標題:
[烹飪技巧]
94個日式醬汁做法
[打印本頁]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
標題:
94個日式醬汁做法
1.味噌汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 ~. W. ~/ v ?3 C" ?: ?8 e' X
2.基本蒸蛋蛋汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 @! @! Y4 v5 Z& k( X2 S
3.柳川鍋醬汁
( T/ _5 u* j- A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.關西風玉子燒蛋汁
" L6 Q2 u' g* _% }, ?2 L8 l& j
5.蒲燒醬汁(1)
tvb now,tvbnow,bttvb! V- Y& _7 a. m# m" H6 v( S( p. Z% y. |' o
6.醬油味拉麵湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |- c# Y; F4 V3 @: d1 D% _
7.咖哩火鍋湯底
6 L0 r6 u9 A- K4 n" M! E$ @tvb now,tvbnow,bttvb
8.壽喜燒醬汁
, E9 S; R8 H8 v+ {3 R- y' P7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9.海鮮什錦火鍋湯底
tvb now,tvbnow,bttvb6 X2 w4 L, _( Z7 F/ X+ y% c
10.涮涮火鍋湯底
' h1 V9 N! q% `! J
11.烏龍麵火鍋湯底
5 b9 F# A0 b3 D2 }" m公仔箱論壇
12.雞肉火鍋湯底
r' a/ A" L0 \1 H1 c( m( I
13.味噌鍋湯底
os.tvboxnow.com: J# v8 P; E5 G5 a* f
14.關東煮湯底
os.tvboxnow.com S( H% y9 w1 C, {
15.雞骨高湯
tvb now,tvbnow,bttvb0 V' [6 s) G$ ^5 g' M3 ~1 H
16.香菇高湯
os.tvboxnow.com; D' Y6 C* I/ l) a; }
17.蛤蜊高湯
) ]3 x2 K0 ]; F
18.鮮魚蒸汁
9 v2 ?. g0 n/ J) B! P' s6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
19.紅燒魚煮汁
5 c5 H: G2 R+ j0 y+ [& u
20.昆布高湯
2 `! g2 {. T9 J% U2 I6 b5 J O公仔箱論壇
21.牛丼煮汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( S* |7 r i1 E$ k' J
22.豬排蓋飯汁
tvb now,tvbnow,bttvb: M$ f( Q5 v" T' i" E! q
23.鮮魚魚雜高湯
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ b5 N: A! c; z! a9 s
24.雞骨蔬菜高湯
3 ]* K( q! v% o* K0 K. T/ n& Q* x2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
os.tvboxnow.com, g$ O. J. J; M
26.味噌魚煮汁
2 J) [" a3 z7 r( K& I
27.滷大腸煮汁
/ m$ }3 l* v& F& ~, `. {" r
28.紅燒魚煮汁
+ I' W" ~8 w! {* mos.tvboxnow.com
29.親子丼煮汁
/ @9 v9 u: b/ |! y
30.紫蘇甘露煮
- g3 `2 M' _! `0 A3 v7 ]) [8 t
31.佃煮煮汁
- r k0 U/ N7 B* v% u$ _6 Y3 D
32.筑前煮煮汁
9 t0 n9 H7 O* Q8 cos.tvboxnow.com
33.治部煮煮汁
" N/ e- | z/ @; e8 R公仔箱論壇
34.香菇煮汁
m/ P; A. c4 Q; C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
35.紅蘿蔔煮汁
: X1 f1 W" C7 U4 Y! m( M' t& w公仔箱論壇
36.稻荷煮汁
os.tvboxnow.com& s1 M9 }$ K' ?! S' a
37.干瓢煮汁
3 B& w: _; S! i. z; m; R
38.蘿蔔泥煮汁
3 b1 w' a2 O, q4 R6 Q公仔箱論壇
39.紫蘇甘露煮
9 Q7 V% u1 {. [: l- N$ O) e" Z
40.抹茶糖漿
7 c7 S8 v1 g7 k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
41.白拌醬
tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ Y5 @0 a! c1 Y6 \
42.涼拌蔬菜淋汁
8 s* Y6 e( E- L2 X$ g
43.芝麻辣味淋醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. W$ n! Z( ?/ V
44.冷豆腐淋汁
2 a9 w p0 Y' S公仔箱論壇
45.黑蜜汁
1 W" p6 f+ n6 ?9 @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
46.祐庵燒醬汁
" X% q6 _4 ^; k R% p
47.金平醬汁
$ X/ p% W6 _6 ^ e. G2 Z% [3 h
48.酒糟味噌醃床
os.tvboxnow.com: L& x7 o+ M# q8 T6 K( Z
49.小黃瓜味噌醃床
: _# q8 G9 h# J- I, f7 h) J公仔箱論壇
50.酪梨玉味噌醬
9 h, ?& S7 p/ @6 |. `公仔箱論壇
51.紅玉味噌醬
os.tvboxnow.com# j' J" E, f0 n& K( C$ a
52.加減醋
os.tvboxnow.com+ u. [ l9 ^/ m( v( s
53.龍田揚醃汁
公仔箱論壇; q' @& |; E, u1 e; |
54.生姜醋
6 b* V3 X1 k- }+ [) k
55.千里醋
& W( v+ T6 I$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
56.南蠻醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 ~% i) n# Y, I8 U% B* M: @# K& c
57.髮菜醋汁
' j' N/ _( D- Q
58.壽司薑甘醋汁
- K) b( h! n0 J公仔箱論壇
59.柚香醬油沙拉醬汁
2 c; T, P2 N! M L% g; v
60.芥末籽沙拉醬汁
$ G! ?0 ]+ M) q' `% ~% ?os.tvboxnow.com
61.和風沙拉醬汁
os.tvboxnow.com' ]; G. J# b$ A) E
62.紫蘇風味沙拉醬汁
公仔箱論壇+ c. ]) V2 `* `
63.可樂餅咖哩沾醬
公仔箱論壇 H. C! x+ x0 w) Z
64.蕎麥涼麵汁
公仔箱論壇, B, q, G- H) I2 q) [3 n. N
65.天婦羅沾醬汁
: K; b* t4 o% f9 }$ J0 s0 e
66.甘口豬排醬
* j8 H) k+ y2 H' U0 P5 \, }os.tvboxnow.com
67.細麵沾汁
% v7 U! p1 ^; e% F. \" D3 o4 N* z
68.納豆咖哩醬
9 g- t- G5 O1 U& F2 N' L+ f) d# k
69.昆布柴魚高湯
+ G3 v; v c i' gtvb now,tvbnow,bttvb
70.章魚燒沾
tvb now,tvbnow,bttvb1 k( e& A- b( P* v+ b$ c
71哇沙米醬
3 d' U2 @3 a- ?. a2 @2 h
72.山葵醬
# Z1 X; F6 _' ~- W( \
73.月見沾醬
os.tvboxnow.com$ L: h2 ^( x" Z% T
74.蘿蔔泥沾醬
: M0 u, ^2 Y+ c8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
75.薑汁
3 c+ |1 K. R$ |6 Q! p8 htvb now,tvbnow,bttvb
76.醋凍
: J4 {( {! ]( P M# U
77芥末籽沙拉醬汁
: Z1 I% ]1 _; Y" {8 k9 Q
78.煎餅甘味醬
8 V3 F! x- s9 g* r" n7 N% s2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
79.咖哩沙拉醬
% g9 }# O$ U4 qos.tvboxnow.com
80.山藥泥醬
os.tvboxnow.com4 _( t; B8 L. [2 b c% V! I; W
81.味噌素麵醬
) `. T# M# Q- s( |tvb now,tvbnow,bttvb
82.甜酸蛋黃醬
tvb now,tvbnow,bttvb6 z- |$ n1 ?% ~- a/ ~2 c
83.山葵美乃滋
公仔箱論壇0 y$ k) p; b8 Z$ B X
84.蘋果油醋汁
6 [ z* P) ?% S/ w) U6 T
85.薑醋汁
tvb now,tvbnow,bttvb$ n, z" T, W* A: t! \
86.黑糖蜜
# f+ I2 ?/ c- k
87.抹茶糖漿
公仔箱論壇! J/ t' K: B6 q+ ~; `
88.日式天婦羅沾料
: f$ ^# J( c7 P; Z/ k7 X0 r
89.味噌蜜沾醬
公仔箱論壇! J* @" o4 r; m- p' A# T: U: b
90.日式涼麵醬
3 K( _; N; [& F+ a- ]公仔箱論壇
91.昆布醬
6 b/ x! x0 h( \% [- D$ U# W
92.味噌沙拉醬
7 g% [* E1 j- }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
93.山藥泥醬
: \, U& d* H# e2 d
94.芝麻花生醬
" a9 l! e1 e# `1 K; Y
( h9 p: l$ o" s( A公仔箱論壇
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:51 AM
1.味噌汁
' P* X, ^5 T- O: v
[attach]48708[/attach]
# A7 d5 m8 K6 ^3 v; G7 Ros.tvboxnow.com
【材 料】
$ o) @7 p; h8 ]# O; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小魚高湯 300cc
3 b% ]3 b; F/ k6 {7 ?: n6 M) ?
