標題:
[香港]
午市團年飯靜局 酒樓呻蝕到入肉~
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作者:
manyiu
時間:
2022-2-1 11:27 AM
標題:
午市團年飯靜局 酒樓呻蝕到入肉~
2022-2月1日
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黃大仙一家酒樓,只有50 %坐滿。
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歲晚外賣冇人吼 備好靚貨全報銷
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昨日是除夕,傳統上不少市民都會一家人聚首一堂吃團年飯。但港府今年實施食肆晚市禁堂食,市民第二年未能與家人外出吃飯歡度佳節。有酒樓負責人表示,未有太多市民改吃「午市團年飯」,早前購入的蔬菜、海鮮等新鮮食材未能存放,需要報銷。有飲食業界指,生意較去年更差,外賣生意比去年減半,估計因市民未習慣歲晚吃外賣,料單日損失兩億元生意額,又認為本月放寬防疫措施機會微,而下月為飲食業淡季,擔心前景。
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入座率得一半生意額冧七成
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禁令生效似乎未有令市民改為午市吃團年飯。本報記者巡視黃大仙的酒樓,只有50%坐滿,惟當中不少人只是來飲茶,吃團年飯的人則不多。新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示,年近歲晚,同一時期對比以往,生意額大跌60%至70%,由於晚市堂食暫停,不少市民取消訂枱,導致大量昂貴食材浪費。
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下月飲食業淡季前景更坎坷
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胡珠又指,昨天入座率不高,估計疫情下市民不敢外出,或者市民都需要上班,故未有提早以午市形式吃團年飯。
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香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,雖然今年如去年一樣有防疫限制,但生意比去年更差,外賣生意由去年同期佔30%,跌一半只剩15%。他解釋,有市民選擇外賣盆菜,但全港1.7萬間食肆只有約10%供應盆菜,生意額有限,加上市民過去一段時間經常吃外賣,估計團年飯會改為自行下廚。他補充在疫情前歲晚日子單日可有4億元生意額,但今年最多只有兩億元生意額。他相信防疫限制在本月底都不會放寬,一至二月分別會有40億元的損失,而3月份為業界淡季,擔心前景。
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香港餐務管理協會主席梁振華昨在電台節目表示,絕大部分顧客不會在午膳時間吃團年飯,因此午市即使推優惠吸客,作用亦不大。至於外賣盆菜,歲晚晚市可以做到20萬元生意額,但盆菜銷情再好亦只是杯水車薪。他指以超過一萬呎的食肆而言,禁晚市堂食14日,即損失超過200萬元生意額,而今次禁晚市六周,估計損失約600至800萬元生意額。
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胡珠指不少市民取消訂枱,導致大量昂貴食材浪費。
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