  i) ?' k6 b6 A  q7 w+ a
tvb now,tvbnow,bttvb; ?, A' B- N, l( A* u6 _- D( ]5 }0 M
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】 ; L  B  C5 H0 x  F
柴魚高湯  200cc
! t. }3 a; E5 G$ S) e! d醬油  少許 2 M  R; @' Q0 R5 H! w& [& o* ^
酒  50cc 公仔箱論壇+ R5 w3 U7 @6 d! c4 X% `4 X
味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 Q6 p# x% M4 ?; n
砂糖  45公克 公仔箱論壇/ }: \( Y: g7 B2 w# E9 ?/ @5 O
/ A  K& i% q+ H& M/ q9 X- p
【做　法】
$ H) t4 m5 _% w. m" s公仔箱論壇所有材料調和均勻。os.tvboxnow.com, p  |4 L3 Q, @* f5 ]' e

& Y% B% y  I" `1 M1 i用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】
; i+ q% O9 C, P+ O' b0 e! u水  140cc
/ K3 z' a, y) d: d4 M公仔箱論壇醬油  60cc : s' M. C2 ]- z1 W1 n, W
酒  90cc os.tvboxnow.com* s# C0 b: D3 O# d+ }
味醂  30cc - ~( U- ]6 G1 q. I  K
砂糖  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W1 ?( y5 K4 @: [( D
tvb now,tvbnow,bttvb  a' O5 f8 s% h- U2 L
【做　法】 + q4 ?. M" ~9 H, T# t# b
將所有材料煮至糖溶即可。
1 M- S9 V6 p% s) j; x, F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, W8 J6 Z# O7 b; a
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
" F0 S2 d# ]; ]* X( ]+ j+ t柴魚高湯  100cc , c: H" T3 J4 F0 d2 b6 S
醬油  25cc
+ |1 ^+ w% y' T1 S# N  K6 T6 ]+ s9 R酒  20cc
7 M* w" e8 P, W5 g" ~公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 `2 |, I7 ]

( m  }) Y, a8 z5 e3 b, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com; Y" x$ e, ]* f$ i+ ~
將所有材料混合煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" x- A8 d8 I3 E! F- \% Q8 m* C
4 }. @& h6 }% j( H
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
% G, p" F5 q+ H" q- C醬油  30cc os.tvboxnow.com2 f+ Z7 `5 i9 R$ W4 [0 J
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. ]6 u9 C0 Y; J+ S. ~
醋  100cc os.tvboxnow.com. w- z8 {/ n7 K8 H: l+ ]' k8 r
味醂  80cc 公仔箱論壇4 E" h0 C7 ?+ Q3 L
紫蘇梅  30公克
) @  [0 M% ~( X$ Sos.tvboxnow.com冰糖  50公克
! U* F0 n  q% Y5 g2 Y4 D" c$ r麥芽  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! D0 ?+ ]( s

1 D+ D% G9 r5 ]+ s& I+ c; itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇+ a; s  \: W6 R
所有材料混合即可。公仔箱論壇/ {% `& w& V$ U( B) |

6 |9 D9 n( @3 W6 u9 ~: D2 ?; k用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。os.tvboxnow.com# e& ^$ K( T; V% J* Z5 V+ S

4 Y/ j% i& L. m9 R3 O+ k4 p* |公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
) I4 |4 ^6 y/ q柴魚高湯  100cc
7 ?0 k( ~8 B% W/ T, ^( Q6 p醬油  50cc os.tvboxnow.com# o+ H& E$ V. @* q. v6 l
酒  50cc
2 z; b3 z3 G( q: w2 H+ S/ B公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A) Z0 W" w2 r+ l1 t
砂糖  40公克 公仔箱論壇% P$ g* x3 O; P% T* T+ v

1 \- M7 V, t+ d【做　法】 公仔箱論壇! @. }1 [8 o+ U6 u2 V; f
所有材料混合均勻即可。
0 \9 r  F! k+ I
6 M# F: P% @- ~" \# A; wos.tvboxnow.com用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。os.tvboxnow.com& e" ~2 A  E3 [4 P+ M
tvb now,tvbnow,bttvb  {: i% I+ s( c. b- \
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇3 F( q6 R0 l. h3 P
柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! g! S2 ]; K6 w
醬油  37cc tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 k1 `. ?8 Y# I, N
酒  10cc os.tvboxnow.com+ n0 p6 E; A% D) B1 V! }" D+ F* r$ w
砂糖  17公克
' K; ~3 g+ O, `2 f& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P/ ^0 _3 }4 E- ^5 X! A: j公仔箱論壇【做　法】   {5 A7 G5 H5 l" N3 C
所有材料混合煮至糖溶即可。
& X% w  M  O  X" v; f  K/ Z: h1 S6 [ 4 ?; P/ S0 K/ D" s
【備　註】 公仔箱論壇) v$ I3 v+ B$ b5 r4 R- z1 {% x
筑前煮公仔箱論壇1 y  s& z0 y. k, U( q
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】
8 l, P3 `6 o; N; c9 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc   z  U2 p8 j3 b
醬油膏  80公克 os.tvboxnow.com" X& X% d* Z& C/ s5 x+ Z0 E
醋  100cc ! X% ^$ I, n$ \
味醂  80cc
* p5 ?4 A  ]# u+ j, t0 ttvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克 8 W2 w- z% H4 g( j: k, m
冰糖  50公克
3 a+ }3 b, g! R; [' u7 f, g! R+ |公仔箱論壇麥芽  30公克
! ]' T8 G7 z! C6 ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# m' a9 z8 }; @$ X: E" ~$ ?) w
【做　法】 % ?( ?3 s. d4 D) e4 L  A. z% N
所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. T# n1 J$ o8 @* e: \# d. C
! u- ?' w3 q* l9 C3 \: c0 }0 _! m
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。os.tvboxnow.com3 X1 p- i" U. |2 Y5 F+ _
tvb now,tvbnow,bttvb; n* y6 d! q3 l2 ?( u1 b  L
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ f: N% D* j0 f( _! F' H) e0 C
柴魚高湯  200cc
" E9 I, m' @& r7 D1 ?& e! Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
0 J- x4 M, C3 f6 G2 o9 C. S味醂  30cc
" |$ _8 R0 {% f: t- t( P; `2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  25公克
3 m# L9 \+ C9 T# E0 k) N2 T. u公仔箱論壇* l" H, s( k( I/ D
【做　法】
+ H5 P1 x4 y: V$ m( j( `所有材料混合拌勻即可。
3 p- T/ g6 r. L4 N4 w
- }4 i! g. [8 f# ~用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 . t4 G5 F2 l$ ]# i
柴魚高湯  300cc os.tvboxnow.com0 u7 j# k# }( w3 G& G% l2 m
醬油  10cc ) p; P' v+ ?2 ?
味醂  23cc
* |  ]0 T$ y1 k: G7 T砂糖  23公克 os.tvboxnow.com; `0 N. \  ?4 W

