標題: [中式食譜] 蝦 汁 雜 菇 燴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:19 PM     標題: 蝦 汁 雜 菇 燴


. v7 ~) x' x1 _3 y8 i& }% pos.tvboxnow.com/ {, \2 Z7 p+ P" T/ I2 k
公仔箱論壇" Q  M$ x2 R% A" C
材 料
8 j, ~  L% e" y5 g6 ~9 Q$ j+ aos.tvboxnow.com蝦 仁 6 隻 、 用 剩 蝦 頭 蝦 殼 、 上 海   1/2 個 、 洋 1 個 、 唐 芹 粒 少 許 、 牛 油 1 茶 匙 、 水 8 碗 、 雜 菇 4 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 上 湯 100 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 少 許 / S3 e$ b7 |& O% @1 g* N  P) d
公仔箱論壇) L: Z* y: Y7 Y4 G& b
$ X& j+ K' b' F  Y
生 粉 水/ n0 C5 t( l' P
生 粉 1/2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
# ]0 u) J! T! Ktvb now,tvbnow,bttvb
' |3 ]9 s) ?  d  O: J3 g# aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 U- g+ k! b+ `2 ~/ I- C
做 法
1 Q% m% O4 \  b& c  q; O5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦 仁 、 蝦 殼 、 蝦 頭 及 雜 菇 分 別 洗 淨 ； 洋 洗 淨 後 切 絲 ； 上 海   以 鹽 水 水 20 秒 ， 即 放 入 冰 水 過 冷 河 。 os.tvboxnow.com9 x# W" V, o0 b, D: N6 b7 K5 b

# A5 P, k! \& V8 ]# W& J+ f& U* jtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 蝦 頭 、 蝦 殼 及 洋 絲 炒 至 收 汁 ， 再 下 黑 胡 椒 碎 及 水 ， 用 大 火 煮 成 1 碗 湯 ， 隔 渣 成 鮮 蝦 汁 備 用 。 公仔箱論壇0 X) ^! J  h4 `5 O1 P  p9 F5 M1 s9 @

. j: V2 I* y! W公仔箱論壇3. 煮 滾 上 湯 ， 放 入 上 海   灼 一 灼 ， 撈 起 鋪 上 飯 盒 。
4 g) j6 B6 e2 E3 i0 l0 ^% Z
: M! U! ?6 a8 _/ z' ~公仔箱論壇4. 起 鑊 中 火 下 蒜 茸 ， 煮 溶 牛 油 ， 下 雜 菇 略 炒 ， 下 鹽 及 蝦 汁 炒 勻 ； 放 入 蝦 仁 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 下 唐 芹 粒 炒 幾 下 便 可 淋 上 上 海   ， 飯 盒 便 做 好 。' L3 Q% I4 k% o3 l

" I4 E( u, n. a$ ~
: z  d4 _( ?) }+ V+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* W* L3 g+ w& z: |+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb! y6 z; o+ f1 b' h: \
貼 士5 P% r& M; t: x! T( M
煮 蝦 汁 前 將 蝦 殼 用 攪 拌 機 攪 爛 ， 煮 成 汁 後 隔 渣 ， 蝦 汁 會 更 幼 滑 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0