標題:
[美食介紹]
鸭子元宝云吞汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-30 10:11 AM
標題:
鸭子元宝云吞汤
南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
公仔箱論壇: W# J1 ]/ z, b& i9 b( i1 M
公仔箱論壇. n4 Z9 n0 E9 p% u( I- o# h
调味料： (3-4人份)
os.tvboxnow.com* j% x9 q! t6 i) H8 }1 l1 d8 H6 q
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
) W; z% R0 O9 H% z j. V$ F
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
# H3 F0 c @9 I- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
6 Q. ~! p3 x: Z* a- Y
煲汤：
( z2 e1 t9 N( s% F$ Q' z
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
9 ]3 x& E8 b4 l; O- n0 e
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" s7 D/ u# l1 F
包云吞：
p+ k; O; y8 {0 _0 _6 `1 _
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 f; `/ D8 L- ?" j% [* t
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
* _% T0 P5 t3 ]3 ?; i( U6 t
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
4 Z. p, c! \' K5 y8 W# @4 T
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
; @# s( f k5 S1 g( }4 A9 w
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
: L5 c; i" p: i# e. X& q公仔箱論壇
功效：
) k2 D o( a$ V! y! c公仔箱論壇
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
1 k1 J; A7 x5 g- K/ otvb now,tvbnow,bttvb
●靓汤心水
& T* ]" G, _# ~6 ]: X+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
tvb now,tvbnow,bttvb, k8 ? }$ q$ s% E
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。
作者:
kdjmik
時間:
2009-2-1 01:14 PM
才吃了午饭，怎么口水就流出来了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. n4 Z9 n0 E9 p% u( I- o# h