; D+ L3 j5 s' [) i0 {  _os.tvboxnow.com【做　法】
  E6 Z8 R6 `' L3 G7 x3 v2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻。
7 [, y' w% @0 W- m' Etvb now,tvbnow,bttvb
, L% J. U% P( v2 j, Y' n用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】 1 U4 Z) U4 Z/ P9 R8 Z4 o% f. s, Y
柴魚高湯  400cc
+ w. h* R. a: E2 B2 O1 x6 N公仔箱論壇醬油  75cc
/ z1 O. i' b, Q9 y公仔箱論壇砂糖  75公克
( W  ^# i2 _9 Q  ytvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! w: R+ v" N2 `" S4 N
【做　法】 ' q) e# Q" M! t- J; k
所有材料混合均勻即可。
& k5 t& V0 ~6 \- U, V. s% N公仔箱論壇 公仔箱論壇0 T7 v5 W. V2 ]2 _
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( d: X1 H0 F# U. I* ^- ?
柴魚高湯  500cc os.tvboxnow.com/ H' {4 E* ~: \- A' J. Z
醬油  40cc os.tvboxnow.com1 W5 C5 G: n9 ^
酒  30cc
- W4 j* a$ l  B& L4 K' w( q; l4 _; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
/ w- Y' z9 N- Q5 `+ H砂糖  30公克 os.tvboxnow.com, Y1 [% X4 E2 C

6 F" f0 {1 r9 b" ]4 Q【做　法】 * i0 R3 A0 [& S
所有材料混合均勻即可。
+ Q! Z# V  k4 b; J# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v% `( s# h5 K% f" p用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 ( A% n% E& j% T2 x& F# R; }/ m! u6 k
A.柴魚高湯  300cc # K0 y( {  V& @  G( ?6 l9 J' A
　醬油  1大匙 ( O7 l$ C2 x- |0 v9 k3 V) R/ y
　味醂  1大匙 公仔箱論壇% [8 C) e; ^$ z, G$ l
B.蘿蔔泥  100公克
/ j. {# w/ v8 `0 c1 A2 h6 N7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' y1 w8 a* F$ G5 a. J
【做　法】
% m" n2 n5 Q6 ~! t0 P先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。公仔箱論壇2 Z% c0 M6 v( Q/ }# c, x( d

' _: Y& n9 `3 d5 E3 a+ i% i. w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】
1 W" ^4 A5 q- H) B, |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
8 q+ f1 Y. |6 }- l/ W" v( s醬油膏  80公克
- H6 _0 w% j1 s8 A公仔箱論壇醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ M+ Q  x. P5 s
味醂  80cc % P( E( A. \( `
紫蘇梅  30公克   I4 P" J0 n6 N. {
冰糖  50公克 - [' `& |3 v& y
麥芽  30公克 os.tvboxnow.com+ j) t, ]) O2 ^8 y' H7 E

  y) v# T! `% g# w7 R( ?) V# oos.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 S; Y. r, j6 g$ V4 F
所有材料混合即可。公仔箱論壇4 Z9 w6 j! N% w) n0 z4 ?% p, ^- z

; ^1 {" x/ D4 [* l5 j公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
* E9 g& s" ]9 I% }; N公仔箱論壇
; D$ f; w0 ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d# @: P" P( i: w1 T0 u& P: q- n3 x
水  100cc
' z! b& X! T( `. z7 E: ^  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克
8 h5 A0 v) i/ \! z# B( utvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克
5 f1 e1 D$ h- @( g) x' Gtvb now,tvbnow,bttvb
  @8 Z1 I5 j( n- |6 U! v9 R# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 Q- |( [5 ~7 z: E% v9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
+ O2 a  }' a8 U4 Aos.tvboxnow.com
) b, C3 w9 l/ E1 @* S9 l9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】
+ F) I+ T* L& m, b' L% R4 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木棉豆腐  100公克 os.tvboxnow.com/ V- y1 u! _; L/ v8 U3 a
淡口醬油  18cc
. ]4 h# v. O) @% v6 [) hos.tvboxnow.com味噌  1大匙
* C- v; c' }- S" Q) E1 V0 U公仔箱論壇細砂糖  33公克
/ f4 r: J' M8 u  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  67公克
& l' l( [' V( s* g* a$ l: C9 mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com; ?/ C1 V3 @' m" l5 ~4 k
【做　法】
8 H8 _( T' O5 N% h/ Htvb now,tvbnow,bttvb豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 E" e; C4 x: D2 W2 W* D. o2 p

* ~* F9 l* k' x% O: @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般料理的拌醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】
9 Q& D4 n# \0 U* R: `os.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
1 u. f; ^6 O$ I* J醬油  30cc
: Z1 Q+ [) w- x, P7 j公仔箱論壇味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; V0 q, f6 a# u: t) |( T% ~

+ M$ I5 l" J; D! d# I0 ~9 S' C' y/ h公仔箱論壇【做　法】
) J) t0 w1 n  P) s+ O所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
$ x8 [8 Q2 D. U) y0 T, l0 R公仔箱論壇
7 u+ O7 h0 P$ t5 _用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
; m/ ~2 K, C# P柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 z2 J: m9 r  J5 c
醬油  1大匙 8 o* l0 X4 j1 R" g8 W/ b7 \
味醂  1大匙 os.tvboxnow.com1 c, P! b: b6 S
辣椒醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# n* L( {8 O9 O& n1 N
芝麻醬  30公克 " V0 }" n; j$ L- ]
味噌  1又1/2小匙
% `3 P$ X3 N4 h/ S公仔箱論壇細砂糖  1小匙 公仔箱論壇4 T9 R# S, ^6 B  W& m: R& Z

