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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-2-17 11:44 AM 標題: 香煎土豆饼

　　土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 H2 x& K/ k" R) m9 Y4 }
　　材料：土豆(1只，300克)
　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)os.tvboxnow.com/ P0 ^, R9 K. a; V$ ]7 v
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙), c1 a3 _% s( r! F
　　1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
　　2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
　　3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
　　4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
　　5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
　　6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb% U* F9 X# c+ y& z9 W7 ~1 @( {$ }" K
　　7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L1 w' e: Q" v
　　8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。( q" r# O+ M6 I) P3 x+ n7 h+ v2 _
　

贴士os.tvboxnow.com' h" M" e# B& L$ \' R) C
　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 }5 Z% ^4 N1 ~
　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。: |+ Y3 y: t) {1 }! ?- I" o' v
　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。5 @/ d& N6 \8 P' ^. [' ~( W
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

作者: 招财猫85 時間: 2009-2-19 04:05 AM

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