味噌 25公克
% z( z. @0 y/ ~. o) w l6 s公仔箱論壇
味醂 少許
W& x0 @6 m9 |9 c! I% M6 U公仔箱論壇
【做 法】
7 e( d1 O1 @- L- u4 g' Q+ q
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
1 [% r, O- O2 M. N4 P* K, ]
& M/ T3 D% k+ V5 w) Y: T7 T8 v+ O# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：適合與各式食材搭配食用。
% o- ~. R6 E8 `8 |1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: a! t$ ]9 i
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 07:54 AM
2.基本蒸蛋蛋汁
1 j$ C4 h* @( \/ g
! I: p. ]2 r- O) K3 C* M1 c
【材 料】
2 ]# ]! ]8 p; b# f! ~# k6 ^
蛋 3顆
, Q, w$ B; G# h9 ftvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 450cc
# C) f. \9 v4 F5 h
淡口醬油 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" @7 c6 B$ c* a0 I
鹽 1/3小匙
公仔箱論壇$ Y" A8 R, b) }# P5 n1 h6 u
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ x# z) H5 K+ M& D( |
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
9 {8 `0 K! S! P k8 }
, ^6 k% f: b3 F! |1 M6 \
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
' V% s- t: N7 `8 J
: ?9 ~8 Y% a3 k, o' O' q5 i W$ N
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯
]
作者:
ngatien
時間:
2007-2-15 10:22 AM
thankyou for sharing;))
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-15 11:05 AM
3.柳川鍋醬汁
9 I5 L) J5 \$ p% E1 [
[attach]48717[/attach]
' e" w2 Y! _ M/ F- itvb now,tvbnow,bttvb
【材 料】
# ~8 s6 y/ B2 a$ F; Q* I) d
柴魚高湯 200cc
0 W: ^" t( ~% D* Tos.tvboxnow.com
醬油 20cc
+ @8 K' b, l8 N% q$ c公仔箱論壇
味醂 25cc
公仔箱論壇: N b% W( z$ b" F8 Z" t
砂糖 1小匙
$ Q2 ]: Q* s X! R
【做 法】
# A3 P3 Y: r# H8 f' s7 a- U9 J公仔箱論壇
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 08:39 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 k! b7 W5 @+ k% o0 r4 Q" X
小魚高湯 300cc
: g( k! C3 A- |
味噌 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* g, W1 m; a. y3 R5 j
味醂 少許
1 x8 i) g# a' X4 O( V
【做 法】
os.tvboxnow.com* v; @0 U3 d# A' X5 I+ w7 N
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
os.tvboxnow.com2 X& m% P/ E5 j: y+ H
0 X1 r+ S+ Z1 h V8 {* R公仔箱論壇
用途：適合與各式食材搭配食用。
0 t# g/ c) i) w) `tvb now,tvbnow,bttvb
4 y, F2 X: e$ N0 o- _: I
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 01:24 PM
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-16 02:27 PM
【材 料】
7 ?, I* o8 d1 q8 b$ ?
醬油 200cc
- B7 D# [( s+ ?/ W* V( D公仔箱論壇
酒 200cc
- K3 @$ {9 x5 s c- Z& [公仔箱論壇
味醂 180cc
1 v( v4 w9 U' _5 T) m1 A" ~公仔箱論壇
砂糖 90公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% p8 C- i+ K4 | [( w
麥芽 40公克
5 ^% V/ e% x$ Q; o( H8 h9 a5 a
8 c3 U; P6 }) m7 X# Jos.tvboxnow.com
【做 法】
* }+ O, q8 A! u- q% j
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
os.tvboxnow.com4 Q8 f" _& T( ^' w, W+ s! ?
os.tvboxnow.com+ _* {, T5 |8 j2 p5 g1 s e
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-16 10:34 PM
ah..thank you thank you andy
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 06:52 AM
【材 料】
. i D+ y4 }; j# P" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.雞高湯塊 1塊
4 q/ x, v9 h7 J. t. L
水 500cc
4 I1 a& m4 H1 M
蔥 1根
d) Y& _2 N1 L2 s( c; t% z4 M
薑 1小塊
- W: z; f" D8 h2 n4 \- O1 n* K& k& g) h
B.醬油 1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ f, o" m4 u) q3 Y6 n: `2 }
酒 1/2大匙
: l2 q( p- q* j
公仔箱論壇" ]! O* N# L3 b3 a* O" ]
【做 法】
+ H# W4 ~( V: a c5 w' q! @公仔箱論壇
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-17 08:35 AM
【材 料】
& Z8 j0 e/ a* R. z6 x; a% X7 Bos.tvboxnow.com
柴魚高湯 900cc
os.tvboxnow.com( s9 y2 h" D8 l9 R7 i) W
醬油 30cc
os.tvboxnow.com( [% r6 N" M( k. f
味醂 30cc
+ h- n: ^" ?$ P+ C/ ?; K* B* p
砂糖 18公克
$ H/ V/ g7 v- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖哩粉 2大匙
" C- q) x( K' @! w' h" Mos.tvboxnow.com
1 z) |1 w+ r' Y+ n6 u! {os.tvboxnow.com
【做 法】
1 \' T5 Y: a# Z公仔箱論壇
將所有材料混合煮開即可。
( _ n4 V& s: w% s/ \os.tvboxnow.com
公仔箱論壇. {$ X: E& F0 K+ |9 C* Q# s
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-20 12:11 PM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" [- [, ^1 L
水 200cc
X \7 ]# N2 A7 R2 W$ J, X
醬油 100cc
tvb now,tvbnow,bttvb4 { J: e% _6 @& I# q6 ^; _1 G) ]
酒 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- c; I: j6 ] `
味醂 100cc
) r e% I1 J+ C6 |9 N' f: [8 f公仔箱論壇
砂糖 30公克
* t% F1 {, f8 a
【做 法】
6 }! e& ~! H/ r+ ]% c( J5 l
將所有材料煮至砂糖溶即可。
8 D) N; l& ?7 I. [ j
" f m; O+ N/ y7 o% e) t: G公仔箱論壇
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-21 08:12 AM
【材 料】
- d9 J# m2 R! F2 M. o) W1 \) F# }3 B0 Cos.tvboxnow.com
柴魚高湯 1000cc
" v( N2 ~' Y" E; y5 Xos.tvboxnow.com
淡口醬油 55cc
公仔箱論壇- T! X# ~9 U- ], h' U6 ~$ Q
味醂 45cc
" N2 M1 Y3 F, W4 R+ a9 q- I% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ V9 o2 F" P8 l/ ~0 U
【做 法】
' r4 g4 d5 r' x0 P8 ^7 \公仔箱論壇
所有材料煮開即可熄火。
# Y" x8 @7 E- r
( u6 L& ^( d4 W8 i! M
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-22 07:14 AM
【材 料】
% H5 F, x/ U( E {. j/ Bos.tvboxnow.com
雞骨蔬菜高湯 1500cc
公仔箱論壇& U8 j' i- w8 _ {
酒 100cc
3 t: n/ L# y& _7 B# ]1 ~4 L* p
昆布 20公分
tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 X7 O" H( C6 Q
p3 a; T* S! d6 z: H* w% h1 V
【做 法】
公仔箱論壇$ L9 }$ B6 F. u# z! l F s9 l& z; Y
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
, W5 t; H3 A( N1 e
os.tvboxnow.com5 K g3 t! R, D
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-23 07:11 AM
【材 料】
+ ^. c$ k' x, `* p- k8 H/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小魚高湯 900cc
# u: C5 V* j/ V( L1 X1 l5 d公仔箱論壇
雞骨高湯 400cc
$ @( A! g, r) r9 d7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡口醬油 80cc
z4 x$ O7 s4 f4 `/ v U9 A a
味醂 100cc
os.tvboxnow.com9 N. K% Y6 p& M% g
* n$ `$ d$ P- L Y* H9 ~0 \4 S
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb. P0 t$ N" z4 y* O3 n8 p; z
所有材料混合煮開即可。
os.tvboxnow.com% ~9 ^8 M6 e) Q. O
/ S- x- z& `& D$ ^os.tvboxnow.com
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-24 08:49 AM
【材 料】
0 S& c3 M. @* B" |6 z7 h3 [/ L8 ktvb now,tvbnow,bttvb
雞骨 500公克
tvb now,tvbnow,bttvb) ?" U5 J. o. V! g4 x9 P1 M
水 2000cc
% L% S6 c* e+ o, I3 }% P: `0 P公仔箱論壇
白米 50公克
) g( F4 @$ R" v5 {( h, Y+ dtvb now,tvbnow,bttvb
8 v0 V" x( S) _ o公仔箱論壇
【做 法】
6 y4 Z( g: y/ b" b1 T
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-26 07:00 AM
【材 料】
+ @( [# a4 @: W4 N! m
A.白味噌 100公克
' @% P+ f6 }6 Oos.tvboxnow.com
紅味噌 100公克
. K7 D" G/ A- O ]os.tvboxnow.com
醬油 1小匙
7 a% M* h8 K; |) N) Zos.tvboxnow.com
酒 30cc
os.tvboxnow.com+ P7 j/ v% I1 {+ U( _
味醂 40cc
1 t% }: U8 P/ L3 `. \
砂糖 1小匙
$ H" r2 g$ r4 r5 D7 r1 S
B.柴魚高湯 適量
4 t3 h0 }0 `) Q0 Hos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 F- w$ d4 X! T/ t
【做 法】
# J8 Z8 }4 R! Z/ G& I8 Y公仔箱論壇
1.將材料A混合拌勻。
9 R+ @# g& g ~' Yos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' s" Y7 T+ U! e9 k4 B& X y
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
# c5 ]5 j9 f- b, p4 `tvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, t9 _/ k. B' A( y
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-2-27 08:26 AM
【材 料】
1 I' A' H3 C+ kos.tvboxnow.com
柴魚高湯 1000cc
8 C0 ?9 n) E# e: z" w/ }tvb now,tvbnow,bttvb
雞骨蔬菜高湯 500cc
" h& J4 a' X* j. K ^- c; \5 F
醬油 1大匙
os.tvboxnow.com4 t- n# H4 x/ y. P& f" Y5 S0 x: W9 t* L
淡口醬油 50cc
* A4 v; y8 M: \0 r
酒 100cc
公仔箱論壇+ V# |, I2 Q E9 T; S# G O
味醂 40cc
9 i2 Q+ n" I3 z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 1大匙
- ` l4 z# M" G4 t
) ?8 m7 o& i n) L- y
【做 法】
( I8 P! Q+ y4 J P4 n' ~' U- B2 vtvb now,tvbnow,bttvb
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-1 08:12 AM
【材 料】
# Q: Y% N E$ S, r
雞骨 500公克
( s$ G% { a+ Q( a
水 2000cc
5 \- U+ N- T- F* V& S: X8 v
昆布 20公分
) [1 v' M. _% w( G) ?- s公仔箱論壇
os.tvboxnow.com/ |/ m3 B9 J' c$ z/ Q
【做 法】
5 u5 V. z1 c2 X, p4 z' P4 \
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
公仔箱論壇4 M' p- ~: ?5 B% u, f
. \& p4 g: \1 g( d- G7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
$ f1 `/ X, I3 m9 ]% C# q( o
os.tvboxnow.com6 t$ V6 q- L d, O1 N
用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-2 07:49 AM
【材 料】
" z) }5 F5 F% K/ J4 i9 ^! V" p* I; ]+ k
水 1500cc
公仔箱論壇: M/ N8 I; z1 c