) Q, [4 L( d0 C! \- p* ?【做　法】
% |  H7 w5 W5 e$ }( a$ hos.tvboxnow.com1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。3 D/ C+ p1 s) L% t8 l
/ \4 J. w/ @& `, D+ C4 x9 L
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
  A+ c% K* O- x, y8 N! n 公仔箱論壇( u) x  `5 v. u5 t! l, e# U& u
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】
. i# Z" q' @/ o) Q5 G" W) `9 a9 _A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* n/ W) t% ~$ O. D( I# q& y7 ]7 n, \0 f
　醬油  1大匙
% g( `4 R6 x/ k* A! o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% K; Y* l  d/ q( J
　味醂  1大匙
' J/ X3 Y0 m* W# E: [$ s: w6 N1 LB.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com2 _  A1 B- z# ^' v3 w, _7 l
os.tvboxnow.com0 d  F7 [. N9 o; ^/ R8 ?
【做　法】
- a0 \% _6 }' R2 ~公仔箱論壇酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ O( f0 _" n. O+ ?3 [$ G+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 X; B4 b0 {$ J
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】
) E' R0 O8 X3 c6 AA.水  70cc 公仔箱論壇7 e% T; Q" _& A) ^: i
　黑糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. K7 ^" Z, r- k% ?6 F
　麥芽糖  40公克
9 ?/ T" a8 q- M1 w  t: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜂蜜  15ctvb now,tvbnow,bttvb; F$ S; q: r3 J( l6 K- p

, b1 J7 h0 y. S# I+ w9 F公仔箱論壇【做　法】 os.tvboxnow.com0 h  f- F5 L' s! u: S
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。os.tvboxnow.com/ J; Y! X% j1 J9 R" J
tvb now,tvbnow,bttvb1 S6 f4 l4 F; Z# @$ n; c, p% {
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
/ o8 f1 F+ B8 u- ]/ J. b* Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 ^& X# m' f' |7 a9 ?' ]tvb now,tvbnow,bttvb葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
& O5 |1 B5 K; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  100cc os.tvboxnow.com& S3 e: i: n* }6 F! u
酒  75cc
- Q% `' ^' `8 I7 [1 z" F3 N公仔箱論壇味醂  100cc ! d9 x0 v2 T! n5 A/ \
柳丁  2片 % i+ _1 a, y9 p
檸檬皮末  適量; F$ q, h& Z0 w* n. F- j2 o: j+ P# m

$ b0 `" c. k( E: u3 y+ D" ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- Z' P* L: M0 c! w8 _4 J0 h0 D
所有材料調和即可。
$ z* b( X8 Z; \5 h2 D8 ntvb now,tvbnow,bttvb ; Y0 e7 n5 [2 k& v) R/ o0 i: D
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 os.tvboxnow.com' s0 }2 _5 ?( \2 W7 W. n0 L. o3 h
【備　註】
$ F* [; R. H! u5 r" ]: C+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
9 a2 i" O7 Z3 F' D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
7 \# Q% R* L) ^" F4 N# g, V公仔箱論壇醬油  25cc . p+ G. d4 L) _8 f/ [
酒  50cc ; ^& \0 P3 ]' P* b1 o
砂糖  15公克
' @8 L+ h6 y- k( Q9 C/ {% m7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 B4 G: ]5 R( `" {# F! V
【做　法】
$ }" g" j- w2 W: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開至糖溶即可。
3 k0 F9 q, {4 I7 E2 z' r公仔箱論壇 公仔箱論壇! b+ a8 c8 N6 ^( b6 B- d; c4 X
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 + ]/ s- x3 i, u8 {4 }* w: N% ^1 M$ c

( _6 v- y4 \* K. o# gos.tvboxnow.com【備　註】 : T; H1 u% p" B
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】
( B" c# m" u& r2 K! I) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白味噌  300公克 os.tvboxnow.com+ z, @8 N& _, k5 H" q
酒  68cc tvb now,tvbnow,bttvb) T& U: g) t1 m  Z& E
酒糟  98公克 " F9 [" l' l* f3 }) c  x4 h4 J
細砂糖  135公克
% O( ]/ N: B9 \' e薑泥  15公克
- z% c0 m! ]. r) [公仔箱論壇公仔箱論壇* Q+ C* f! l6 e" T. O5 x) R/ [* b
【做　法】
  K, f" n& ?: S9 R+ ~tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合均勻。
5 e3 [- P, c& I; Fos.tvboxnow.com % V7 A" G5 Y( [" a  p, f
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
  b2 I: [* R/ j) o: C( D味噌  300公克 ' Y5 b) p9 n3 Z* i" J) g+ E0 l
醬油  1小匙
+ |8 y& _) B3 jtvb now,tvbnow,bttvb酒  60cc
8 p: H# }+ u# ^! \% [0 S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙
, L6 l0 m# E* K/ x8 q* Ros.tvboxnow.com砂糖  144公克 os.tvboxnow.com$ r, t; n) a8 H( Q, C4 c
【做　法】 公仔箱論壇$ \+ j( M7 o# c+ d( m, i7 I1 o
所有材料混拌均勻即可。
4 Y) Z" r. k. @  {7 l0 P: z+ k: pos.tvboxnow.com
. X0 H1 f( f2 q. d用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。tvb now,tvbnow,bttvb; q# V! u7 w, |

/ i' R( U0 M' }8 J8 j/ Y[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ i& Z; C4 v: g3 C
玉味噌  100公克
6 u" h* y, S& W3 fos.tvboxnow.com酪梨  70公克
$ M! m6 w) I  z5 yos.tvboxnow.com檸檬汁  少許 os.tvboxnow.com& o' l: H2 d+ @8 }* N8 X
起士粉  適量 $ U  u& P4 r+ m7 b3 U/ v& G
公仔箱論壇; J7 b- D9 N& J: X
【做　法】
4 \) c# \, r* m9 ^$ V% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。4 n$ a, V; _4 W. W! _
8 M/ a- K) T! m2 c# l
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 2 h* e7 V* ?: C' y# [
紅味噌  100公克
: n3 Z+ f+ P& w7 Y/ R: M酒  35cc
# ~, z- ~1 c" r1 [公仔箱論壇味醂  30cc
, k' c, d/ P3 w* }芝麻醬  40公克
8 f% N7 G7 J! M/ l/ |- ~( Zos.tvboxnow.com蛋黃  32公克 + y: Z* S* u$ q. L1 E) u% t. F5 ^
砂糖  30公克 6 z' B2 ^# K( s& q% V$ @/ R# ^

