標題: [中式食譜] 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:18 PM     標題: 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷

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7 O4 }9 R. K, A材 料tvb now,tvbnow,bttvb  g" [) F- N6 L; {1 L$ }3 K' J) B9 |: r
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6 、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ）
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7 L; S+ I4 B4 o! E9 i  @. o公仔箱論壇芥 蘭 調 味 料os.tvboxnow.com! a( c2 h6 a: x) W* {  ?) Z
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb  A& E+ j# M$ h2 [5 T0 U6 S8 \
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魷 魚 調 味 料
8 [( \5 W5 o/ q; k0 b' S鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 段 / 糖 各 少 許os.tvboxnow.com. P' H3 }0 v3 x* H2 H2 O; q# r

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做 法
) k8 e) K0 h! N: ios.tvboxnow.com1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個 ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 os.tvboxnow.com/ E1 Q* w) p8 i' e

. u% i/ Q' m  n2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ， 格 仔 花 後 切 件 。
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. f; ], y% a0 D( `! {8 E* sos.tvboxnow.com3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。
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* F9 |5 @; N' G2 g- Los.tvboxnow.com4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。" N6 W2 ^: q4 J+ M
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7 b- \% b/ q" F貼 士
( W% V. y) K8 q% @os.tvboxnow.com芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。

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