昆布 20公分
" U6 L. m5 ]* d) H
乾香菇 20公克
公仔箱論壇- @; V& I: y2 j! y4 B
3 L( r; F4 M. I" }) f& \$ L
【做 法】
7 M' u# a' G# v3 w$ \& A7 }公仔箱論壇
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。
os.tvboxnow.com" e! K7 U# k6 Q" q2 H4 D- |
3 G- W" g( C7 }! K, l' f公仔箱論壇
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-3 07:02 AM
【材 料】
公仔箱論壇2 |1 X k, Q5 h& l8 R
蛤蜊 8顆
F4 o2 D6 O& S公仔箱論壇
水 300cc
5 V# K1 h6 ~0 u0 r# E8 Vos.tvboxnow.com
昆布 5公分
6 D& U# J; p7 m7 U
酒 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& W$ B" c* A6 ]! q
鹽 少許
$ g% i g0 I: V) x7 k! g& T5 ]: f; {% w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; B+ q9 I4 c
【做 法】
1 Z. g$ ^# B6 _% E1 r- Z公仔箱論壇
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。
- n! p: W ?+ U' F: A m, n0 e# |2 }
4 o& a5 m* p$ ^* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
) v; A- }; k. i5 q3 l* m. b
5 c; Y2 M. ~0 bos.tvboxnow.com
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-5 06:53 AM
【材 料】
, A: ]$ G, ^0 `3 F' y; }, ]! Wtvb now,tvbnow,bttvb
魚雜高湯 300cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ |( F; a' G) V
酒 60cc
公仔箱論壇4 Y: r- I- M' V; ]# i9 l( \( {
鹽 少許
公仔箱論壇- v9 B6 J5 {8 b- Q- a8 \
公仔箱論壇5 ~$ H$ s! }- R# @2 d5 l
【做 法】
" ^( L* q5 T6 t
所有材料調和煮開即可。
0 l+ G \8 Y1 h& M3 |- }* w
9 y7 q' l6 v3 {& `% `; N8 ios.tvboxnow.com
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-6 06:57 AM
【材 料】
3 n* T& H9 I( y) m* M+ e3 K* u- i3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 140cc
/ i, |& @' T4 b公仔箱論壇
醬油 60cc
( R& k) j' T' |& E# D: ktvb now,tvbnow,bttvb
酒 90cc
) n! x" p) D0 K4 p3 d2 h# S& i
味醂 30cc
( c, I7 J$ S) Q* U9 }: O
砂糖 15公克
os.tvboxnow.com2 J) L- C0 ]9 O1 @! d4 [ m4 c% B
tvb now,tvbnow,bttvb- }4 G5 |8 w) u
【做 法】
6 G; o, o$ J* [3 ^2 [公仔箱論壇
將所有材料煮至糖溶即可。
, {% w% S4 q _& W( C- v. m) H* V% |' i; ? d
; x _7 o) ~" Y# O& k' d: j
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 07:02 AM
【材 料】
& g, H6 C; U- J* v0 ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb
昆布 20公分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" s) X- x, i( ]" c( _" B
水 1000cc
+ j- z% _" M/ i' \+ d5 `3 d1 W0 s; I
! D$ A: W3 S7 e, l8 x; M
【做 法】
公仔箱論壇" O t- V5 N1 I3 U% c
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。
os.tvboxnow.com# i @5 k: t4 i
1 Q$ {" v! d. J+ R
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-7 12:20 PM
【材 料】
( |! X$ Z" @# x {' P
柴魚高湯 100cc
6 ^4 X! C$ L. q. `! d7 P6 @tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
- |$ ~$ {) U! V8 I( F9 C& X
酒 30cc
2 n7 p% k$ Q ?' _* M( Jos.tvboxnow.com
味醂 30cc
2 Y" s# P% Q, Z0 W( fos.tvboxnow.com
砂糖 10公克
3 |& u) k" g+ ~& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n: {! x% E+ d* [
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb. R# e4 x8 o W( C2 ^
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
) v7 `/ k+ p8 _ P/ A2 J; O公仔箱論壇
0 p5 e1 u# ^# F3 o2 S8 ftvb now,tvbnow,bttvb
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 11:26 AM
【材 料】
8 r, J7 k4 |% B' d3 s( W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
6 k7 d& F9 A! Z$ R% j公仔箱論壇
醬油 20cc
/ @! ^ Z; R2 q0 O# j$ s0 v, c
味醂 30cc
& u8 z0 v- y. B+ \5 f, }9 ^8 L! G) Dos.tvboxnow.com
, q, c0 t5 A% L- o7 ?7 {) T' ]
【做 法】
, M$ e' L9 b& q% |( U- C
將所有材料調和煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-8 07:00 PM
【材 料】
公仔箱論壇) q6 ?% f4 ` R+ r8 K3 E$ L( k4 d
水 2000cc
2 c# b, l2 e8 {- j5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
昆布 20公分
& T, R; w5 D# ^tvb now,tvbnow,bttvb
魚雜 500公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& }) C m: }6 x+ R
/ h/ s G( W" r) c$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
6 U" ^, a3 A: i3 \, \
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
" o" W4 X( F4 R# O
1 W. ]# X9 _; P6 f) [
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
; `7 b3 M4 t+ K1 F b. t1 ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; C' b) ^/ k2 f: {" C2 t% G/ ]
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
os.tvboxnow.com; v2 q: y( u) T! e; s& u
: B8 w$ H: ?9 w+ u
【備 註】
o8 a; p# B2 v ?1 A
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
1 N, n' Y3 e* d& Z& Y; O公仔箱論壇
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 06:59 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com: w% [: R i, o. z! k" K5 E
骨 500公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; @% j6 r( n% W
水 3000cc
公仔箱論壇4 t) H% ~) M2 z, M
昆布 20公分
* E9 V$ J# ^# N, x4 x- Oos.tvboxnow.com
洋蔥 1顆
1 w: W$ L, p7 H. j2 v E- d: O
紅蘿蔔 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 E9 c5 Z/ z1 D E/ y# x3 [2 N( n
高麗菜 半顆
$ N$ h$ a! H, ]# l公仔箱論壇
薑 適量
os.tvboxnow.com1 I2 h3 [2 {! u
蔥 適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 s4 u4 c$ Y' j% O9 q
: y6 C# u% ] j1 y& @- k5 ]公仔箱論壇
【做 法】
9 s$ M+ f/ o) w! y* ]5 |2 `- k& B/ aos.tvboxnow.com
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。
C, t- K2 h# t4 ]3 H* Q
tvb now,tvbnow,bttvb; g7 m, d B- \: u2 {* q
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。
作者:
长牙的兔子
時間:
2007-3-9 11:36 AM
好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-9 07:36 PM
【材 料】
1 h! x1 j$ e# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 400cc
: g* }# F/ c* V8 I& h: Xtvb now,tvbnow,bttvb
醬油 90cc
. p5 [8 c. D0 v
酒 45cc
& Y: k! a4 f0 m' U L5 s/ S
味醂 15cc
( _, x& o: b) M( Qtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 25公克
os.tvboxnow.com* W+ b7 @& n5 n( T: X
2 w! Q+ X1 ~, v! G3 a
【做 法】
公仔箱論壇8 ?7 J* v) x3 z: \ ~
所有材料煮開至糖溶化即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-10 09:34 AM
【材 料】
! r2 |* ~; H% \6 B2 h z+ ?. C
柴魚高湯 200cc
' R6 x+ k/ z9 m
醬油 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L) j# N7 d- E
酒 50cc
; A9 g/ k+ H0 }, V
味噌 75公克
os.tvboxnow.com' c9 h/ |: p& N Y; n
砂糖 45公克
( N4 b5 W- V2 Sos.tvboxnow.com
2 B, ~1 c8 U8 X, l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
9 r* G7 |* m5 x( Q$ g) m/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料調和均勻。
2 c) A! f, K; o2 g
( ?2 F! t$ E6 u$ V- I% M# M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-11 06:41 AM
【材 料】
3 M7 D3 p" x) V* N, b% t
柴魚高湯 200cc
* G5 L+ V" b2 o* X+ K0 s# C
醬油 少許
3 x( U; m6 m8 E- W
酒 50cc
& V# I* y" v3 H: G: D3 V
味噌 75公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ {1 h' K& ]" _7 X" X0 w
砂糖 45公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 D+ D9 F, K/ C' w. @
+ @7 f% g k6 h' l9 Y3 m) ztvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
公仔箱論壇7 p( Q4 s4 z0 u& D7 j
所有材料調和均勻。
7 ^% }/ r% j. y/ E: i. |/ jos.tvboxnow.com
+ X0 j, }/ O9 w7 s0 P* b公仔箱論壇
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-12 07:08 AM
【材 料】
+ n0 X! U7 Q. h. J1 F g& P' }! N
水 140cc
os.tvboxnow.com% ?7 a- q' ]- J) D5 V
醬油 60cc
tvb now,tvbnow,bttvb/ s0 L3 t) |( {0 d) F, f
酒 90cc
0 y" x9 |, y. M1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb, N; O1 ]) B# g3 {! j6 z7 i
砂糖 15公克
3 [& @7 w" U2 J7 J9 Y6 L B ~6 B* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }0 H$ l. |9 ?) C9 ^+ s& @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
os.tvboxnow.com: o8 c. J: b3 R6 `: j- s
將所有材料煮至糖溶即可。
i" I- {9 x) D( G& S
: t( L3 d2 Q% X: T/ m7 Y7 `
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-13 06:05 PM
【材 料】
7 n; I5 B: ~7 O3 e4 T& v7 m% s& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
6 r/ [6 _. z4 ]% V3 H/ K2 Xos.tvboxnow.com
醬油 25cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 V; }: ]. w& h& C
酒 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R" K- q9 {, @' ]8 r) k* C
味醂 25cc
2 D/ t8 e. y0 L4 V7 I公仔箱論壇
( V, l6 y/ {3 v
【做 法】
& m3 @9 q& t9 ]- u$ W$ E
將所有材料混合煮開，即可熄火。
* ]9 @; C' {7 ]4 d7 R/ k! gos.tvboxnow.com
7 p: i0 K" I8 A6 p
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。
作者:
dada_a
時間:
2007-3-13 11:28 PM
多谢分享。。真係好有用啊。。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-14 06:57 AM
【材 料】
8 X* w1 C- U( V2 F" h8 C1 r
醬油 30cc
$ D8 z: J: S7 ?
