標題: [中式食譜] 杏 汁 玉 如 意 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-4 01:22 PM     標題: 杏 汁 玉 如 意

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- l( Z. \6 |: r竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆 12 條 、 甘 少 許 公仔箱論壇5 V+ Z9 Y$ c# j
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* J7 ^/ S) x% c8 t公仔箱論壇調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb  O$ x0 I8 L, n2 N: B; p
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 公仔箱論壇; F; p5 s( E" N6 K) [" V

+ w0 K. C6 P! w. d7 [公仔箱論壇5 z; ]  [3 ]& ]) b- j: q" K1 Y
汁 料
& A: g0 X4 a% T! e3 z公仔箱論壇杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ ^+ t1 P+ N! Y7 G
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝 ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 7 A' o7 m: D/ N% h& w
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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& R7 L; N, V; Q3 S' D, f% K. \tvb now,tvbnow,bttvb3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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4. 將 （ 3 ） 包 蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 公仔箱論壇7 o' I. f% H6 G  x( B5 L

6 `1 u  y" K3 [9 E! jos.tvboxnow.com5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。
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