+ L+ T- ?! ]: j8 V5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ o8 {# N6 N9 v5 d, D7 Ptvb now,tvbnow,bttvb以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
6 l: N4 R3 A. t/ D; i 公仔箱論壇& o/ S: N4 Y0 m0 k( S: `
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】 公仔箱論壇  J6 H- Z) ]) d& o
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ K  |( U/ Z: x9 K5 r
淡口醬油  15cc
: j- \. D$ X/ z: M公仔箱論壇醋  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 ^% p" B2 ^; q
味醂  20公克
* {% j( v8 h1 G公仔箱論壇: G) D$ `: L2 v7 _
【做　法】 - g; Y# B' N7 o/ d2 b' J7 e
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
, Z6 F7 J" e* K, ]* D5 D( H( t" h公仔箱論壇 os.tvboxnow.com5 q; p  L# b. j7 `$ ^: `, a
用途：為醋物的淋醬。
$ k) C  F: U9 \$ z  H% e7 D2 X+ _
- q* F& d+ W5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 |" P- x( V0 s- D* v: \在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】
# Y. K: O( c( j2 X+ f醬油  40cc
) Z3 W. E  z' G4 b. F8 t% ytvb now,tvbnow,bttvb酒  30cc ) d9 ~+ F1 K/ ]5 l1 M* F. g
味醂  20cc : }; T9 G- K& J# ?/ _7 {& y
鹽  少許 os.tvboxnow.com* G  `+ G2 Z% P8 i4 C3 O
薑泥  1大匙 1 e) m- e' E. i, N/ l: e& s
8 B/ d' k# ^# c! ~
【做　法】
2 y0 o# K& \6 `3 E7 \+ Y1 \所有材料調和均勻即可。os.tvboxnow.com* Z- P  J' N+ b" w8 L  f$ J

* Y* q, \3 i7 _1 s1 K$ [) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。os.tvboxnow.com6 }1 q/ ?. S; o& W( V+ L1 N4 w
+ l! @2 _/ w% E! L1 b3 Y1 ]
【備　註】
/ ?& r$ Z( d( T0 ]os.tvboxnow.com「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 , X0 u5 @6 ^; ~5 x$ }
柴魚高湯  100cc os.tvboxnow.com$ E; z" u0 z5 M6 d
砂糖  1大匙
% s5 m! c4 K! ftvb now,tvbnow,bttvb醋  1又1/2大匙
0 c) a/ d, ?2 z7 ~1 O淡口醬油  1小匙
/ i& [5 r/ j+ i: H, Z/ t7 ^os.tvboxnow.com鹽  少許
, Y0 F" V4 A$ u1 Yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 A: Q. d4 T4 i9 V
【做　法】
" J- L( k9 A$ O9 H9 C1 J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
4 O0 |3 n7 e  h! e2 t公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ s& P4 r6 J) O% Z* f
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】 3 k$ U% ?+ j2 `( `  h
A.高湯  100cc
1 i( O8 E6 P  e% e1 a　醬油  16cc
% o/ h9 j/ U5 m　醋  33cc
- X, S4 r  U8 O　酒  33cc
6 W4 p& a3 f* W- C, z; s; Q公仔箱論壇　味醂  33cc os.tvboxnow.com: R4 P4 N. ?. N, F6 Q+ a
B.柴魚片  10公克
2 d0 c% T( p0 @( GC.薑泥  適量
1 M4 H: J. A+ V1 w7 }tvb now,tvbnow,bttvb
$ e+ {: R/ m. ]+ y( A* x  j  R5 I5 ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& R/ z8 Q  O, ?' x- S! X5 l公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 t! _) _! E0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X, c8 s  M# ^- s1 B
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com* a1 F6 m4 X3 P3 ^
A.高湯  100cc
: d( \8 ?6 X' p3 L4 h7 _os.tvboxnow.com　醬油  20cc
0 G' `4 Y% U, N/ c" b. `, w　醋  30cc
% e3 C2 g$ t, K3 v% O! b8 o. D　味醂  20cc
, k( F; W9 |. T1 t/ ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 * ]2 b1 ?% ?4 _/ {
　蔥花  10公克 os.tvboxnow.com  Q5 M' s4 ]2 X( }5 H
　七味粉  適量 公仔箱論壇* B# C+ i) i; K& h% I* W6 x4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) z/ D6 e# b8 E+ K: q
【做　法】
7 ]4 u  ?( f# x/ D+ h) ^9 o: e1 C% f將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ t- G  ~: w" J/ B tvb now,tvbnow,bttvb; S! w. r, T* c# D
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】
0 x4 Q- B$ P& ^/ A2 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 x$ g8 J  q5 E6 J
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; V' V) z+ W( E/ _  l
醋  50cc
4 K/ \* R' {' t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
& }, z' u! a8 V# ?2 o- Z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 公仔箱論壇$ ?: x  [/ H0 A
) y& y( s( k" a3 {% A
【做　法】
: M2 F* G- a0 Y. V: O# Y: X. f公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 J! [8 V* R' c: j) d9 W5 x+ s公仔箱論壇
( L! L. z; e. pos.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
) a0 ?& @7 c' }8 Y+ q0 D柴魚高湯  100cc
8 w" I( V& `7 ~: T5 H6 [os.tvboxnow.com醬油  10cc
' L/ O( ?" N# S( v; }; J/ J" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb, \/ h( s% w5 B! _5 d' d0 k3 _, |3 T
味醂  13cc & q3 z+ R: D3 X4 m% V4 x
砂糖  13公克
: B& {: j( X' i0 t4 otvb now,tvbnow,bttvb
! K) r1 Q) j' y0 o- z【做　法】
3 X7 V5 A; r3 o. _2 C0 }6 Q/ g公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。os.tvboxnow.com; |8 B4 O- ~* H5 n2 Q% s

