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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-17 11:44 AM     標題: 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!os.tvboxnow.com! c2 e) f, P3 a7 O, f) N
  烹制材料(三人份)
, k& R1 c# ?# S, x* _5 e  材料:土豆(1只,300克)
! H1 {* @/ d3 X3 a2 B, @  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)- ~* J# \9 Z# c7 _2 _; u0 m
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
8 }# ^: h8 L9 r/ P  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。公仔箱論壇& {! `. E& B* B1 }. [- j
  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
5 a4 w/ o/ b  j6 d+ K& |  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。. Y3 o1 P4 S, ~7 E) @; Y% S$ T
  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
0 G7 Z8 {0 e0 k  V# Qos.tvboxnow.com  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
3 D! W0 j* J; D$ T4 U2 g1 N" g  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
% D0 a  K+ u9 C  l9 {( V( h/ l公仔箱論壇  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
2 D. l+ F1 e0 u8 X  L7 m9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
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贴士
3 ]  C: M& k0 Y% I  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。# r  C1 e. ]. V' r! A
  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。
/ q7 t, G0 ?* E& P  W0 Zos.tvboxnow.com  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
; M7 s0 v/ B* h# |0 e! _公仔箱論壇  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。
# d! z; ^) J, J- @  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:05 AM

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