公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2009-2-12 10:55 AM 標題: 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 7 {6 Z1 z b3 w' J% S+ B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* ?; w$ r+ @! R3 k, M
烹制材料5 @0 i( l/ ]2 J0 }! z
公仔箱論壇& i* c+ [* r* J5 F& z( A2 j; L
　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 B a# z0 A( B3 k; I7 Q& e
# |# ?2 t% b! q! s" J4 y
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)os.tvboxnow.com. d" q. e9 {) ?* A' l: ^8 M, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( c) u% _. b
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇3 C1 S, M& U8 |0 n* \& U

os.tvboxnow.com" y) a8 Q4 i9 n$ L1 c
　第一步

　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。os.tvboxnow.com. h. M% n% W: j

os.tvboxnow.com0 g$ |3 R9 d+ M; q
第二步os.tvboxnow.com( N2 ~/ |0 N. a
os.tvboxnow.com5 A' a$ Q7 Z' y# B X' K9 p: F
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。os.tvboxnow.com/ ]" ^0 b& c( ?+ S, M T
tvb now,tvbnow,bttvb( f2 T/ _9 G8 A# w$ W* ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 s0 B0 Y* Z7 @7 L
第三步
" u' W# @- _$ G+ u7 K8 T
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; p U9 Q$ i5 G' g

第四步 * P; |; a) g: t4 b' ~+ n) L0 k( @
os.tvboxnow.com( V( u0 ]1 z' W3 E
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。

第五步

　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
os.tvboxnow.com3 P1 J* `# k8 h9 w7 l& g, J

tvb now,tvbnow,bttvb9 w" C, w9 s/ [- d& {
第六步os.tvboxnow.com+ v8 |# h- |. b2 r- @* F2 O3 m

　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 y7 `7 _& b9 y6 } y1 Z* s m* O; y
5 E5 f6 O: _5 Y* N

公仔箱論壇4 p* B" G* G, v( y: _3 q3 C
厨神贴士 : L0 v" J+ C7 |5 l2 t( {1 n
- l$ @. q0 U0 M! I
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。os.tvboxnow.com( t! |' D5 T; e( E" k/ y

　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ M% i. L* Q
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。

　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

作者: Hui131428 時間: 2009-2-12 11:17 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)