4 P7 O5 S: g- Z, L3 e  Ttvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】
. ^5 x5 f8 ]$ G( n公仔箱論壇水  100cc
8 C( ]  e" h0 |+ f! l$ z公仔箱論壇醋  65cc 3 \0 p) |4 B& A  b' t2 {+ n2 l
鹽  少許
) J% J, D6 u! [) Q7 w+ ~$ q砂糖  50公克
8 E6 e' m+ ^: K! T; t3 S
8 r$ c8 {/ ~$ j1 }- v( ]6 ~3 L【做　法】 % {8 m, c5 K  N$ g& o; n" \. A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 t9 G7 a; \8 W: u9 ?" k& I, D5 v1 K公仔箱論壇
3 `" e& J8 S. R! n) g5 q) J1 @os.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】
8 }2 C% K) n0 k# \( RA.橙醋  100cc / Z9 y2 ?1 v9 F, W1 m" G
　沙拉油  50cc 7 p7 {7 @' i$ Q/ c7 t2 P1 ^3 q
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 y* A& Z" D+ O6 \' S! ~
B.柚子粉  1/2小匙
6 U5 X8 y+ @8 c5 _, W: m" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s# r9 I% v1 j$ t& D" {【做　法】
, ?% b% D8 c' l; V- R% q, K$ P將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。/ E! {7 t1 a: _; _7 J
tvb now,tvbnow,bttvb( H+ O9 w7 l4 L4 R/ V
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 n( S! Q5 Q6 o" c5 Uos.tvboxnow.com
; n6 o5 j& h0 w備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 K0 i. A2 X) M4 j
柴魚高湯  50cc
! b$ T( }" a2 xos.tvboxnow.com醬油  60cc 公仔箱論壇+ w7 m( I# X/ z
油醋  200cc
  C" O& G' g( o. p' {) f! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb- n2 Q6 }( _: O
芥末籽醬  10公克
& [% L/ v1 ?( z- R, U' s& F蘋果  1/2顆 os.tvboxnow.com2 }/ K; F8 A. J0 ?3 `
檸檬汁  15cc # [# L1 T$ o% Z4 v

) `% h0 G0 @+ {2 Q3 `2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ }/ P. Y. i! a. }, _/ L
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# ]8 X  m+ Y3 A8 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 Q0 z. f2 K  A5 R# c( i2 r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
% ~/ D. I) u( z- c  ?1 c* R公仔箱論壇橙醋  200cc 公仔箱論壇9 K/ v1 j5 q( P  ?6 N% G2 l" Y
沙拉油  50cc 公仔箱論壇5 V  X8 [& B8 U
醋  25cc os.tvboxnow.com: Y0 Y, I& M' _5 V
黃芥末粉  1大匙 1 C0 r: Q) i) q( C, w
鹽  3/4小匙 os.tvboxnow.com2 C0 @. B1 W* }1 B4 [8 q
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, N- E/ _2 E1 {, ~4 C
胡椒粉  1小匙
; a/ m* T3 o9 Y4 ^# m& a, oos.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ M. M- Y/ D/ @4 l- y
洋蔥  1/4顆
. C8 r# z7 e% ]- |' C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! R1 N( l; r- F! \1 k/ m
【做　法】
4 I9 {7 R, v. G, g' J公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb* b+ I0 B; D% K

  ^, {, |, q2 J; B: _4 m公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. N$ I8 W% ~5 `5 K/ W 2 t3 q  F- O; ]( g5 p- o: p2 ^
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】
: i9 A% n2 A) C& g' X# N8 c  AA.土佐醋  150cc
! r6 e/ J0 S2 E6 stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& u  M* d8 O) S6 O* t
　黃芥末籽醬  10公克 ) w( S" u: c/ C% d7 F
B.青紫蘇  2片 7 f2 u8 T3 K& U% t+ C$ l7 P2 j
　小番茄  2顆
( ~) N6 F& ]; Y6 `9 a【做　法】 " T4 T$ t; e4 D0 d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇! M+ I/ s8 [+ f1 s( B% R
公仔箱論壇( M9 r2 G+ h  l7 s) g1 f- }
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇" e7 s' }7 d: l! h. P

0 a" a9 ?; }# d! @" i* z公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】
7 o  D! `3 S6 ]- I$ N5 w% C柴魚高湯  120cc os.tvboxnow.com( ], @+ T0 [, P2 J' M8 b7 N
洋蔥  1/4小顆 os.tvboxnow.com9 A; Y, A9 f5 z0 j% J$ u9 N
奶油  1大匙
0 z* k3 a8 \9 y0 g* h低筋麵粉  1大匙 % O3 \  q$ F2 j/ ]& m! T& p/ w# Y
咖哩粉  1大匙
* r  s! b4 m* m0 ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc & s6 B+ J! t4 i4 W0 `
鹽  少許 公仔箱論壇" P, T9 r2 i; r: }! o
胡椒  少許
, J/ ^2 |; b. ]" [; ios.tvboxnow.com【做　法】
! L0 o  D- S6 [* r公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, x3 o4 G5 O/ W, U' P) L
公仔箱論壇1 s0 T  \1 l0 q+ j  i
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇8 P! [0 ]* j$ b2 d- R. P2 Q
" J' T0 x/ c) \; a0 {: q. F
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 g$ a. D+ V9 B  H
A.柴魚高湯  100cc
% O9 g, h, O; h, ]& D6 R　醬油  20cc
" o7 G6 u8 F, ~. d7 d; w" hos.tvboxnow.com　味醂  20cc
! i  B- D' B* B2 M& U1 V+ W# C公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 & i6 S( R" @/ h1 W: f9 {2 p7 s/ [! B4 Z
【做　法】
2 ^9 @! j$ T& F+ e& ]3 @' @/ v將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ ~% V: E+ k' j, h+ M  F公仔箱論壇
; y7 S0 {) v; m7 F2 l公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】 ( T/ e* j- L0 |. c( r8 j3 t% I
柴魚高湯  150cc
) e! G* F4 e- ?/ T4 V1 Z公仔箱論壇醬油  25cc
7 M- _3 W# E* l- L" D8 a9 A$ V  ~tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
8 }' ?# h+ ?  U) v% Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- r; }  P4 ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。( Z4 t: o) o: `

