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標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-2-9 01:12 AM 標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片  花椒粒1小匙
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙    鹽1大匙
   糖2小匙    醋1大匙    麻油2大匙    味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微$ ~+ c  t2 h' b) ^" B
   切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成% H) T( W, C. K& n
   兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 R1 ]# ^& g5 G
   1大匙拌勻，醃漬約2~3小時4 w+ ?/ ?5 K: D/ K; R* m! E' i* h

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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
   擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內

  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味

料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，tvb now,tvbnow,bttvb5 K( o9 z4 p; @' ]9 g) M( A# ]7 B
   便可取食。(約可保存3~4天)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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