醬油膏 80公克
+ r; H. s" ?. |; u% `% g# t; g! F
醋 100cc
公仔箱論壇7 A* W+ E* U* ]3 f( X# q! w
味醂 80cc
5 B& v. F% K! |
紫蘇梅 30公克
公仔箱論壇8 g0 W# G, T$ d0 e* q
冰糖 50公克
公仔箱論壇 f" h. O9 E& K
麥芽 30公克
os.tvboxnow.com& f4 ]% o9 v/ N. j. D' j- i
" W ?" e! \) K) Q公仔箱論壇
【做 法】
x( T1 K) H% E6 r' H+ nos.tvboxnow.com
所有材料混合即可。
8 S' C, p0 B `* C. w1 T( `
1 q8 M3 \& l. {; W @os.tvboxnow.com
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
( e4 q) |8 B& \& R0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 Z- C) x6 x8 ~ c: V8 ~
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-15 07:24 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. |! Y7 ]# V) f$ o
柴魚高湯 100cc
7 z7 G% W" m( Z. T/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 50cc
a8 ^! u, n5 O; b/ j8 i公仔箱論壇
酒 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! V- O( l& b! ?) o
味醂 50cc
公仔箱論壇; r. p/ C3 X. e9 w( R8 v7 \7 Z, X
砂糖 40公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 W' @1 w+ _9 H* g
, u( _# e! T5 h
【做 法】
9 Z' e- k/ F2 {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合均勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 m' ]3 z# S9 \0 k
" {# K: \7 X) |5 U. Y
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; k, F1 e# t7 s
6 ^% G4 C0 r1 B8 A4 V1 |* \
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-16 07:02 AM
【材 料】
公仔箱論壇5 N! B$ p) J+ {2 M+ z1 q1 }
柴魚高湯 200cc
8 ~# l4 c4 C; I+ U公仔箱論壇
醬油 37cc
3 k" x# u C7 U& p2 tos.tvboxnow.com
酒 10cc
. b3 n! C/ V# S! J$ p4 z6 Fos.tvboxnow.com
砂糖 17公克
6 q8 z% z, K o1 E
公仔箱論壇$ |. k( o/ `: D( U2 I& h
【做 法】
% U* Y8 ~- G; z$ Yos.tvboxnow.com
所有材料混合煮至糖溶即可。
$ _9 Y/ X$ \) K7 h$ I! fos.tvboxnow.com
公仔箱論壇* i. ]! u' b. K9 l
【備 註】
9 ~, o% _/ p) Y/ n/ m
筑前煮
1 W9 |; {# ?& H. \. S2 Z
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-17 09:23 AM
【材 料】
+ o; m$ A/ `2 h/ t# ?' @tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 30cc
& P1 p7 R- [0 m公仔箱論壇
醬油膏 80公克
( ?% b0 D9 W2 Q
醋 100cc
' Z' D9 ?" y& ]4 l2 K/ t$ P. U1 q
味醂 80cc
公仔箱論壇: V7 M8 R3 i9 T" g9 _6 H m" P8 C, Y
紫蘇梅 30公克
; N$ `: J. C% p# G& G: ?6 ]
冰糖 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ ?& N& R, Q% K
麥芽 30公克
; k" g, l3 z* Q) mtvb now,tvbnow,bttvb
" v. M# R. c3 X8 S
【做 法】
* t3 y' H3 G8 C8 H% ~; b+ [7 u
所有材料混合即可。
2 X. p. [' Z4 T; B$ g* t/ ~
4 u9 E" G p/ d) m% [4 K
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
% c- ]* C0 Q' Z/ f* sos.tvboxnow.com
) I d% X- x sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-18 06:38 AM
【材 料】
# w; p3 M& x! o$ p8 `os.tvboxnow.com
柴魚高湯 200cc
; A$ \/ B# j* E公仔箱論壇
醬油 30cc
7 A2 b% o! b# R& m0 b公仔箱論壇
味醂 30cc
$ p3 p2 ?+ h8 V* j7 |4 c9 h' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂糖 25公克
* M# `$ i; _. M5 y. }
: k" @2 j3 P, B7 Z& R# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
3 I) Z) ~5 E/ f2 [tvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合拌勻即可。
8 o4 f% J8 W& ^0 \; S$ E
7 o: {6 w7 y6 o
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-19 05:43 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com+ o r! N; b: Z1 b8 s, d6 e# l4 ?
柴魚高湯 300cc
6 k. D2 m) M- U! [( {
醬油 10cc
+ Y& ?2 \, B1 _9 z7 d. Ios.tvboxnow.com
味醂 23cc
# k4 W& u0 ^7 c. r g; g+ a
砂糖 23公克
/ f9 x) w8 ~0 N# A% V) |
) J6 m8 k1 u8 G0 e2 H4 E
【做 法】
1 k- [1 r6 E" R6 f0 }) Xtvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混合均勻。
( U" a7 D6 S6 n9 J4 X* {
% j* h6 @5 [ |公仔箱論壇
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-20 06:59 AM
【材 料】
' K" z# @2 i4 H1 B+ D/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 400cc
v6 Z3 w3 e; \: A" M/ X( @os.tvboxnow.com
醬油 75cc
8 i+ b4 R# F( D9 m9 A3 L5 N
砂糖 75公克
0 E( N, M3 Q( {6 @/ d5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n2 y2 H( b2 C9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: _0 y0 i( x& ]
所有材料混合均勻即可。
. S& f# V6 T; O; f0 w K. ]
# \. _. }7 C) z5 B
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-21 06:58 AM
【材 料】
5 a+ G3 o+ A$ a) h/ G+ i
柴魚高湯 500cc
3 P8 Z- x. b# f; Z9 {9 ros.tvboxnow.com
醬油 40cc
# g/ |3 ]! M* M2 m" h' H9 |/ g公仔箱論壇
酒 30cc
f4 u4 m0 U% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 40cc
9 l6 d$ L; C/ D; U$ Q. Q3 a
砂糖 30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; f' j; ^4 S
4 o D: w5 S* [+ r5 Y8 p6 [& D8 V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
+ }% d; |& B! d2 v& l, Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合均勻即可。
0 e6 k P9 U, u9 C$ bos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) Z D* M% a! \- U/ t" ~- |9 }
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-22 06:57 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com# H) M4 M: Q2 R1 k. @* K' v$ ~
A.柴魚高湯 300cc
/ ^+ t6 @( l0 w% K$ t/ f' L$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 o" Y+ n6 X A+ E' ~+ p. i
味醂 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L8 W' S, E. X+ b6 e$ v- [
B.蘿蔔泥 100公克
! i4 I( t( }0 O) R9 u9 p
" _3 N& W& }! _+ u+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
' R) ^! U$ g9 B" i9 [/ V
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
- `) D" j7 O4 z4 Y
$ S( A. |! O9 i" l& _
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-23 06:59 AM
【材 料】
7 j+ Q. v* z+ P
醬油 30cc
X4 M, y% {& Y* I( Z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油膏 80公克
公仔箱論壇5 s4 x5 `+ e4 b/ \! x G+ X
醋 100cc
3 |6 I& y: i# U4 f8 s公仔箱論壇
味醂 80cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; ~( q8 m0 T e# |0 P" e
紫蘇梅 30公克
$ E/ d; i4 n7 ~( b V: h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖 50公克
7 n/ [ R$ B$ i: d$ y+ S公仔箱論壇
麥芽 30公克
- {( S; q Q C0 G
: ~' A; T! }' l7 y% e. B
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb% t' L" ]# m$ C; b7 `. G8 \4 Y
所有材料混合即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ `5 K; c4 J6 [
6 e2 X7 D6 ^6 Q/ K$ B1 c
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
2 U4 U7 v$ y2 r公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. R+ k7 p5 `( T. D
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-24 07:52 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com" S, t" a8 w9 c5 V
水 100cc
4 ^% K" r( ^' c- ~+ G/ s$ l) W公仔箱論壇
細砂糖 100公克
公仔箱論壇! u; F. i% \1 [. r
抹茶粉 20公克
7 T0 C8 ^7 R7 P; z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, h0 j+ Q6 M) D7 [" T
【做 法】
公仔箱論壇) S+ V, o( D6 ^( t) Q
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
6 ^7 v; }3 Z! o2 f% u& L |4 M2 b
公仔箱論壇/ N; W: I2 O$ T
用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-25 05:45 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 m2 L' p) g' T0 Q* ] a. u
木棉豆腐 100公克
6 K( \: I) [, H% i
淡口醬油 18cc
公仔箱論壇% v" r8 |) x8 {9 j. r
味噌 1大匙
# f- J; o& K/ n: U$ c2 r0 P. W
細砂糖 33公克
os.tvboxnow.com* ]! Q& i$ U1 F8 y
鮮奶油 67公克
0 s* Z* H- S1 Y) d% }6 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 P$ c4 c% t" y% j) q
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb) O Q+ `; S+ C4 v# q1 [
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
公仔箱論壇6 @, D \% @5 A3 t; z2 _2 H
3 ]) K& P7 ~2 R9 q" m
用途：可做為一般料理的拌醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-26 07:55 AM
【材 料】
* T2 n( H4 i3 A& X2 `. S" Z7 Z( g6 t) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柴魚高湯 100cc
4 l* y8 B3 u C7 G5 F- ^# Z! z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 30cc
tvb now,tvbnow,bttvb! O, X: d7 f2 U5 @# f& _# O
味醂 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% \' W; k. y
4 m6 S. j. g0 L. z8 l$ b" N
【做 法】
2 n" u( K: K# F+ o9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。
6 s( V4 o+ e( |+ z2 u- b
# s0 g9 M: H6 J! r% fos.tvboxnow.com
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-27 05:48 AM
【材 料】
) S' Q' F5 z8 U' F
柴魚高湯 50cc
) A$ J8 U& p5 _os.tvboxnow.com
醬油 1大匙
. i+ i; h5 ?& B0 K3 |4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 1大匙
公仔箱論壇 b0 s% M* c! d1 J$ a9 x# r
辣椒醬 1大匙
7 l v$ x$ o) [0 Wos.tvboxnow.com
芝麻醬 30公克
os.tvboxnow.com& j r) ]5 b5 R! c& Y! C, G* T0 w
味噌 1又1/2小匙
: ^+ j- O9 h" [; u' u! q; e8 p公仔箱論壇
細砂糖 1小匙
3 S5 T1 ]- z. x% d( V- L公仔箱論壇
( _* G, @/ {$ ?