# B+ a' q# S) B2 l. c& c7 F用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。* I0 _8 P: _2 c% n7 C9 }1 q. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j3 S3 [/ |+ R6 \+ {  _' p9 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】
5 `# {; l7 m+ J4 [# n; Q辣醬油  50cc
) O# [) {7 s7 g$ i. K) ~公仔箱論壇烏醋  50cc
" K% J% e* F0 P. w6 E! R; cos.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb- t0 z: D0 D/ h& a7 q
醬油膏  50cc 公仔箱論壇) E) K+ W) Z6 M* Q
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ B% Z4 W9 Y7 C* l& H' P4 x
糖  20公克
! Q. @- o% d) f# Z! ?" |os.tvboxnow.com【做　法】
" R$ c% C- G- l+ U' g% K! }1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
; u' q! o# W% H  d* p  a1 I公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇5 m4 ^& ^) f) f  G: K$ J: C7 l
　淡口醬油  15cc
/ _7 `+ r& b+ N" A) V' p　味醂  15cc
8 |. w9 n1 t3 p4 F7 u, w! o5 gB.柴魚片  10公克 ; {" N" {- v2 k6 y; h
【做　法】
1 G. k2 W3 P  Y2 k2 G將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ b% i$ D" ]) a- T - h; d0 t% {2 k% h, B# |
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 U( l2 s6 Q4 P- _/ x( h
A.奶油  40g
$ {' {8 P1 y: f1 l0 B( o　洋蔥碎  150g & |& }$ B* o" U
　蒜頭碎  15g
4 T! Z5 r) L1 x' n* l  ]. v+ T　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 s5 _6 O4 R7 `6 m
　絞肉  150g
( J$ z) E) H: n% x) [7 _, }　米酒  15c.c
" H& c8 J2 v$ q- E2 }4 Cos.tvboxnow.com　醬油  20c.c
( k2 ?" o7 G, _* W/ D' L　紅蘿蔔切小丁  80g 7 z' {/ v- B' f+ V, b# d
　西芹切小丁  80g " Y, B& y. f, `9 B$ T
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; H& B5 }, l+ z# Y7 n
　昆布柴魚高湯  600c.c , b/ }6 Y* ~0 `) _  v
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb8 M) Q5 j% T% K1 ^$ B
【調味料】 5 G2 ~. t5 V; `6 q' v
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# V& T5 L1 L  l
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" |: ^# b& P6 S9 _
黑胡椒粗粉  適量
) ~0 {' x/ E7 ^糖  適量 os.tvboxnow.com" Q0 A, r& w  u7 S
鹽  適量
# D! @# `9 O( uos.tvboxnow.com【做　法】
9 p5 k! l: L+ x; w$ s* M2 @1 tos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
. y% @5 f4 o' [: E1 ~( D  q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】 公仔箱論壇# y/ D( y3 L' L: |' N
昆布  25cm 0 Q/ D8 j+ `4 v' a0 q: U; N
柴魚片  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% j+ Z% v5 z. `  T4 l& {
水  3000c.c 1 [& ^0 u( j* |. c# s2 r  ?4 m& l. s
【做　法】 公仔箱論壇0 @  }( a. U: E/ K6 S4 X
1.將昆布以布擦乾淨備用。
  y) _8 c6 h' e# P2 z& t" n2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
( \5 }" s( @& _* Q; q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 & r9 ^' c; T! H' |' I
A.醬油膏  5大匙
* e  S) E9 d6 h. J1 e. }$ b5 P　糖  2大匙
8 c( x1 ~; Y) T, q  n& ^os.tvboxnow.com　柴魚片  1小匙
& _' O5 E/ N6 F" tB.沙拉醬  1大匙
9 B) s4 f$ T3 _9 ?) z* @0 `tvb now,tvbnow,bttvb　芥末  1大匙 公仔箱論壇8 w) E" Z! Q6 ?9 Z% M( z  w2 X
　海苔粉  少許
4 k( d; r& m" a. J3 R【做　法】 公仔箱論壇) C+ r) P- W9 v1 F5 u1 I, C2 Z% Y
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
5 j! `& E! k! Z& G# p2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 / V( ~8 Z7 |4 U) E
A.芥末粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( f- L) i3 O3 x% W, [
B.醬油膏  5大匙
) g* G! V# v5 uos.tvboxnow.com　醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' J- \- B3 d' r- \! V# I4 A
【做　法】 3 W" n9 \. m5 \6 w  r0 X
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
5 r" g/ R+ m9 l8 s( V( m1 utvb now,tvbnow,bttvb2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】 - E) j8 l# W8 z9 J5 w9 Z$ T' C
鰹魚醬油  20CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! g; @3 R1 t( |, T* h4 D/ E
日本芥末醬  1茶匙 公仔箱論壇( y4 q$ }. V, n. ^
柴魚高湯  40CC
$ x, M4 n; V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 i2 U0 |. ~
糖  1/4匙 tvb now,tvbnow,bttvb" z1 I) m6 U) i- E
【做　法】
/ E! f% F$ ^; q取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 os.tvboxnow.com0 Z7 c; `7 t7 A1 [, M
【備　註】
' s3 a& s. p+ r: A- pos.tvboxnow.com用為涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】 7 R- X1 ?1 Q0 y
日本山藥  50g
) R) d8 _& ~' a. t蛋黃  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 i; n0 j, l( ]
鹽  1/4匙
; |" d* }+ v  V: s海苔絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! @( \: t3 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, k, V  Z6 B+ U8 Z# [
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
0 P+ a& x7 F0 {. b2 r2 l$ \/ k【備　註】 公仔箱論壇0 f. `' y% g- w) m/ }  D6 _
涼麵沾醬
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】
8 h6 ]9 y  m& b3 Rtvb now,tvbnow,bttvb七味辣椒粉  少許 3 T+ K* @8 [- l8 E7 \
糖粉  1小匙
" D  @8 g6 N: ?. J7 x0 V4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡醬油  1大匙 公仔箱論壇/ p/ {( P6 J2 L5 R5 _8 y  ^' i* }
水果醋  2大匙
+ I+ N9 v: o5 a. U4 p. M2 T* A8 oos.tvboxnow.com蘿蔔泥  1大匙
5 h! I  v& f) {4 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, y- |8 C$ i/ t將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
4 L& r, X# f0 N( `/ G- e日式柴魚昆布高湯  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ D8 ^0 Z6 Z' e6 U0 x
薑汁  1小匙 os.tvboxnow.com$ k, v* V5 n& B$ ^/ p3 J3 I4 v
糖粉  1/2小匙
4 r/ {$ ^+ B" w: ~( N0 I6 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 9 L8 s3 p. Q4 o  H' m" C
水果醋  2大匙
% |, n7 {( e* o3 l; m. a7 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# N" c& y4 S+ T$ {0 D
【做　法】
5 P; x6 Y! o$ `& i將所有材料攪拌均勻即可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
