標題:
[中式食譜]
麻辣黃瓜
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-2-9 01:12 AM
標題:
麻辣黃瓜
材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
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辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
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糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
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切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
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兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
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1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
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擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
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便可取食。(約可保存3~4天)
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-9 12:57 PM
i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.
作者:
ngatien
時間:
2007-2-10 09:04 AM
thankyou very much
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