【做 法】
2 }' h& b( c V7 N) u# `& H7 Z公仔箱論壇
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
os.tvboxnow.com* e, p; U6 a+ S( w* Z% C
, V8 z* k8 m( b/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
公仔箱論壇% Q" { O) u4 t
# j D6 v1 S0 D+ _% o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-28 05:48 AM
【材 料】
0 G4 n$ U1 g3 z# j& l5 I7 m公仔箱論壇
A.柴魚高湯 100cc
2 J( S8 J' F. ~ T6 @2 j
醬油 1大匙
- _# m r* n6 P. O& Z
酒 2大匙
; s! S- T8 B3 g$ @, e8 r( a
味醂 1大匙
$ X- g* U5 o* G8 C1 i9 P& ]os.tvboxnow.com
B.柴魚片 10公克
2 i1 J& o1 k8 G) p5 @6 \% K
tvb now,tvbnow,bttvb$ f: K1 x% H1 l" v
【做 法】
公仔箱論壇/ E, S# r3 m0 G3 d: d/ w
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' D* P4 x) Z# K. g/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb! H! ]- R# g: Y: Q
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-29 07:04 AM
【材 料】
- M% N3 ]- }4 N! F) z$ X5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.水 70cc
, w: j6 k0 f J8 x: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑糖 80公克
5 Q( F0 A( c2 Q* M
麥芽糖 40公克
公仔箱論壇" w+ R- d' ~9 E! p, |( w
B.蜂蜜 15c
6 N! ]& Y! J8 u公仔箱論壇
公仔箱論壇% R1 o$ h' N; W8 s
【做 法】
4 d. e* i: g* l, |% `6 p
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 G& I6 S6 u6 U7 f$ P% D& P6 Z0 l* n
7 A4 F# x8 X% C/ b) l
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
- Z z' V& b2 m" _- P+ h" j }
& W( w# W1 E$ W5 Q
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-30 07:17 AM
【材 料】
( E. f$ [7 _9 B( ]tvb now,tvbnow,bttvb
醬油 100cc
6 k- N8 ?8 Z$ ]% j. r6 _$ k1 v公仔箱論壇
酒 75cc
" [ `1 P# z# ~9 b0 h$ B
味醂 100cc
+ @8 o5 Z% c# y1 b
柳丁 2片
公仔箱論壇( p; S! q% g- T1 W6 O$ m+ M# I$ l
檸檬皮末 適量
$ u& _% H8 }0 S2 g* Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 J. T% @- N j0 o8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
: U, h; {/ p; E" |
所有材料調和即可。
2 a4 O% D) c& l$ c+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com. a7 M( h# p% a1 H" q0 {4 D7 _/ C
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
/ @9 A; O* s$ q2 t3 c1 Tos.tvboxnow.com
【備 註】
os.tvboxnow.com- R: O [; v P* u
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-3-31 05:49 AM
【材 料】
+ y8 _- `) e# q4 H公仔箱論壇
水 100cc
9 b: C4 `; G' o4 w" A! u
醬油 25cc
$ n$ k9 j* R* @, K" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒 50cc
( r8 ~1 r- P$ Y. M
砂糖 15公克
6 G2 B2 E2 P: h
9 f' l) ?: m# X6 [0 h- h n2 k
【做 法】
公仔箱論壇) U/ A/ b5 N! v f, U
將所有材料煮開至糖溶即可。
: ~( I( u8 F! l% M5 Hos.tvboxnow.com
" Q" q! l$ `1 j' n/ O* r
用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
& i6 T2 m6 l, S, {9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O0 {( J- a. `2 _
【備 註】
1 D: o$ U i+ V3 f
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-1 08:00 AM
【材 料】
公仔箱論壇: X) a- K# M! ~/ h# d
白味噌 300公克
& D3 y( E8 w9 B: C
酒 68cc
( z, W( X& d7 c7 O i公仔箱論壇
酒糟 98公克
" B! N4 M& k: w, N" v公仔箱論壇
細砂糖 135公克
+ O, Z5 ?/ E3 {# r% l$ q& I
薑泥 15公克
6 D9 `. ~: o' C F
7 {% l; I6 h3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; F1 N' y4 P& x* q
將所有材料混合均勻。
+ R/ y- L$ ~. T: |, a. V
1 x4 G; \# m/ I$ {) ^os.tvboxnow.com
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-2 07:02 AM
【【材 料】
* L2 s' j2 ]! H
味噌 300公克
7 d2 q+ D* w! o5 E
醬油 1小匙
* q i0 Z7 g: i- r, Q8 U1 u( B公仔箱論壇
酒 60cc
' O: o9 Z6 k5 rtvb now,tvbnow,bttvb
味醂 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb( x, g: Q9 `# w; O
砂糖 144公克
/ h8 Y; v+ L" S+ B6 i* W
【做 法】
7 {- P9 p. _2 V8 t: s9 F% S0 h ^) ltvb now,tvbnow,bttvb
所有材料混拌均勻即可。
9 A% ~5 u" W1 Z0 t9 Z8 g
( U: V: N% }/ r( v/ p: Mtvb now,tvbnow,bttvb
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
* ^. J, u! w$ D& \7 Atvb now,tvbnow,bttvb
& K6 o1 g$ `/ l( G# otvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-3 07:32 AM
【材 料】
) M& x! D4 H5 }. H
玉味噌 100公克
`1 C& D' a- }1 T
酪梨 70公克
os.tvboxnow.com* `$ g* _9 u9 {* ?7 H: ]
檸檬汁 少許
0 z7 c7 D7 F' V. Ios.tvboxnow.com
起士粉 適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 u( j0 {! X7 F0 K$ g
! O+ m; F1 |6 k$ g3 ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
: l, f/ L) v! t' J/ f3 j* F* p
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
7 f+ d6 j, e" N1 _0 L" z& F5 O) z' aos.tvboxnow.com
$ X; E8 t3 [- l) f) `0 c2 c* Y: \公仔箱論壇
用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-4 08:36 AM
【材 料】
% v$ i; m ?2 x' @( V; Qos.tvboxnow.com
紅味噌 100公克
' {5 a3 h, m/ |7 a/ ^; q0 {
酒 35cc
# H) D6 U9 _8 u f, O* c
味醂 30cc
公仔箱論壇/ k# C+ b0 [9 k% r% l3 x$ R7 d
芝麻醬 40公克
; f; t. P7 U- s3 f* f( F
蛋黃 32公克
: ?/ Y9 F! H! O
砂糖 30公克
8 @4 b2 c" a l- T* ^& P+ D) m9 e
公仔箱論壇& j( c2 ~3 f: R' x
【做 法】
3 m3 B9 h" ?* p, `" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
os.tvboxnow.com: R: h G( U. F' k0 b: {+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- j$ }! Z* \
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-7 09:08 AM
【材 料】
$ _' A0 }8 L/ K
柴魚高湯 50cc
/ t# K: k' \( M# Gtvb now,tvbnow,bttvb
淡口醬油 15cc
9 K* S- \" h4 [6 \tvb now,tvbnow,bttvb
醋 20cc
7 h: j' ~% N: y6 _
味醂 20公克
% F8 ~2 N% h( l1 v( k0 i8 q公仔箱論壇
; [' m- q8 a$ l0 [; w7 ~
【做 法】
os.tvboxnow.com; U) E; S+ g+ m- S& Z5 O$ P& a; H6 |! `
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
) |; M; q. c2 x" g3 tos.tvboxnow.com
# o2 L9 z! N7 Z* o+ `4 cos.tvboxnow.com
用途：為醋物的淋醬。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @: Z7 W2 R" q+ {, n. |7 i