8 v5 K( J3 [/ c公仔箱論壇橙醋  100cc 公仔箱論壇, g2 T. L; r+ h% z# J+ Y) z& ]
柴魚高湯  20cc
0 J# j% S) g4 ]) G. [公仔箱論壇蘋果汁  20cc
- f( A% D  O# U/ |" p吉利丁片  4公克 6 N% f5 @7 F3 N8 |! k7 C5 P& J
【做　法】
  y, G& a2 R2 [1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。os.tvboxnow.com5 J/ o3 n' v2 U
os.tvboxnow.com2 G$ r) i6 ^- G3 H- K) t" ]+ }
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
, u9 F7 @# f# Q: o! ytvb now,tvbnow,bttvb
5 r& n8 t) K6 G# s/ F用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。0 x1 p6 z) G4 Y/ R* q/ a  I+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 ], ^2 I) j9 i$ y6 e# [; G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】 ) w, O$ @2 W' w1 z& Y3 Y( y
柴魚高湯  50cc os.tvboxnow.com7 b9 P6 V, u, m5 c- L
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I7 L* Z) O! \3 d3 `
油醋  200cc
% ~( W: b, m- G3 d' Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
' u9 T- F2 g: }) v; ~8 J. R# i6 n芥末籽醬  10公克
7 F* l# u1 R  S% Ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
0 A# q4 R& Q! p$ p& P3 C' Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
- ^- @/ E- D% b9 H0 @5 Pos.tvboxnow.com【做　法】
- r; y6 t# `; d2 z/ j/ j將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。* P4 i  M! t# m5 l
% i9 r: l. k: J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。2 ^2 u9 q% J; h# ?$ u* S
. X/ _; J1 ^3 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ h+ G0 n5 F6 ]8 h' z' y8 U( I
辣醬油  75g os.tvboxnow.com9 k8 g0 v" j$ G) k' W$ U( R
烏醋  75g 公仔箱論壇8 k7 K7 V( x5 F( l
蕃茄醬  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?6 N# P& Q) v: M
醬油膏  70g : }1 M' C  ~# y, D. q  P
TABASCO  20g os.tvboxnow.com2 R# a% q- }% ]0 e* j* l
味醂  70g
% y! i' O9 ~3 S+ q9 q細砂糖  30g
; ]. s; q5 F1 {/ l# [公仔箱論壇蘋果泥  60g
7 x( y- C& a6 p5 h【做　法】
& T$ [$ i# b% j1 p8 f7 x) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, T/ ^1 F* \# N& `& d
2.加熱後放入細砂糖。 公仔箱論壇0 x( Y' P: j1 U: z
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
3 H  c8 g  K3 y0 r+ w咖哩粉  20公克 公仔箱論壇0 b4 Q% J' Q4 v7 a
美乃滋  200公克
! \! p1 s6 R* {公仔箱論壇原味優格  30公克 os.tvboxnow.com' ?, p' b( a. o0 ?
鹽  3公克   V3 F: ^+ O# F' N7 z8 o
白胡椒粉  2公克
6 _: U7 h0 W3 j, ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  z; ~* j& r6 f: ?& V8 A9 t& qos.tvboxnow.com把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
' G0 E0 B0 l# C( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥  1條 tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 W* E# R/ v
柴魚高湯  140cc
) _) z$ x7 ~: k- d3 o; ]糖  20公克 os.tvboxnow.com! ^* p: l" |8 a" |
醬油  20cc os.tvboxnow.com" g' y# J4 x* F4 ?' u- X
味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 m/ c+ {, i; f
蘋果醋  60cc
( ^% K  J& L- V4 ~! xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ u! @) O( L$ M4 O% s" q3 }1.山藥磨成泥狀備用。
+ L: X; d, u( M  d, D+ D公仔箱論壇
0 P1 g7 V/ L' Z: l* d6 [, q2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 ; C/ s5 c& b! m' U
1.白味噌  4大匙 + _' n. X  i& P4 t
　紅味噌  2大匙
% R# o! _- l  o, w- I8 k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. Z- n& h: y& l- R
　糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% P; A2 l; O# J
2.清酒  2大匙
+ L/ a9 @7 T6 utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: m1 c7 ~( o( L  @' t
　素高湯  2/3杯 ! u6 K# N3 S$ c$ ?- q& s
【做　法】
, s' E: \& e8 c3 Ttvb now,tvbnow,bttvb先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
! \/ X& \& ]* h1 Z; J2 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ( n: z; P& c( l, I9 V' S
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
+ }) ]* [  V" z+ Fos.tvboxnow.com蛋黃  3個 6 L! ?- P5 R4 y! L: H
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 ?2 x; @- @% h, F4 l/ c
米醋  2大匙 ( c! c' D: e3 T
味醂  2大匙
9 r) w) o: ~, x. a9 u公仔箱論壇鹽  1/2小匙 os.tvboxnow.com: W5 k& l6 a/ p) U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 n/ f0 \" L! N5 K
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
' w; t9 A# m3 o4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 W8 L% H0 p1 S8 ~5 n. x- H將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
; ~4 x2 [0 G  [8 A1 i  A( z; Stvb now,tvbnow,bttvb美乃滋  120公克
7 p7 @( q, A6 e  W& K( ?/ X6 T9 k6 dos.tvboxnow.com山葵醬  25公克
& \" I6 t: X' d4 T" N& C【做　法】
1 J( x9 v' s5 Otvb now,tvbnow,bttvb把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
: i/ T1 h$ L. o. ~8 u2 Jos.tvboxnow.com蘋果醋  100cc
" @/ O- a! G8 y5 ^os.tvboxnow.com蘋果泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o  V- O$ p' f$ ~
蘋果丁  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 G4 X7 s' Q% u
橄欖油  50公克 公仔箱論壇1 q5 A. I) l' f
肉桂粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 C+ i. |* i0 ]0 K- k5 h
鹽  1公克 os.tvboxnow.com1 k3 R) z( R: }! n
胡椒粉  1公克
5 D# ?7 }9 S' T/ c) g* p3 x  u【做　法】
3 A+ g3 s( I7 s- ]7 w1 v把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! b2 C3 H, L3 |  t' y
日本漬梅  1顆
& I1 Z% O; _0 Q2 \' V3 S; s: H+ Rtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑  20公克
- |+ q* ~6 }# }' N5 @& C7 G檸檬醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- [& e- F9 I0 K9 M
薑汁  20cc
0 }/ l6 I% H4 Q+ d! c味醂  10cc
1 O" i5 u2 Y' s5 b% d8 ~7 A0 H【做　法】 公仔箱論壇, V& L; N8 i' I( n
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。公仔箱論壇8 F1 l6 E% G; S$ R3 ^- V( `

