標題: 煮 油 甘 魚 頭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-17 02:29 PM     標題: 煮 油 甘 魚 頭

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9 J: J* f" o5 S7 S3 Q% {os.tvboxnow.com材 料os.tvboxnow.com6 P! o& ]1 H) W6 D" o
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 ) e9 Z9 n3 }9 a7 u
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調 味 汁 料
* T0 ~: T1 S3 a. n* l- I公仔箱論壇日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 f$ O$ S3 x0 R
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2 ]) c- R8 o& f6 g公仔箱論壇做 法公仔箱論壇3 j, A3 A6 {/ I
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 os.tvboxnow.com. E0 [1 F2 t) I; ^
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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貼 士
+ W1 ?4 B5 m; e% Z( y+ a" u公仔箱論壇魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。

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