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標題: [美食介紹] 香煎土豆饼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-17 11:44 AM     標題: 香煎土豆饼

  土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!
$ ]/ S$ l' z. l# F8 E; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com0 T  a0 W) n/ O
  材料:土豆(1只,300克)" {( l4 Y& D! q0 a) {3 h
  面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" d( w* w0 C" h2 m$ y
  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)os.tvboxnow.com" {8 \5 X# C6 s1 }
  1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
! Z( i, t) X4 C$ v5 H% ios.tvboxnow.com  2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G" H5 x( |, X% f' [
  3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
( K8 N! J4 F5 F& i4 f  g' i( D- E! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。os.tvboxnow.com8 g7 b/ Z1 D/ M2 m) S0 t( F
  5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
+ H: ?$ c0 n8 u3 ~9 n  Dtvb now,tvbnow,bttvb  6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。* S5 d. ]8 c. J, G4 X" X
  7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
, q4 J- G: E* W# t4 Q% M  8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
- L  ?0 c9 Q3 f3 O TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. a! y% ?; r! h+ V, z1 A' x

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贴士
+ ]3 J/ [# s7 [" a5 p! i  1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。
0 V4 M/ ?* b3 R/ ~# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。
1 j' A9 u( E- D% g- `+ w5 Q5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。7 \) r" m' ^2 M: f2 f: t
  4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' m1 j! D7 S+ `" B0 c; a
  5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。
作者: 招财猫85    時間: 2009-2-19 04:05 AM

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