7 u z* \% L& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【備 註】
公仔箱論壇: n* d. ~# K3 t' J' [ E
在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-8 03:03 AM
【材 料】
: ^0 v7 z0 b6 e0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 40cc
! D- E) Q: H. D! s: c
酒 30cc
9 o' s# w2 ^+ X. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 20cc
os.tvboxnow.com. }' d/ Q! x3 h2 x* s
鹽 少許
( B4 J+ U" s) ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb
薑泥 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ V' ~7 d' j( {1 T N
公仔箱論壇% H+ K; z4 R7 B! X
【做 法】
! W+ L3 x, [5 U: i6 c. a3 j公仔箱論壇
所有材料調和均勻即可。
# b5 M+ x% u1 ~* X! ]& R
) P9 w$ b! a1 s0 j7 j, }% p
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
/ |+ {* n# }: X4 u& j. Q% T
os.tvboxnow.com) m( `2 `. R7 w2 Y* q/ r4 a5 W
【備 註】
os.tvboxnow.com9 n$ D3 y* [" ~- ?; ]# p
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-9 12:13 PM
【材 料】
公仔箱論壇8 _/ \) V D& L, Q( c x; d3 e2 e
柴魚高湯 100cc
公仔箱論壇0 u; @, D$ r" \$ L/ X
砂糖 1大匙
3 w: y- [ o$ _; ?: Nos.tvboxnow.com
醋 1又1/2大匙
公仔箱論壇8 b% h7 [, R8 m5 l% i
淡口醬油 1小匙
公仔箱論壇6 y" k8 A* E; ]' ~6 W2 _ I
鹽 少許
9 G, s3 j; ]. a4 K8 D7 F2 B0 ?
- I7 u D5 n" t1 K
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) w1 _* H9 r/ C1 o; U) H1 @$ X2 T$ F
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
8 G- t3 ?$ W3 o B, K: S: B$ N公仔箱論壇
公仔箱論壇( p2 a5 q$ F9 J$ V
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-10 07:16 AM
【材 料】
% g3 j% b" _& Q
A.高湯 100cc
os.tvboxnow.com. Q: A$ t; ^) V) z+ T5 h& g
醬油 16cc
, h2 m+ `* n! g公仔箱論壇
醋 33cc
0 a4 N& W! |% K+ p
酒 33cc
i4 T+ l+ O0 Z8 ^6 J& q1 c( F
味醂 33cc
tvb now,tvbnow,bttvb- Z! m- j+ r. `3 @( J, A
B.柴魚片 10公克
+ D6 |1 k' B; }tvb now,tvbnow,bttvb
C.薑泥 適量
8 ]/ A8 o4 n6 q) G0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com# C( f6 ?% P& t' P" h1 z
【做 法】
公仔箱論壇# B* B5 @) Y1 N) s/ m
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
& s. L" {4 S' \5 C' s! e
* k- l/ ~' P8 P7 a( u% e
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-11 07:05 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 G5 F! G" @' c" Y3 i5 e
A.高湯 100cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' R; i& `. M5 ^5 C# _+ y! a j6 o
醬油 20cc
) `+ p, k- R/ ~% ]5 u公仔箱論壇
醋 30cc
q- t7 e! N" j' K) D# R; \tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 20cc
( N$ b! g0 @5 z2 \6 w
B.蘿蔔泥 20公克
' Y. P9 s8 T, u7 Y1 J
蔥花 10公克
9 \: x8 E& Y$ p) m$ q公仔箱論壇
七味粉 適量
3 M. a$ X1 V! ^1 s
8 ~. ~* ^- Y9 T Q2 }. m, Y& w+ q
【做 法】
3 o9 I2 J) l2 |% D3 A8 x
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ W+ D' S8 K3 r: g
tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ N. f% N/ a8 _2 O: w* k+ |. d
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-12 07:22 AM
【材 料】
5 l7 w1 x! H8 O2 M7 X
柴魚高湯 100cc
os.tvboxnow.com* f7 M1 c8 [0 f. D
醬油 1小匙
: q; E6 i: t0 y8 |$ q' G* H5 U
醋 50cc
- W# I3 c# J+ [tvb now,tvbnow,bttvb
味醂 25cc
$ Z6 [, K# l$ t& S. ~tvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 20公克
$ G7 z# g4 y. T' k# ~9 s
3 Z5 J! ?! u X/ n* m
【做 法】
/ w. x C( p7 e7 jos.tvboxnow.com
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. y$ e$ _% _: _0 f: w. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n1 @: C. {& _tvb now,tvbnow,bttvb
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-13 08:16 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ B# L) E/ [, j5 C, r
柴魚高湯 100cc
6 v" s# ^/ Q+ S5 L& Btvb now,tvbnow,bttvb
醬油 10cc
: s5 ^3 ]3 u: I/ ^
醋 33cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* P% W* D- I/ P9 R6 p
味醂 13cc
) l; W, K9 R" N公仔箱論壇
砂糖 13公克
9 D9 |3 C+ ^. b# m3 Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 o) X# m) }# n6 Z6 `# Y
【做 法】
2 h( V' R# V1 ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& i( t7 J3 ]2 t( G( w
( b( s! R) \" R' ]. T2 P& B
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-14 09:43 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V+ d* h x% t, o4 e
水 100cc
* t7 f2 T1 j7 i7 a g6 P
醋 65cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 q# n, \0 v, f5 R; @" B5 ?
鹽 少許
9 }' ]( [2 b) b# Xos.tvboxnow.com
砂糖 50公克
7 u& ?1 S( ~+ @
! M3 |5 g3 _; N6 Z
【做 法】
% {: m8 ]% v7 X1 \! ?) q/ |0 K
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% }- X' d2 ^0 _0 {7 o E- I$ q
* Y8 C6 F" P; v5 U% @5 p0 z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-15 06:55 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com& r* @3 d: _% \0 c3 A1 G2 O
A.橙醋 100cc
公仔箱論壇$ T5 M& n9 u: P% H: C @
沙拉油 50cc
( v8 f* R8 T* `) W. n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬汁 適量
公仔箱論壇2 E2 v9 v4 U: u- j
B.柚子粉 1/2小匙
% ~# l0 ?% p) Xos.tvboxnow.com
0 q2 x5 ^( f" u5 P
【做 法】
; b$ I( d: O5 _0 F# v) f+ {3 G% @公仔箱論壇
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% }0 O. T5 e0 I+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 Z; l, W% U' K1 G9 K/ {) H
用途：做為一般沙拉的淋醬。
公仔箱論壇4 t" f# L! T7 U/ a. n
' [7 F& D6 Y- J- K4 _5 V5 R/ a7 |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-16 07:42 AM
【材 料】
5 _1 g1 o. @' t0 _" S: L
柴魚高湯 50cc
os.tvboxnow.com; P! K; T3 z$ m3 s, ~+ V" F
醬油 60cc
2 X! h3 E) T9 W& xtvb now,tvbnow,bttvb
油醋 200cc
4 k+ p+ B/ F. a( s
味醂 40cc
$ ^* M9 o+ U. z+ v" f, ^
芥末籽醬 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( f# S' ^* G+ ^& \6 s
蘋果 1/2顆
/ _' G' A+ z! K公仔箱論壇
檸檬汁 15cc
& v6 ^! I8 M3 @; J. W: Kos.tvboxnow.com
2 [/ ~+ { L3 M3 ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
公仔箱論壇$ g4 E. N" n/ S. F: ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( _% b0 D# _$ x6 m9 a9 p# ]( Utvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com8 c% X- {& A7 R: @ M [
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-17 06:57 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& @" Q! V# _' d+ m+ f) K
橙醋 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 a }! d! Z. g" i( A5 h7 o
沙拉油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ Y! q6 K( q- v. F& T% v
醋 25cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i y, I$ x' l1 a
黃芥末粉 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ x# I0 L! z0 i
鹽 3/4小匙
* V! U3 j+ `0 K1 Htvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖 3/4大匙
) @" a# B @: {: O5 q* Y. X
胡椒粉 1小匙
' U( g0 G; [9 a+ k9 }
蘋果 1/2顆
, D" }/ q: C4 V0 x- [# T4 y
洋蔥 1/4顆
* Y& q: |. h1 U; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i* e/ M8 O3 A* @# P' Mos.tvboxnow.com
【做 法】
5 j. S6 ]4 B4 x. D8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
tvb now,tvbnow,bttvb' i9 ?! ?- d6 m ^+ ]
( z c% y S8 S) T4 ]. }
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
2 b$ N0 r. \4 V+ w公仔箱論壇
7 }3 [4 Z+ i% v1 @4 T
用途：做為一般沙拉的淋醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-20 07:03 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ X0 T2 I# P# u* A3 K- Y, U
A.土佐醋 150cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: q3 {/ u7 a# V
沙拉油 50cc
2 D' h; P6 a" d. }! k+ dtvb now,tvbnow,bttvb
黃芥末籽醬 10公克
公仔箱論壇4 u+ u" }8 H! g/ |1 L
B.青紫蘇 2片
tvb now,tvbnow,bttvb' R% r* O: u2 O0 L, u8 C
小番茄 2顆
* t7 j* t! o5 \7 s8 k
【做 法】
# U. E. O+ B( L" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ S: ]7 m: P* Y
os.tvboxnow.com, W3 [" Z6 _) R9 S2 h0 h
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 s! A. L% ?7 ~2 S. o4 q9 K$ Y/ J
/ _: i+ s7 V7 d1 T+ t5 |9 b- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-21 07:35 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb" k% a, d8 D" c( O' t T. Z
柴魚高湯 120cc
0 F& t) N9 t1 z
洋蔥 1/4小顆
! D0 G* q0 g" s* h$ v
奶油 1大匙
0 F, H+ S; |0 ?+ }# X' Z
低筋麵粉 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb: e" ^0 G" r2 x: R8 g1 ]
咖哩粉 1大匙
$ u. t+ n1 b, x2 E0 J公仔箱論壇
動物性鮮奶油 25cc
3 _9 U* _+ A) C- D
鹽 少許
u1 s- O* x, \! Z: ?, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒 少許
" q( B/ ~1 J9 t6 N# i H) N
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb! v; z$ R' `& q0 G, {- R, n8 }
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# T& ?) K/ X0 D5 w9 {# A
公仔箱論壇& b* W$ |# H+ r) o/ U7 k3 V
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
7 C- v( H: @2 i: ~# q4 E5 j
( o6 B, b' d3 N! atvb now,tvbnow,bttvb
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-22 06:47 AM
【材 料】
; Q5 C: b3 A6 W0 n+ O5 \- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A.柴魚高湯 100cc
. m3 Q, H8 N$ ?' ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬油 20cc
; Y" Y0 f8 I5 j: D1 `
味醂 20cc
0 x) p9 Q2 k2 r公仔箱論壇
B.柴魚片 10公克
3 t z6 i6 P; u0 |+ g
【做 法】
$ [( g3 n) ]$ L9 h9 @( g3 H! T* z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* j: ?$ }) [+ b
公仔箱論壇, L, _4 [' p/ n" [9 W5 `% o) {
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-23 07:14 AM
【材 料】
+ m& Y$ Z9 J2 S" B* W! c& ?' g) P5 g. Z
柴魚高湯 150cc
os.tvboxnow.com* I* N6 V' r1 A6 w5 }
醬油 25cc
公仔箱論壇3 o" p0 f& O* {8 b+ t" ]
味醂 25cc
os.tvboxnow.com" p' c0 z! z* G) e# a. `8 p7 o, u* N
【做 法】
" R8 r# Q" t+ y
所有材料煮開即可。
8 J9 f) J( V$ I! ]- ]公仔箱論壇
& N" N: Z- p6 ]6 t. A0 T
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
公仔箱論壇( L& s4 `- C1 s5 {* P7 b, H
* @: }0 B5 {, S# u) Sos.tvboxnow.com
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-24 11:37 AM
【材 料】
7 T( D# D& ^4 N1 G
辣醬油 50cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; O# t! s$ W
烏醋 50cc
公仔箱論壇4 v4 \5 w0 v& p" h/ k/ e- N' |
蕃茄醬 70cc
公仔箱論壇& P0 D7 r# c. @ ~
醬油膏 50cc
' F: Q, @$ K1 m) u% O0 f/ S5 p公仔箱論壇
味醂 50cc
tvb now,tvbnow,bttvb# r/ P) i4 F9 G& o3 P% k: m+ }
糖 20公克
b' V7 P5 ?! Z. |& {& q公仔箱論壇
【做 法】
os.tvboxnow.com+ x! d O; j1 q& U& N- B! Q% e
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-25 05:14 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb% f. U7 I' o A1 ^: U( w) `# `4 p# x
A.柴魚高湯 100cc
& ^' q. Q4 e8 ^: z' u( B
淡口醬油 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 _( |7 D3 x% _9 n
味醂 15cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d) E! {: n/ f) i
B.柴魚片 10公克
) l e# x E( b9 C5 o+ _
【做 法】
$ K1 ]5 _; y, T9 ?" ^) \tvb now,tvbnow,bttvb
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 s. d( T6 X" o* m; y4 O) ios.tvboxnow.com
+ |3 w1 n4 @4 a7 ]% |* h
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-26 07:41 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 |! u" U9 A5 _6 m O' E% ]/ n
A.奶油 40g
K3 B6 d, V6 nos.tvboxnow.com
洋蔥碎 150g
0 N: Y7 w& \" B5 g3 n公仔箱論壇
蒜頭碎 15g
4 q' O) K0 o" k {8 f8 X& ^0 e0 x公仔箱論壇
月桂葉 1片
tvb now,tvbnow,bttvb, r" a; \" q; o8 S) B0 W& i, n" k
絞肉 150g
3 N% g5 E7 R$ j! l3 z9 F/ I+ otvb now,tvbnow,bttvb
米酒 15c.c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]- q; R9 M6 ?. ^2 }2 ?
