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標題: [西式食譜] 芝心沙律 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-12 01:21 PM 標題: 芝心沙律

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材料
車厘茄 / 黃色車厘茄各 8 粒、 Mozzarella 芝士 1/2 磅（切粒）、鮮羅勒葉 20 塊、特醇橄欖油 / 意大利陳年黑醋各少許、鹽 / 黑胡椒碎各適量、蛋 1 隻（拂勻）、

包糠 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 f% _/ e4 R! w" P/ q
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做法* c' Z% N1 p. w
1. 將芝士蘸蛋液及

包糠，重複蘸蛋漿及

包糠一次，然後將芝士球放入滾油中，用中火炸至金黃色，撈起備用。 # Q. B$ T7 K+ ~/ k5 Z
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2. 車厘茄及黃色車厘茄切片備用。 ; W: a+ f3 Q6 `

3. 將車厘茄片、芝士、鮮羅勒葉上碟排好，然後淋上橄欖油、黑醋、黑胡椒碎及鹽即成。
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貼士
如果買不到新鮮羅勒葉，可用火箭菜代替，味道帶點苦，卻別有一番風味。

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