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標題: [中式食譜] 鹹香牛舌餅 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2009-1-28 10:51 PM 標題: 鹹香牛舌餅

菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇' j7 Q# M: ?2 |! Q6 _# e+ {
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材料：0 m2 c7 H) e8 {3 v3 S; j2 |8 `4 I( W* `$ k
油皮材料：公仔箱論壇2 H) U8 {5 A* j3 u6 {5 v2 I
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇# f& ~  o9 Q( d. F
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y# B+ R4 o0 m! v: f
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇4 H1 x7 J2 [3 W( L1 v( \
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作法：
1.    將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# V, ?- \0 h0 }6 z
2.    將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5 w# E7 ^8 D3 \) X; Q6 Z5 h: g
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。os.tvboxnow.com/ m: d! B* J4 K6 c( S& \
3.    將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
4.    將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。

作者: Hui131428 時間: 2009-1-28 10:53 PM

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