醬油 20c.c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' T( [- ?- G2 h/ V
紅蘿蔔切小丁 80g
# w G- U8 J, V8 Stvb now,tvbnow,bttvb
西芹切小丁 80g
" d j% J1 i! u4 o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.低筋麵粉 1茶匙
! r$ S4 @. M& v2 O6 pos.tvboxnow.com
昆布柴魚高湯 600c.c
os.tvboxnow.com2 T: B$ F7 S# c4 K: e
納豆 1包
) f1 K" b& w( M; b2 r3 H# K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】
) t: `. d6 o0 {2 V$ y公仔箱論壇
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 n; u( e$ }$ H1 Y2 e
咖哩粉 1大匙
$ m. @7 W1 Y: Z, u* A
黑胡椒粗粉 適量
; o! ]0 K ?1 N- j
糖 適量
" m4 {- |1 y4 t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L V1 A# x& {4 S- B$ r
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 `/ L& x* k$ Q" E
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
% k* [4 g8 [$ ^7 h# Z$ H
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-27 07:01 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( E1 |; V3 n) B" r( p3 ?* w
昆布 25cm
" Q# |& Z4 {. E( _7 J( a3 |公仔箱論壇
柴魚片 40g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% i/ n3 ^# O( I* r
水 3000c.c
: ~4 i/ }! o+ E% F# \tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
+ @; m: \, U2 d) ~公仔箱論壇
1.將昆布以布擦乾淨備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 o% _7 Z- d; s( B( g
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
/ [0 A. u; @, v- i$ w
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-28 07:00 AM
【材 料】
( a! ]$ u2 R) K1 V* \os.tvboxnow.com
A.醬油膏 5大匙
( D( g* M/ l* I7 `6 b1 R% z; T% p
糖 2大匙
: ]2 E+ V0 }5 V公仔箱論壇
柴魚片 1小匙
& Y5 a) z: _% W6 \4 j2 ?; ^
B.沙拉醬 1大匙
& a* l) y; J) R0 R' Q. jos.tvboxnow.com
芥末 1大匙
) Y; B* D* e( x
海苔粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 H, e. D9 V# v1 S$ I: X
【做 法】
* l" v# i% q7 Q$ S) _, ?
1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb n1 t! Z7 ]% W+ X6 Y7 s9 X* O
2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-4-30 07:05 AM
【材 料】
( K& m& @# ]: l3 r* J$ V+ Q% e
A.芥末粉 2大匙
4 [8 S5 a2 r J s
B.醬油膏 5大匙
' c& r5 @& c) x; R4 Otvb now,tvbnow,bttvb
醬油 3大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- V1 M& H! D5 N% _, C$ W8 a
【做 法】
* W Q$ J2 D, o3 e: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
5 G! N- G1 g$ E6 h2 yos.tvboxnow.com
2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-1 06:54 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) }( S' |0 G& f: x6 c' N8 |& n) t
鰹魚醬油 20CC
% R; e( _6 Z: Q4 D5 `# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本芥末醬 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 l5 q/ R W
柴魚高湯 40CC
. h- t2 v) C5 n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/4匙
/ V- {; s8 G! p/ }) s公仔箱論壇
糖 1/4匙
7 v( D7 {7 }" l% Utvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
os.tvboxnow.com" C( h' Z. O) @* A9 v
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。
7 [; P0 Q9 ]/ m6 Yos.tvboxnow.com
【備 註】
os.tvboxnow.com" L% b. `) s6 `& ~# s
用為涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-2 07:19 AM
【材 料】
% Q: Q: Y4 k: V/ c$ _公仔箱論壇
日本山藥 50g
9 H. D, S3 A# d' n. V# q# wos.tvboxnow.com
蛋黃 1顆
+ J6 [' n C8 z$ j( G6 R
鹽 1/4匙
9 _; b- u1 o/ Q: |+ ~4 }2 H
海苔絲 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% r1 H7 ^. [) @( i* [
【做 法】
0 ?8 [+ U2 |) g* N, S8 F
用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。
公仔箱論壇% ? J! L! h+ G
【備 註】
* f( p* P" m4 \& w0 b; u# V- Q
涼麵沾醬
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-3 07:18 AM
【材 料】
( U; F6 E- |, U- C& a公仔箱論壇
七味辣椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E g2 @4 z; J2 {9 _) t) Q6 M
糖粉 1小匙
3 W6 q, m' W. A$ i公仔箱論壇
淡醬油 1大匙
: Z' L7 B) r! m2 V ~" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水果醋 2大匙
" }, ~. ?- |# i2 n/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘿蔔泥 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& v# q& ~& }. c; G5 V; @
【做 法】
$ i! O& I2 ^: c: n+ d0 p: M$ D
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-4 07:04 AM
【材 料】
6 I4 H2 p* B$ z3 i- ]+ m8 a9 ktvb now,tvbnow,bttvb
日式柴魚昆布高湯 120㏄
y6 P/ U- m: K
薑汁 1小匙
0 V p Y6 g/ I8 ~- ?2 a) a# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. D5 x. U* Z3 d6 Q) w+ ^& K
醬油 2大匙
( e- N Z) k: D7 r; n( _8 v+ J) ptvb now,tvbnow,bttvb
水果醋 2大匙
公仔箱論壇( }2 o! b, l. f2 ]/ E, V# X+ E
蔥末 1小匙
1 F8 Y' z: m+ m& p+ Z1 ~, Hos.tvboxnow.com
【做 法】
公仔箱論壇7 }3 E6 ?8 ^0 q" d6 t1 o
將所有材料攪拌均勻即可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-5 10:15 AM
【材 料】
2 C' c. j5 R! L5 Q4 U% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橙醋 100cc
' m; w/ L" }3 B: ^
柴魚高湯 20cc
os.tvboxnow.com" I5 x% s4 l% O! h. a
蘋果汁 20cc
tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 y+ \( L6 Y) U6 A" ]; Z2 A: _5 w# P
吉利丁片 4公克
公仔箱論壇9 ?# M& A4 R! ?2 t& R
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 w S- r E
1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
公仔箱論壇2 J' d1 g" x) N; ^& t5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F F0 ~# X& N# w4 o1 v7 |
2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。
' K, l: b: G0 Q8 k
2 n- F4 k9 J& F; k& }6 H+ dtvb now,tvbnow,bttvb
用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 \# u/ @" U8 g( E6 ~
3 ~, C9 m! X9 g, x( X# q公仔箱論壇
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-7 05:35 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ y7 A) k' B8 K
柴魚高湯 50cc
$ u$ g' |. b- _; G3 f
醬油 60cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 [/ L1 S" A n
油醋 200cc
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( k+ o* e/ Y/ k. ?/ g
味醂 40cc
公仔箱論壇# ]* `, _2 l1 a+ h. Y
芥末籽醬 10公克
os.tvboxnow.com" x7 E3 c9 Q; m* ^) Y
蘋果 1/2顆
公仔箱論壇5 x# w& b! s& g+ w: v
檸檬汁 15cc
' \# Z* t/ s: e' D3 [! d公仔箱論壇
【做 法】
7 w4 E- v2 g) z$ ]+ _( c! {, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! h# O( W8 v. a `' ]9 l0 I* a
- T+ ~2 K2 b# Z+ f% |os.tvboxnow.com
用途：可做為一般沙拉的淋醬。
tvb now,tvbnow,bttvb' \4 R. C5 W) e) [- _- ], q5 N; e
M2 g& x. d* Q, S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯
]
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-8 07:06 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb. t u$ c% |% o# T; \0 y" y
辣醬油 75g
/ e- O* o0 K) {6 n8 Z0 y$ H
烏醋 75g
% c, o) L1 c; D! d' A
蕃茄醬 100g
. D7 o% O7 ~7 T/ z
醬油膏 70g
2 {6 _; z* |8 i# D6 q, N9 v5 V/ Z
TABASCO 20g
, {" n& P3 i* W8 l @公仔箱論壇
味醂 70g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& l1 U3 h# a a/ P+ B- q: F