1 r4 U1 h/ C; b公仔箱論壇2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
4 _! h7 ^' P% w) p7 ?" T6 Q+ b9 y5 E黑糖  80公克
- ]& N( N$ c% S3 y0 D" U) t) O水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb! H% A- m' U6 J( [/ U
麥芽糖  40公克
) u! O) l: a0 t# i# d  X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e, s5 U0 I4 y5 `5 G8 k
【做　法】 os.tvboxnow.com# t  u9 W5 a7 O7 |+ e5 [
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 os.tvboxnow.com. D, m2 ?& F, W2 ~# b* o* i
【備　註】
, }3 A& r2 x% l, w, E% u# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com. R( o. h0 i6 ]9 t4 i8 {- l1 g
水  100公克
7 n" G# g' \3 V8 A- C公仔箱論壇細砂糖  100公克
# B5 S* W3 j0 P) A8 S2 n1 }抹茶粉  20公克
4 p/ d+ I% k* k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# i9 a9 d8 f4 B3 O& ]$ p0 M. p' ptvb now,tvbnow,bttvb(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ R/ v  ]3 F' \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X1 i- R4 q8 u
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 , A/ e4 s) l  u, @2 O7 Z5 P
白蘿蔔泥  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ l1 c$ n, S% h( ~% o9 g& B1 S
味淋  1/2杯
9 k& _6 d$ `  I& S1 {7 P: ?0 c- b柴魚味精  2小匙 公仔箱論壇* g4 q$ o$ w1 v+ }, p
【做　法】
( N+ @5 z/ D8 f! f$ J6 V7 mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
% B5 T+ \/ d( O2 \, S' Y【備　註】
% m8 x5 a8 O2 zos.tvboxnow.com可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 \+ k! C# e# Y
味噌  1/3杯 公仔箱論壇6 P1 w9 X& X' S5 k( e( }* Y* H
果糖  1大匙 os.tvboxnow.com9 j- r# }# }; Z7 p; v2 ]1 |
白醋  2大匙 os.tvboxnow.com- E2 _; P# m& Q
薑絲  1大匙
' C% T; X# y9 M( g6 b淡醬油  少許
  h, y9 U- y; W5 a5 M公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 `* {7 ~4 E7 u
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
7 T7 P7 U" W' ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 7 |9 B, D& D0 u0 Z3 [$ T$ I! H, x9 S  ~
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' s+ r/ T- L6 l. l3 k3 V
日式柴魚醬油  1杯
( }8 G: B) s% X) b# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 os.tvboxnow.com, O- c9 j  a8 ^7 D9 d, \
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
! j* x5 r& i$ a3 X- D公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A" o$ Z: F) R
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 os.tvboxnow.com# e% A6 P' q. B, S& I" E; W6 P
昆布  1/2條
& H3 [( T" d9 n4 Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/3杯
1 M9 Y( r. h0 n* k. h0 J水  3杯
7 A9 q  {# ^' ^' n. f! r公仔箱論壇糖  2大匙
4 v' d& s0 k- ^" |2 y& N1 k; }7 A" ~4 otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
" V. h6 ^5 \1 x% o" Q$ Uos.tvboxnow.com鹽  少許 公仔箱論壇# Z7 `4 z4 A9 f6 m8 ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' h9 r% g- M9 r' P5 H
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 7 [9 c* j, J0 V7 N. b4 g
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 # i! d" y  W  `- b4 B- |* j9 C
【備　註】 5 s2 R$ T2 G9 N6 P! x8 N
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 公仔箱論壇- b- T* k: R" a- a! l
美乃滋  120公克
9 ^0 a2 y: ^2 @0 f% I味噌  5公克
5 R( F. {! o2 X( |+ C/ w: l2 j; \8 j味醂  5cc 公仔箱論壇5 O6 r/ V& Z' |! t# J3 P, T4 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, A. o: {  {) ]
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
. q, q" U  o' i( e/ ?) y1 W/ W山藥  1條
1 B9 K3 k0 ?6 q" @os.tvboxnow.com柴魚高湯  140cc os.tvboxnow.com& a7 \  u9 d) e; h- w( a; q
糖  20公克
, ^2 Y/ O- X7 }& k! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc
/ l" p2 G3 i  V& @# a" I" g7 F味醂  20cc
: v$ n7 @. b; [% M+ t3 F# R公仔箱論壇蘋果醋  60cc
* e$ F& |5 P, G: [5 \6 }7 v" r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, A$ [/ T6 l; p2 m! M# p) y' v
1.山藥磨成泥狀備用。
) L) @. Q9 ^1 }( v+ } 公仔箱論壇" W0 r/ g* q2 _& j' J% I  X" X
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0