標題: [中式食譜] 福 祿 壽 全 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-31 07:24 AM     標題: 福 祿 壽 全

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+ u: B: `+ C$ y, ]9 P+ \# S6 uos.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb" X* D# ?& @( t- `5 o
雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H% d8 R) P( r

) C  A+ i1 T. A2 S- Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。
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8 x5 i0 M2 s/ Hos.tvboxnow.com貼 士
% j) w; e5 h( G& Y: l# v& K0 B+ r8 p雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾 好 ， 保 持 濕 度 。公仔箱論壇, |8 s6 O9 t! J/ L  B

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) F! m" p, O. ~/ \( g! k" Bos.tvboxnow.com蛋 餃
) r' t; ]/ M0 j2 x8 xos.tvboxnow.com皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許
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餡 料 ： 豬 肉 碎 2 、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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( h$ o/ P' c# ?2 J3 i  l* d2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。
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