標題: [中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-9 12:41 PM     標題: 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升 tvb now,tvbnow,bttvb) u  e2 Y2 Y6 Q* j. @

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做 法
  A: q2 {+ l5 a, ^$ W0 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L) d* N7 B5 Q1 S$ r+ o! i$ J/ i# x- d

; e8 }; G4 ^6 @2 T1 Tos.tvboxnow.com2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。
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# a$ d  y# u8 v3 D+ {' W) P& L3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。
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栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。

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