細砂糖 30g
8 Y" O' i$ S# t1 e9 W& m ?
蘋果泥 60g
公仔箱論壇 R3 d4 ^* B+ [$ U
【做 法】
/ d( H% o% s5 U- y @
1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
公仔箱論壇% L( o P5 \+ \- P
2.加熱後放入細砂糖。
tvb now,tvbnow,bttvb* W! @/ `. z+ N, b" z
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-9 07:04 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s" J' }8 {; m0 G( a
咖哩粉 20公克
: k5 c* L, v" M( V8 W, c& Y
美乃滋 200公克
" R6 D+ N1 z8 z3 Z9 s2 c4 Ros.tvboxnow.com
原味優格 30公克
* e, R+ `; D. b+ U# qtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 3公克
# j0 {, F9 V4 c( wtvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉 2公克
' a4 W+ ` ^! Z& W7 `tvb now,tvbnow,bttvb
【做 法】
+ i- l' p$ v" Y( D" I( y: W
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-10 06:59 AM
【材 料】
' y2 t( x) q( H2 i
山藥 1條
4 ~9 t, Q+ t+ u/ t! J! m K$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
柴魚高湯 140cc
: ^" r* y8 D( h D) i1 uos.tvboxnow.com
糖 20公克
公仔箱論壇* M- Q0 W* O2 M* S- f# `
醬油 20cc
os.tvboxnow.com0 p" ~5 s( F' y* u
味醂 20cc
A c& e7 S; F; o4 S
蘋果醋 60cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 q1 F" E e$ Z4 q; s
【做 法】
os.tvboxnow.com4 F; s2 K) J( b2 L) I( a
1.山藥磨成泥狀備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ p" s! m1 F1 H1 @4 ~7 i8 [
公仔箱論壇1 p! F$ @4 f; u2 A* K( C h7 e2 |
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-11 07:04 AM
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, H S( N# j* a
1.白味噌 4大匙
4 v4 ^$ u( T& C2 C; s$ f9 T, ]; Gtvb now,tvbnow,bttvb
紅味噌 2大匙
V V5 O$ F3 G- W l公仔箱論壇
黑味噌 2大匙
) u- V0 o0 a3 H. M6 Z2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 2大匙
5 ^( Q2 W) t/ C/ b6 q) c
2.清酒 2大匙
4 u+ F) H8 E6 |* f( btvb now,tvbnow,bttvb
味醂 2大匙
) L- j0 H9 P0 x% m/ [3 ]1 z" q, u
素高湯 2/3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 p$ k, N3 X
【做 法】
/ P" A) h, i' h; x" n+ T: m% P; G
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。
# U% w# I3 j J# O O7 N9 K
【備 註】
os.tvboxnow.com4 y; ^: s, S/ C9 u4 F
此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-13 06:54 AM
【材 料】
公仔箱論壇2 c) v4 M3 m& Q1 _5 J0 N+ V
蛋黃 3個
os.tvboxnow.com" o$ x; a* g% V) T
糖 1大匙
I2 J+ V, [3 E9 u8 h7 v( Vos.tvboxnow.com
米醋 2大匙
$ x, d: l0 x( x* G7 E公仔箱論壇
味醂 2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb5 z' W7 B) W' q, N
鹽 1/2小匙
6 o6 F/ B/ ^/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
公仔箱論壇- o- @$ C* H1 J, x7 a& X
將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 P' l7 }( r$ X; m2 e# g2 S, P5 Q
【備 註】
公仔箱論壇2 s' z0 j2 v S# m Z% z
將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-14 06:58 AM
【材 料】
: C; _( |$ D G) R, b0 c8 Itvb now,tvbnow,bttvb
美乃滋 120公克
$ ?2 f# c" O+ _) ?8 Aos.tvboxnow.com
山葵醬 25公克
os.tvboxnow.com/ q: E/ ^; L& U9 K' W
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 r7 J; Q; l
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-15 06:54 AM
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; D3 i6 K; p/ Y6 I |! U2 j
蘋果醋 100cc
) @2 k' g& T! b& o$ S% e
蘋果泥 20公克
0 _/ P, N) t6 D" ]* U [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果丁 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 \( X0 f% r8 u
橄欖油 50公克
9 n( Q9 s6 b! A% s0 {0 N
肉桂粉 1公克
* Y0 a6 ~, @& _公仔箱論壇
鹽 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 s5 l# f7 D- ]
胡椒粉 1公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% f4 w% ^4 A9 T: N
【做 法】
- z; @5 @& ?! n2 I' H1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-5-16 07:03 AM
【材 料】
# a4 [4 g8 h6 C9 D* v$ x: b1 O% r
日本漬梅 1顆
& }& V" }! D8 Y, I8 a5 D
嫩薑 20公克
* I# w7 ^3 g, y5 Zos.tvboxnow.com
檸檬醋 200cc
os.tvboxnow.com7 I! C: ~' N. _# U) M- q
薑汁 20cc
9 U" }) e6 f U1 S* I: Z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味醂 10cc
% K0 \+ ?! Q) P& B公仔箱論壇
【做 法】
3 e4 u! X' L6 ]+ I
1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。
" l @5 V" t9 ~- J! Z# f公仔箱論壇
) s$ Q. m V- v! h. X b' f
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-2 08:54 AM
【材 料】
os.tvboxnow.com; L- D' d( _9 R' u
黑糖 80公克
* r$ j- d" O+ K1 B3 ]9 i- I2 j+ K
水 70公克
tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 }* O: [4 Q! J' B* M: V5 ?6 d
麥芽糖 40公克
9 r) G# h3 I8 h4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜 15公克
8 S- O9 i, @4 i0 o7 H
【做 法】
* e9 p T0 f/ E' D, P0 s
(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。
3 Y# \5 l3 }3 B6 N公仔箱論壇
【備 註】
, j% P. c2 A$ v; u: F- P! B
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-3 07:16 AM
【材 料】
3 r! @' v$ ]1 {
水 100公克
9 W9 H, b7 e# z8 J! J8 @os.tvboxnow.com
細砂糖 100公克
^8 o: c+ [5 ^* F. Wos.tvboxnow.com
抹茶粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 L, S d' @6 C8 _$ U9 V" U( B( e
【做 法】
J* l+ K x' E+ c7 k) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。
# S% {4 X5 [* I9 E; M公仔箱論壇
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^0 i( f# \4 v" [' u" s
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-4 06:54 AM
【材 料】
. m- D; {" z: u2 C: o# [( x) Oos.tvboxnow.com
白蘿蔔泥 2大匙
# O \% F0 X# K3 G# s' u
味淋 1/2杯
os.tvboxnow.com3 h- u* |* N! `4 d! K, p7 ]& {
柴魚味精 2小匙
4 ]4 P7 M% Y( ]! ^
【做 法】
7 d2 t4 t2 q3 |. j+ z4 A* e
(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。
! V z5 C4 g S( }
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% C2 q" C; S: m! J
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-5 06:58 AM
【材 料】
' {$ S! N4 @; E' [os.tvboxnow.com
味噌 1/3杯
- E* Q, `) ~ o2 @; ltvb now,tvbnow,bttvb
果糖 1大匙
公仔箱論壇# b+ z5 j6 G; C+ L& d
白醋 2大匙
9 ^8 K) [3 H' a. H/ l5 A/ eos.tvboxnow.com
薑絲 1大匙
公仔箱論壇0 ?3 H# k( k5 {+ n4 f1 c; k
淡醬油 少許
1 M' H+ l+ J3 I5 qos.tvboxnow.com
【做 法】
/ g: V3 P! O3 g" u6 ]3 ~8 S
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。
8 h% ? `; ^' L6 I" Ntvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
: R& i' Y& @9 t5 d1 p5 d: Y7 r
海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-6 07:11 AM
【材 料】
& O- n2 w0 V L2 }( C' V `/ O5 i
日式柴魚醬油 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# Q+ U, O3 I
【做 法】
os.tvboxnow.com- A4 N5 ?' G5 n/ E
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 v0 v' ]1 K! W3 ^9 G& q0 A
【備 註】
tvb now,tvbnow,bttvb" I {/ S$ G; u; O1 Q8 m
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-7 06:49 AM
【材 料】
- n: D9 ~4 B" a公仔箱論壇
昆布 1/2條
os.tvboxnow.com1 M0 U% G" N# x$ ~) c4 z
醬油 1/3杯
os.tvboxnow.com1 F( R6 v/ C- o1 {
水 3杯
: ?7 t' C9 X; W- S! s- htvb now,tvbnow,bttvb
糖 2大匙
* S+ v6 s3 w* g8 f公仔箱論壇
白胡椒粉 少許
! {7 ?( D( E/ I/ I& a& M: V/ u
鹽 少許
公仔箱論壇- v2 Z$ b7 w. ]& O# J
【做 法】
( G7 M$ R1 O5 A- n! I1 W0 f* m
(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
4 p. \% \& v5 d9 [: ?
(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
4 h9 s' N+ g4 N: S; {8 O8 [tvb now,tvbnow,bttvb
【備 註】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- D8 h- m& J/ R& G5 S
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-10 07:34 AM
【材 料】
1 ^& Q+ V5 n8 Y: c, H8 O o( Q
美乃滋 120公克
公仔箱論壇: P+ J6 ~. m" m: N, O7 |9 _
味噌 5公克
公仔箱論壇% E* U2 t7 ^ r$ [7 B! k
味醂 5cc
; h: f$ r6 n. T( q
【做 法】
/ q) [" n3 m, Wos.tvboxnow.com
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。
作者:
MagicAndy
時間:
2007-6-11 06:57 AM
【材 料】
9 A- g( U1 ] e- H2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥 1條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) O+ }' ^8 |) O
柴魚高湯 140cc
& h; p7 K: _% s( L" j
糖 20公克
; W/ V, l- i2 _ J% M, O O公仔箱論壇
醬油 20cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) L6 e9 h' N2 X) b
味醂 20cc
( U) [/ T& F% z0 F* k' w6 l
蘋果醋 60cc
# q( F6 {; f3 K4 _5 V9 e# ~
【做 法】
% k) w% d. d3 R. z$ `os.tvboxnow.com
1.山藥磨成泥狀備用。
2 P3 N8 g" D1 \$ w/ ^6 {
9 y5 \, O7 v3 |2 ]$ R* ktvb now,tvbnow,bttvb
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
