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標題: [中式食譜] 避楓塘炒蟹 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2009-2-3 08:58 PM     標題: 避楓塘炒蟹


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【材  料】
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花蟹 1隻 os.tvboxnow.com/ I6 S3 ~7 y3 A, s$ o: }0 n
蒜仁 100公克 # ]( o' b9 c6 G5 Q' }& d
紅蔥頭 30公克 , s% K* n, H6 Q
辣椒 1根
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% D( Y3 ~8 ^7 P$ M' ]7 U* ]/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: L7 H9 B2 r# h6 o& n: S' K

7 h- Y/ C7 s+ \1 y5 z5 C, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 太白粉 2大匙
$ @6 ~! @- Q3 z/ fB. 鹽 1/2茶匙 公仔箱論壇, X) J6 T2 u' ~
    雞粉 1/2茶匙
, F0 K$ X5 G$ g8 d" L  S1 wos.tvboxnow.com    細糖 1/4茶匙 1 r) P" D: e' f/ x7 A& q
    料酒 1大匙 % V, i* v2 S9 s, _2 \
    紅椒片 適量
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【做  法】
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1.花蟹切小塊,蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末,備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中,以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時,把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉,不需全部沾滿,一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆,即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油,不用洗鍋,開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過,即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末,再加入所有調味料B,以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。





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