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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-17 11:44 AM     標題: 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!
; j$ z9 S  s! W" L) ]  烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 H2 x& K/ k" R) m9 Y4 }
  材料:土豆(1只,300克)
0 g" V" t0 p1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)os.tvboxnow.com/ P0 ^, R9 K. a; V$ ]7 v
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙), c1 a3 _% s( r! F
  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
, J: d8 W3 b7 m2 [+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
( s( R8 ^9 P8 }+ S, `# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
/ w* n1 _/ G2 Z. x! g$ B3 C( d) j  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
) Y/ ]1 c8 c: X) p公仔箱論壇  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6 f$ K% i7 \8 r  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb% U* F9 X# c+ y& z9 W7 ~1 @( {$ }" K
  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 w' e: Q" v
  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。( q" r# O+ M6 I) P3 x+ n7 h+ v2 _
 
0 K5 V; D& a" ]1 d/ Y  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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贴士os.tvboxnow.com' h" M" e# B& L$ \' R) C
  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 }5 Z% ^4 N1 ~
  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。: |+ Y3 y: t) {1 }! ?- I" o' v
  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。
. k7 {, l7 W% d  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。5 @/ d& N6 \8 P' ^. [' ~( W
  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:05 AM

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